餐饮部管理制度

上传人：猪*** IP属地：江西上传时间：2023-02-01 格式：DOCX 页数：13 大小：25.35KB 积分：12 举报 版权申诉

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13、餐饮部定期进行卫生大检查，并公布，良好的个人部门奖励，不合卫生

4、冷荤专用刀、

4、盛装米饭，点心等食品的笼屉，箩筐，食品

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2.交班人员应对本班工作及上一班留下工作进行情况，需交接的事宜都要有3.接班人员认真核对交接班记录，了解上一班工作情况和本班注意事项，确

10、保持良好的仪容，如知道客人的姓氏，需称呼客人姓氏，尽量记住常客15、对儿童有耐性，不得抱怨和不理睬；如儿童影响别桌客人，通知家长加10、使用煤气，煤气管线切勿靠近电气线路或电源插座，炉具及钢瓶不合格

13、每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气，热源火种等开关确14、万一起火，要立即熄灭，并立即求援消防中心，在消防队未到之前，自1、入库验收

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