标准解读

《GB/T 10470-1989 速冻水果和蔬菜的矿物杂质测定方法》这一标准规定了对速冻水果和蔬菜中所含矿物杂质进行检测的具体操作步骤和要求。此标准旨在确保食品质量与安全，通过科学的方法来评估冷冻果蔬产品中的非食用矿物质污染程度，为生产、监管及消费提供技术依据。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：本标准适用于各类速冻水果和蔬菜中矿物杂质的测定，包括但不限于泥土、砂石等非食用物质。

  2. 术语和定义：明确了矿物杂质的定义，即在生产、加工、包装过程中可能混入产品中的非食用无机物质。

  3. 原理：利用比重分离或磁性分离等物理方法，将样品中的矿物杂质与食品主体分离，随后通过称重计算杂质含量。

  4. 试剂和材料：详细列出了实施测试所需的各种试剂、纯净水的要求以及实验所需的基本设备，如天平、磁铁、筛网等。

  5. 样品制备：规定了取样方法和预处理步骤，确保样品具有代表性且适合后续检测。通常包括解冻、混合、称量等环节。

  6. 检测步骤：

    • 分离：采用适宜的方法（如水洗、磁选）将样品中的矿物杂质与食品成分分离。
    • 干燥：将分离出的杂质干燥至恒重，以去除水分影响。
    • 称重：准确测量干燥后杂质的质量。
    • 计算：根据原始样品质量和杂质质量计算矿物杂质的百分比含量。

  7. 结果表示：矿物杂质的含量应以每千克样品中含有的克数（g/kg）表示。

  8. 精密度和准确度：提供了重复性和再现性试验的指导原则，以评估检测方法的可靠性和稳定性。

  9. 试验报告：要求记录测试过程中的关键信息，包括样品信息、检测方法、结果数据及任何偏离标准操作的说明。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 10470-2008
  • 1989-03-22 颁布
  • 1989-10-01 实施
©正版授权
GB/T 10470-1989速冻水果和蔬菜的矿物杂质测定方法_第1页
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UDC.664.84/85.037543：869B30中华人民共和国国家标准GB10470一89速冻水果和蔬菜的矿物杂质测定方法Determinationofmincralimpuritiesinquickfrozenfruitsandvegetables1989-03-22发布1989-10-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准速冻水果和蔬菜的矿物杂质侧定方法GB10470-89中中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337、637874471989年10月第一版2004年11月电子版制作书号：155066·1-6608版权专有侵权必究举报电话：（010）68533533

中华人民共和国国家标准UDC664.84/85.037速冻水果和蔬菜的矿物杂质：543:869GB10470-89测定方法Determinationofmineralimpuritiesinquickfrozenfruitsandvegetables本标准参照采用国际标准ISO762一1982《果蔬制品中矿物杂质含量的测定》。主题内容和适用范围本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法本标准适用于速冻水果和蔬莱的矿物杂质含量的测定。原理用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质，在600℃离温电阻炉中灼烧沉积物，将所得残留物称量。3试剂试剂均用分析纯，所用水为蒸德水或同等纯度的水、3.1氯化钠：15%(m/m)溶液；3.2硝酸银：178/L溶液。4仪器4.1热碎机；4.22无灰滤纸；434.4高温电阻炉：600±10℃；4.55干燥器：带有效干燥剂；4.6分析天平；4.7烧杯：2000mL;4.8漏斗。5样品及地蜗的制备5.1样品的制备包装在500以下的样品，取整个包装。将样品置于密闭的器血中解冻，定量转移至2000mL烧杯中。必要时可以将样品擒碎;大于5008包装的样品在解冻前取有代表性的样品500。5.2#娲的制备将洗净的#娲移入600士10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下

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