标准解读

《GB/T 19461-2008 地理标志产品 独流(老)醋》与《GB 19461-2004 原产地域产品 独流老醋》相比，主要在以下几个方面存在差异和更新：

  1. 标准性质的调整：从标准编号的变化可以看出，《GB/T 19461-2008》属于推荐性国家标准（"T"表示推荐性），而《GB 19461-2004》为强制性国家标准（无"T"标识）。这意味着2008版标准对生产企业的执行由强制性转为推荐性，给予企业更多自主选择的空间。

  2. 标准名称的变更：2008版标准将名称调整为“地理标志产品”，这一变化体现了对产品地域特色和传统工艺的强调，更注重保护具有特定地理来源和独特品质的产品。相比之下，2004版采用的是“原产地域产品”，虽然也涉及产地保护，但2008版的命名更加明确地指向国际通行的地理标志概念。

  3. 内容更新与细化：2008版标准可能对独流老醋的定义、原料要求、生产工艺、质量指标、检验方法及标签标识等方面进行了更为详细的规定或调整，以适应市场和技术的发展。例如，可能会增加对原材料产地的具体要求，细化生产流程中的关键控制点，或者提升某些质量指标的检测标准，确保产品的质量和特色得到更好的维护。

  4. 保护范围与管理规定：新标准可能根据实际情况调整了地理标志产品的保护区域范围，明确了产地内外生产者的权利与义务，以及政府部门对地理标志产品管理的具体措施。这有助于增强对独流老醋品牌和传统制作技艺的保护力度，防止假冒伪劣产品损害消费者利益和正宗产品的声誉。

  5. 符合性评估与认证程序：2008版标准可能引入或优化了地理标志产品的认证流程和监督机制，确保达到标准要求的产品能够获得官方认可，便于消费者识别真伪，同时也为产品进入更广泛的市场提供了依据。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-07-31 颁布
  • 2008-11-01 实施
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文档简介

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犡６９

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜１９４６１—２００８

代替ＧＢ１９４６１—２００４

地理标志产品独流（老）醋

犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀—

犇狌犾犻狌（犪犵犲犱）狏犻狀犲犵犪狉

２００８０７３１发布２００８１１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜１９４６１—２００８

前言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的２００５第７８号令《地理标志产品保护规定》及

ＧＢ／Ｔ１７９２４《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准代替ＧＢ１９４６１—２００４《原产地域产品独流老醋》。

本标准与ＧＢ１９４６１—２００４相比主要变化如下：

———标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准；

———根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，将标准名称改为《地理标志

产品独流（老）醋》；

———修改了术语和定义；

———增加了理化指标项目“可溶性无盐固形物”；

———增加了净含量要求及添加剂使用要求；

———补充保质期的相关规定。

本标准的附录Ａ为规范性附录。

本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。

本标准主要起草单位：天津市静海县质量技术监督局、天津市天立独流老醋股份有限公司、天津市

天立永丰老醋有限公司。

本标准主要起草人：刘永贺、张殿瑛、张荣展、徐锦江。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ１９４６１—２００４。

Ⅰ

书

犌犅／犜１９４６１—２００８

地理标志产品独流（老）醋

１范围

本标准规定了独流（老）醋的地理标志产品术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标

签、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的独流

（老）醋。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１９１包装储运图示标志

ＧＢ２７１９食醋卫生标准

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ／Ｔ４７８９．２２食品卫生微生物学检验调味品检验

ＧＢ／Ｔ５００９．７食品中还原糖的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．３９酱油卫生标准的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．４１食醋卫生标准的分析方法

ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ８２３１高粱

ＧＢ／Ｔ１３３５６黍米

ＧＢ１８１８７酿造食醋

ＪＪＦ１０７０定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令［２００５］第７５号《定量包装商品计量监督管理办法》

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

陈酿犪犵犲犱

独流（老）醋制醅生产工艺过程，指原料在室内经酒精发酵和醋酸发酵后，将醋醅装入室外缸中陈

酿，需定期翻晒，用于增加独流（老）醋的色泽和香气。

３．２

独流老醋、独流醋犇狌犾犻狌犪犵犲犱狏

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