标准解读

GB/T 20398-2006《核桃坚果质量等级》是中国关于核桃坚果质量分级的一套国家标准，旨在规范核桃产品的品质评价与市场流通，保障消费者权益。该标准详细规定了核桃坚果在进入市场前应达到的质量要求及各等级划分依据，适用于商品化核桃的生产、检验和销售环节。以下是标准内容的概览：

1. 范围

明确了本标准适用的核桃坚果类型，包括去皮核桃仁和带壳核桃两大类，并指出不适用于加工成其他制品的核桃。

2. 规范性引用文件

列出了实施本标准时需要参考的其他相关国家标准和文件，确保各项检测指标有据可依。

3. 术语和定义

对核桃坚果相关的专业术语进行了明确界定，如“完好果”、“病虫果”、“霉变果”等，为后续质量评价提供统一语言基础。

4. 质量要求

规定了核桃坚果的基本质量要求，涵盖外观、杂质含量、水分、病虫害及霉变情况等多个方面，确保产品安全、卫生。

5. 等级划分

将核桃坚果分为优等品、一等品和合格品三个等级，不同等级在外观、大小均匀度、破损率、杂质含量等方面有不同的具体要求：

  • 优等品：要求最高，核桃果形完整、色泽均匀、无明显病虫害痕迹，杂质含量极低。
  • 一等品：质量较高，允许有轻微的外在缺陷，但不影响整体食用质量。
  • 合格品：满足最低市场准入要求，允许有一定的缺陷率，但必须保证食品安全。

6. 检验方法

详细说明了各项质量指标的检测方法，包括外观检查、尺寸测量、水分测定、杂质含量分析以及病虫害、霉变的检测技术，确保检验结果的准确性和一致性。

7. 标志、标签、包装、运输和贮存

规范了核桃坚果在流通环节中的标识要求、包装材料、运输条件及贮存方法，以保持产品质量，防止污染和损坏。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 20398-2021
  • 2006-05-25 颁布
  • 2006-11-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS67.080.10X24中华人民共和国国家标准GB/T20398—2006核桃坚果质量等级Walnutgualitygrade2006-05-25发布2006-11-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会

中华人民共和国国家标准核桃坚果质量等级GB/T20398-2006中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：010)51299090、685220062006年11月第一版书号：155066·1-28387版权专有权必究举报电话：010)68522006

GB/T20398—2006前核桃坚果质量的优劣深受生产者、经营者、消费者和外贸部门的关注。不同坚果质量具有不同的价格,划分坚果质量等级，按质取价或不予使用.既体现交易的公平,又能避免经济损失。我国加入WTO后人民生活水平不断提高,对核桃产品质量有了新的需求。本标准根据国内外市场变化，兼顾可操作性和超前性等基本原则而制定。本本标准的制定，是为了尽可能适应国际贸易和经济交流。本标准由国家林业局提出并归口。本标准起草单位：山西省造林局、山西省林业科学研究院本标准主要起草人：王文德、王贵、张俊宽、周长东、张建秀、程丽芬、张秀珍、梁燕。

GB/T20398—2006核桃坚果质量等级范围本标准规定了核桃坚果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、分级、包装、标志、购藏与运输本标准适用于核桃（JuglansregiaLinne)和铁核桃（J.sigillaiaDode)坚果的生产和销售。范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勒误内容)或修订版均不适用于本标准.然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准GB/T5009.3-2003食品中水分的测定GB/T5009.5—2003食品中蛋白质的测定GB/T5009.6—2003食品中脂肪的测定GB16325干果食品卫生标准GB16326坚果食品卫生标准术语和定义下列术语和定义适用于本标准3优种核桃finevarietywalnut采用优良品种经无性繁殖所生产的核桃坚果3.2实生核桃Scedlingwalnut采用种子繁殖所生产的核桃坚果3.3坚果横径CrossdiameteroFnut核桃坚果中部缝合线之间的距离34平均果重singlenutweight核桃坚果的平均重量，以克(g)计3.5出仁率kernelpercentage核仁重占核桃坚果重的比率。3.6缝合线紧密度shellsealscale核桃坚果缝合线开裂的难易程度。

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