标准解读
GB/T 12729.9-1991 是一项中华人民共和国国家标准，全称为《香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定》。该标准规定了测定香辛料及调味品中酸不溶性灰分含量的方法，旨在确保食品质量和安全，为相关产品的生产、检验及贸易提供统一的检测依据。
标准适用范围
本标准适用于各种香辛料及调味品，包括但不限于花椒、八角、桂皮、胡椒等，用以测定这些产品中不能被酸溶解且在高温灼烧后残留的无机物质总量，即酸不溶性灰分的含量。
测定原理
酸不溶性灰分的测定过程包括样品预处理、灰化、酸处理及最终残留物的称重。具体步骤为：首先将试样经过干燥、研磨后，在高温下灼烧直至完全灰化；接着，将灰分用特定浓度的盐酸处理，以去除可溶性的灰分成分；最后，剩余不溶于酸的部分再次灰化并称重，得到的就是酸不溶性灰分的质量，据此计算出其在原始样品中的百分比含量。
操作步骤概述
- 样品准备：取一定量的试样，经过适当方式干燥至恒重，再研磨至适宜粒度。
- 初次灰化：将处理好的试样置于坩埚中，在高温炉内灼烧，直至残余物呈现灰白色或灰色。
- 酸处理：将灰化后的残留物用盐酸处理，去除可溶性部分。
- 再次灰化与称重：处理后的残留物再次进行灰化，冷却后称重。
- 计算：根据最终酸不溶性灰分的质量与原始样品质量的比例，计算酸不溶性灰分的百分含量。
注意事项
- 在整个实验过程中，需严格控制实验条件，如温度、时间等，以确保测试结果的准确性与重复性。
- 使用的化学试剂应符合分析纯或以上规格，确保试验无外来杂质干扰。
- 试验设备需定期校准，确保测量精确。
结果表示
测试结果应明确表示为酸不溶性灰分占试样总质量的百分比，单位为%。
此标准通过规范化的检测方法，为香辛料和调味品的质量控制提供了科学依据，有助于保证产品的纯净度和品质。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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文档简介
UDC633B36中华人民共和国国家标准GB/T12729.9—91香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定Spicesandcondiments-Determinationofacid-Insolubleash1991-02-14发布1991-10-01实施国家技术监督局发布
中华人民共和国国家标准香香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定GB/T12729.9-91中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337637874471991年10月第一版2005年8月电子版制作书号：155066·1-23574版权专有侵权必究举报电话：（010)68533533
中华人民共和国国家标准香辛料和调味品GB/T12729.9-91酸不溶性灰分的测定Spicesandcondiments-Dcterminationofacid-insolubleash本标准等效采用国际标准ISO930--1980《香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定》。主题内容与适用范围本标准规定了香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定方法本标准适用于香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定。2引用标准GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法香辛料和调味品GB/T12729.3分析用粉末试样的制备GB/T12729.7香辛料和调味品总总灰分的测定GB/T12729.8香辛料和调味品水不溶性灰分的测定3定义酸不溶性灰分：在本标准规定的条件下，总灰分或水不溶性灰分用盐酸处理后，残留的灰分原理试样总灰分或水不溶性灰分经盐酸处理后.过滤、灰化、称量,测定试样酸不溶性灰分5试剂5.1盐酸(GB622):1：9溶液;5.2硝酸银(GB670)：0.59mol/L溶液。6仪器6.1高温电炉：控温于550±25℃；6.2水浴锅；6.3定量滤纸；6.4，干燥器：内盛有效干燥剂；6.5分析天平。
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