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文档简介

2021年中国卤制品行业市场规模、企业分布及重点企业运营情况分析一、现状

近年来，中国休闲食品市场规模不断扩大，2021年中国休闲食品市场规模为8000亿元，较2020年的7749亿元增加了251亿元，同比增长3.24%。休闲食品行业发展空间大，行业有望充分享受居民人均消费支出提升及消费升级带来的扩容红利。

中国卤制品行业起步于上世纪80年代,江浙地区率先出现了能规模生产的小作坊式企业，随着行业技术水平提升，龙头企业出现，通过连锁经营模式逐步向全国扩张，行业规模持续扩容。2020年受疫情影响，中国休闲卤制品市场规模为1123亿元，同比2019年增涨5.45%，增速有所下降；2021年中国休闲卤制品市场规模达1504亿元，同比增涨33.93%。

二、企业分布情况

2020年中国卤制品相关企业新注册成立数量110.79家，较2019年增加了4家；2021年中国卤制品相关企业新注册成立数量3094家，较2020年有所下降。

从区域分布看，中国卤制品相关企业主要分布在四川省、湖北省等地。其中，2021年四川省卤制品相关企业有17632家，湖北省卤制品相关企业有17158家，新疆卤制品相关企业7677家、江西省卤制品相关企业有5522家。

三、主要企业经营情况

目前，我国休闲卤制食品生产企业有上万家。其中，中国休闲卤制品行业内前五大卤制品企业分别为绝味食品、煌上煌、周黑鸭、紫燕及久久丫，市场份额占比并不高，其中绝味和周黑鸭、煌上煌三者在卤制品有着“鸭脖三巨头”之称。2021年，绝味总营业收入为65.49亿元，同比增涨24.13%；周黑鸭总营业收入为28.70亿元，同比增涨31.53%；煌上煌总营业收入为23.76亿元，同比下降2.46%。

2021年，绝味企业净利润为9.80亿元，同比增涨39.80%；周黑鸭净利润为3.42亿元，同比增涨126.49%；煌上煌净利润为1.44亿元，同比下降48.94%。

截至2021年末，绝味在中国大陆地区门店总数13714家（不含港澳台及海外市场），全年净增长1315家。周黑鸭线下门店总数达到2781家，较2020年增加了1026家。煌上煌公司肉制品加工业拥有4281家

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