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文档简介

太极为媒文武盛宴目录宴会创意来源

宴会主题意义

宴会环境设计

宴会菜单设计

1234创意来源文能安邦，武能治国。此乃中国传统文化中优良传统。天地之道，一阴一阳；文武之道，一张一弛；阴阳之变，太极之理。中华民族的传统文化，虽包罗万象，但从某种意义却又是同出一源，其最高境界又是传统哲学，表现形式也是抽象的，清空的。而这种“境界”，归根到底又是“道”，是人与天地万物的和谐。中国宴会由于悠久历史文明的哺育，从筵席构成、就宴礼仪、宴会布置、餐具放置、食礼和食趣、环境气氛的调运等都具有极其丰富的文化内涵，同时也经历了改革、创新、再改革、再创新的演变和发展历程。

当今社会中国传统文化影响加深，文武之道也被越来越多的人所认可，一席阴阳调和，文武相济的盛宴必定会被越来越多的人所接受。主题意义以文武为主题，吸入中国太极文化，从而宣扬一种别具生色的餐饮主题文化。同时在宴会设计中以一种创新的形式，打造传统文化主题宴会，无论在装饰、设计、还是布局、摆台方面，都蕴含着浓厚的传统文化底蕴。这样一种独具中国特色的宴会主题，必然会赢得国内外人士的青睐。此宴会以浓厚的文化为基底，以优质的服务为宗旨，从而树立起属于自己的品牌文化。

现代社会讲究和谐，宴会业越来越讲究国际化、快速化、食趣化、美境化、多样化、特色化、精致化、节俭化、卫生化、营养化。而中国传承悠久的古老文化和神秘的中国太极功夫的结合，符合了现代餐饮发展的趋势，必将成为未来餐饮业发展的新趋势。宴会环境设计1．门的设计：以一道红色的古门拉开宴厅的帷幕，既彰显了隆重的中国文化气息，也寓意了红红火火之意。2．宴会厅内部设计（1）格调：古朴

（2）色调：宴会厅内部以中国红为基调，椅子、桌子、桌布、餐巾都、采用红色，并且椅套、桌布、餐巾的图案以及餐巾折花都要紧密围绕主题进行制作。（3）灯饰：采取传统的纸灯笼，突出主题特色。亦可以在上面提写一些故事以添趣或打造氛围。（4）窗户设计：运用中国独特的剪纸艺术，剪出太极的图案，不仅呼应了宴会主题，更能在视觉上给人以透空的感觉和艺术的享受。宴会菜单宴会主题：文武宴

宴会价格：1200/桌

宴会风味：本土风味菜品格局：冷菜（6）热菜（9）汤菜（2）甜点（2）水果（1）荤素比例：1/4

冷菜：惊雪无常（盐水鸭）碎冰成雪（干切牛肉）

临风傲雪（凉拌冷兔）

雪落无痕（什锦冷菜）

锋霜影雪（蒜泥黄瓜）

二墨相连（夫妻肺片）

热菜：炒菜3道

梅雪逢夏（白肉胡萝卜）

拔云见日（抄象牙菜）

寒梅吐蕊（清炒豆芽）

大菜6道鲍鱼之肆（红烧鲍鱼）激浊扬清（清淡去火汤）

狮子摇头（红烧狮子头）

五气呈祥（什锦套肠）

日耀长天（辣子鸡丁）

阴阳交错（凤求凰—水煮白斩鸡沾黄酱）

甜菜2道：干甜菜

墨点江山（南瓜点豆）

稀甜菜

杏花春雨（银耳汤）

水果1道：遍地花开（西瓜）惊雪无常碎

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