标准解读

《GB/T 10461-1989 小豆》是中国关于小豆质量标准的国家推荐性标准。该标准详细规定了小豆的分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存要求，旨在统一小豆的质量评价体系，促进其在市场上的流通与贸易。

分类

标准首先对小豆进行了分类，通常依据小豆的颜色（如红小豆、白小豆等）、大小或用途进行区分，确保不同类别小豆有明确界定，便于生产和交易中的分类管理。

技术要求

  • 外观品质：要求小豆颗粒饱满、均匀，表面光滑，无明显病虫害、破损、霉变及杂质。
  • 纯度：指小豆中混入其他作物种子的比例，标准设定了最大允许限度，确保产品纯正。
  • 水分含量：规定了小豆的安全水分范围，过高易导致霉变，过低则可能影响口感和储存稳定性。
  • 杂质含量：限制小豆中泥土、石块、异种作物种子等杂质的最大含量，保证产品清洁度。

试验方法

标准详细说明了如何检测小豆的外观、纯度、水分含量及杂质含量，包括采用的仪器设备、操作步骤和判断标准，确保检测结果的准确性和可重复性。

检验规则

规定了小豆在出厂、交易前的检验程序，包括抽样方法、检验批次的确定及不合格品的处理原则，以维护产品质量和消费者权益。

标志、包装、运输和储存

  • 标志：要求产品外包装上应清晰标注产品名称、等级、净重、生产日期、保质期、生产商信息等。
  • 包装：规定了包装材料应无毒、无害、防潮，能够保护小豆免受外界污染和损坏。
  • 运输：强调在运输过程中避免暴晒、雨淋，防止受潮、发热，确保小豆品质不受损害。
  • 储存：要求储存在干燥、通风、避光的环境中，温度湿度适宜，定期检查，防止虫害和霉变。

该标准为小豆的生产加工、商品流通及质量监管提供了具体指导，有助于提升整个产业链的质量控制水平，保障食品安全与市场秩序。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 10461-2008
  • 1989-03-22 颁布
  • 1989-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC635.654B23中华人民共和国国家标准GB10461-89豆Smallbeans1989-03-22发布1989-10-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准小豆GB10461-89中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045htp://电话：63787337、637874471989年11月第一版2004年11月电子版制作书号：155066·1-6600版权专有侵权必究举报电话：（010）68533533

中华人民共和国国家标准UDC635.654GB10461-89Smallbeans主题内容与适用范围本标准规定了小豆的分类、质量指标、名词术语、检验方法、包装、运输和储存的要求。本标准适用于收购、销售、调拔、储存、加工和出口的商品小豆。不适用于小豆中的名贵品种：2引用标准GB2715粮食卫生标准GB5009.36粮食卫生标准的分析方法GB5491粮食、油料检验：汗样、分样法GB5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB5493粮食、油料检验类型及互混检验法粮食、油料检验GB5494杂质、不完善粒检验法粮食、油料检验GB5497水分测定法3名词术语3.1纯粮率;净试样重量减1/2不完善粒重量，占净试样重量的百分率。3.2不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括下列几种：3.2.1未熟粒：籽粒不饱满,皱缩达粒面1/2及以上，与正常粒显著不同的颗粒3.2.2虫蚀粒：被虫蛙蚀，伤及子叶的颗粒。3.2.3病斑粒：粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。3.2.4破损粒：子叶残缺、横断、破碎的颗粒，3.2.5生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。3.2.6霉变粒：粒面生鹭、变色的颗粒。3.3杂质：通过规定筛孔和无使用价值的物质，包括下列几种3.3.1通过直径2.0mm圆孔筛的筛下物。3.3.2砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质3.3.3泥土块、无食用价值的小豆粒、异种粮粒及其他有机物质。3:4色泽、气味：指一批小豆的综合色泽和气味。4分类4.1根据小豆种皮的颜色分为二类：4.1.1红小豆：种皮呈浅红、鲜红、深红、紫红色泽的小豆占97%及以上。4.1.2其他色小豆：种皮颜色相同(如单纯的白色、熬色、绿色、黄色

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