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文档简介
犐犆犛６７．０８０．０１
犡０４
中华人民共和国国家标准
犌犅／犜１５６６４—２００９／犐犛犗６６３８１：１９８５
代替ＧＢ／Ｔ１５６６４—１９９５
水果、蔬菜及其制品甲酸含量的
测定重量法
犉狉狌犻狋犪狀犱狏犲犵犲狋犪犫犾犲狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳狅狉犿犻犮犪犮犻犱犮狅狀狋犲狀狋—
犌狉犪狏犻犿犲狋狉犻犮犿犲狋犺狅犱
（ＩＳＯ６６３８１：１９８５，Ｆｒｕｉｔａｎｄｖｅｇｅｔａｂｌｅｐｒｏｄｕｃｔｓ—
Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｆｏｒｍｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔ—Ｐａｒｔ１：Ｇｒａｖｉｍｅｔｒｉｃｍｅｔｈｏｄ，ＩＤＴ）
２００９０５１９发布２００９１００１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
犌犅／犜１５６６４—２００９／犐犛犗６６３８１：１９８５
前言
本标准等同采用国际标准ＩＳＯ６６３８１：１９８５《水果和蔬菜制品甲酸含量的测定第１部分：重量
法》（英文版）。
为便于使用，本标准作了下列编辑性修改：
———用小数点符号“．”代替小数点符号“，”；
———用“本标准”代替“本国际标准”；
———删除国际标准的前言；
———第３章试剂的顺序按标准编写规范编写；
———第４章中蒸馏装置中各部件标示于蒸馏装置图之下。
本标准代替ＧＢ／Ｔ１５６６４—１９９５《水果、蔬菜及其制品甲酸含量的测定重量法》。
本标准与ＧＢ／Ｔ１５６６４—１９９５相比无技术内容修改，仅按照ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１《标准编写规则
第４部分：化学分析方法》对原标准进行了编辑性修改。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。
本标准由农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）负责起草。
本标准主要起草人：夏虹、杨洁、胡定金、李书谦、彭茂民、周有祥。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ／Ｔ１５６６４—１９９５。
Ⅰ
书
犌犅／犜１５６６４—２００９／犐犛犗６６３８１：１９８５
水果、蔬菜及其制品甲酸含量的
测定重量法
１范围
本标准规定了重量法测定水果、蔬菜及其制品中甲酸含量的方法。
本标准适用于水果、蔬菜及其制品中甲酸含量的测定。
２原理
试样中的甲酸被蒸馏出来用碳酸钡（或碳酸钙）吸收，生成甲酸钡（或甲酸钙）。甲酸钡（或甲酸钙）
定量地将氯化汞还原为氯化亚汞，然后根据氯化亚汞的质量计算出甲酸含量。
３试剂
除非另有说明，在分析中仅使用分析纯试剂，所用水为蒸馏水或相当纯度的水。
３．１碳酸钡（ＢａＣＯ３）或碳酸钙（ＣａＣＯ３）。
３．２酒石酸（Ｃ４Ｈ６Ｏ６）。
３．３乙醇（ＣＨ３ＣＨ２ＯＨ）。
３．４乙醚（ＣＨ３ＯＣＨ３）。
３．５氯化汞氯化钠混合液：称取１００ｇ氯化汞和３０ｇ氯化钠，溶解于水后稀释至１Ｌ。
３．６５００ｇ／Ｌ乙酸钠溶液。
３．７１０％盐酸溶液。
４仪器
４．１分析天平，感量０．０００２ｇ。
４．２蒸馏装置（见图１）。
４．３坩埚式过滤器，Ｇ４。
４．４干燥器。
４
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