礼仪用餐课件-

重庆市龙门浩职业中学李琦用餐的礼仪

李琦重庆市龙门浩职业中学用餐的礼仪

说课大纲教材分析一教法二学法三

教学过程四教材地位分析一说教材

《用餐礼仪》是高等教育出版社出版的、中等职业学校素质教育丛书《礼仪规范教程》第六章第三节《宴请礼仪》中第五个知识点。用餐礼仪是本节宴请礼仪的重点，它既是对前面宴请类型、准备工作等4个知识点的落实和补充升华，同时也是体现宴请中主人、客人礼仪修养的一个重要环节。用餐礼仪是本书礼仪规范中常用、实用的操作规范，在宴请、交往等社交活动中起着重要的礼仪示范作用。一说教材3情感目标：2能力目标：

在用餐模拟实训中，养成相互尊重、团结协作的良好品质。

培养学生宴请客人、赴宴时良好的礼仪修养和礼仪规范，增强学生敏锐的观察能力及人际交往沟通能力。目标分析1知识目标：

掌握中、西餐用餐礼仪，规范学生就餐姿势，熟悉各种餐具用法及席间礼节。教学重难点２、教学难点：西餐中刀、叉的使用和席间礼节１、教学重点：

筷子的使用禁忌

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教学过程四二说教法引探式教学法返回生动讲述法点拨指导法评价激励法延伸拓展法二说教法

发现学习法

合作探究法总结并安排学生练习和表演

从“学会”到“会学”最终实现“乐学”

感受体会法

尝试训练法互动学习三说学法返回三说学法四说教学过程（一）创设情景,引入新课——5分钟

（二）进行新课——

２５分钟

采用提纲挈领多种教法有机结合重难点突出（三）课堂小结、拓展训练、布置作业—1５分钟采用浏览要点、回答问题、学生展示

返回四说教学过程导入新课

细节决定成败教养体现于细节细节展示素质素质决定成败播放录像返回第一项礼仪要求：就餐时身体的姿态

提问：“虽说民以食为先,但随着社会的进步、人际交往的频繁，人们在用餐过程中越来越重视的是什么？为什么？

（即：“站有站相、坐有坐样、吃有吃相”）引同学们:你们参加过宴请吗?那么谁能告诉我们大家,在席间哪些行为使你最反感?使你不愿与其共同进餐呢?第二项素质要求：中餐的礼仪筷子的使用禁忌一毛巾的功能二水盂的用途三牙签的使用

四敬酒的礼节五第三项素质：西餐礼仪餐巾的摆放与使用刀叉的使用用餐的礼节酒水与菜点的搭配返回重庆市龙门浩职业中学李琦

课堂小结(3分钟)

“你在品味食物时、别人也在品味你！”此时采用浏览小结回顾本堂课要点,并引入拓展训练。指导学生将所学知识运用到自己的言行中，从而有效实现本课的教学目标。重庆市龙门浩职业中学李琦

拓展训练(10分钟)

以班为单位，结合所学的宴请礼仪及我校开展的《感恩在行动》特色德育工作，组织一次别开生面的以感恩为主题的冷餐会。充分展示职业中学理论与实践相结合的教学特色。作业布置(2分钟)

（一）就餐的肢体、语言要求（二）中餐礼仪筷子的正确使用方法毛巾的使用水盂的用途牙签的使用敬酒的礼节餐巾的摆放与使用刀叉的使用及物语用餐的礼节酒水与菜点的搭配西餐礼仪（三）（四）小结板书设计用餐的礼仪

教学反思

本课是以”学生为主体,能力为重点,活动为中心”的观念进行教学构思的.将本节课的知识置身于有人物、有情节的活动中，随着情节的发展来安排教学环节，满足学生求新、求奇心理。由浅入深，循序渐进。让她们在轻松愉快的学习氛围中真正领会学习