食品安全管理制度和岗位责任制

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1、

2、

5、

8、

1、使用符合卫生标准且有明确标识和规定的食品添加5、婴幼儿食品、儿童食品中，未经卫生部门许可，不得使8、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗

60°C

8、工作结束调料加盖，工具用具、灶上灶下、地面清扫洗九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。1）冷藏贮存：0℃至－10℃条件下贮存2）冷冻贮存：0℃至－29℃条件下贮存

30CM，货架之间有间距，中间留有通道。

：对食品的经营负全面责任;负责建立、

：对食品安全管理工作负直接责任;按设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的

品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货单位的携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食检查食品感官质量和标签;查验是否为国家有关法律、法规禁止号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内式，运用电子台帐软件开具的供货凭证;经营生鲜食品的应索取量、生产

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