DB4206T 42-2021 蒲公英叶茶加工技术规程

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4206发布发布襄阳市市场监督管理局2021112120211022襄 阳 市 地 方 标 准DB4206/T42—2021蒲公英叶茶加工技术规程CodeofpracticeforprocessingofdandelionleafteaDB4206/T42—2021DB4206/T42—2021DB4206/T42—2021DB4206/T42—2021目 次前言 II1围 12范引文件 13语定义 14工本件 25构人员 26工艺程 27公叶加技求 27.1鲜叶 27.2萎凋 27.3杀青 37.4摊凉 37.5揉捻 37.6干燥 37.7匀、装 37.8贮藏 38量理 3加过管理 3追和回 3记和件理 39签标、装输、存 49.1标、志 49.2包装 49.3运输 49.4贮存 4IIIII前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由保康县农业农村局提出。本文件由襄阳市农业农村局归口。本文件实施应用中的疑问，可咨询襄阳市农业农村局，联系电话：0710-30185170710-3592609，邮箱：776757242@。11蒲公叶茶 dandelionleaftea3.1GB/T30766和GH/T1124界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3 GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB4806.9食品接触用金属材料及制品GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T24690袋泡茶GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T30375茶叶贮存GB/T30766茶叶分类GB/T31748GB/T32744GH/T1070GH/T1077GH/T1124《中华人民共和国药典》（一部）蒲公英叶茶加工技术规程范围本文件适用于襄阳市蒲公英叶茶的加工。（GB/T191包装储运图示标志GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品22鲜叶春季至秋季，蒲公英花初开时，采挖蒲公英全株。）GB/T317482～33cm～6cm7.2萎凋5cm～102～34h～8h应符合GH/T1077和GB14881的规定。应按GB/T32744的规定设立蒲公英叶茶加工相关机构、进行人员管理。蒲公英叶茶加工工艺流程见图1。鲜叶→萎凋→一次杀青→一次摊凉→揉捻→二次杀青→干燥→二次摊凉→匀堆→包装→成品茶图1 蒲公叶加工流程杀青200℃～250℃min～10min120℃～150℃3min～6min。手握柔软松散，不成团或不聚团，折梗不断；用力揉搓后用鼻子闻，闻到青味感褪去，清香散出。摊凉杀青叶应及时均匀薄摊于室内干净卫生的盛茶器具中，散发杀青叶的水气；摊放厚度不超过2cm，摊凉至室温。一次摊凉1h～2h，二次摊凉0.5h～1h为宜。杀青叶一次摊凉后，应及时揉捻。揉捻“30min～6010min90干燥采用低温长烘工艺。堆放厚度1cm～2cm，干燥温度40℃～60℃，干燥时间1h～2h为宜。干燥至蒲公英茶条水分含量7%以下。可根据不同区域、不同产品风格，调整烘干温度和烘干时间。烘干的茶叶摊凉至室温，然后通过抖筛机，40目筛分处理，分别收集筛上物和筛下物、匀堆、装袋（瓶、罐）以及装箱。贮藏贮藏库房内温度宜控制在20℃以下，相对湿度70%以下。加工过程中的卫生管理、质量安全应符合GB14881的要求，加工过程不能添加任何非茶类物质。344产品内包装和外包装还可以根据用户需求进行包装。9.2.2包装性能销售包装应完整、严密、牢固、无破损，确保内容物在运输和储存的过程中不受挤压。运输贮存GB/T3037520℃70%和粉末。2年。GB7718GB