餐饮有限责任公司创业商业计划书

年5月29日餐饮有限责任公司创业商业计划书文档仅供参考某某餐饮有限责任公司(温馨提示:本文档免费分享,不需要下载劵,下载后用word查看更直接哦)商业计划书目录一、执行总结 3(一)市场分析 3(二)公司组成与管理 4(三)公司战略 5(四)营销策略 5(五)财务分析 5(六)执行总结附件: 6二、服务 8(一)我们的服务 81、普通顾客的服务 82.贵宾顾客的产品 8(二)我们的技术 91.技术来源 92.技术背景 93.技术原理 9三、公司概况 13(一)战略规划 131.近期战略(1—2年) 132.中期战略(2—3年) 133.长期战略(3年以后) 14(二)企业活力 141.公司理念 142.企业结构与企业文化 14四、市场分析与市场定位 14(一)市场调查 14(二)市场环境 16(三)竞争分析 171、行业发展阶段——起步阶段 172、竞争优势 173、行业市场竞争机构 184、行业竞争态势分析 19五、营销策略 19(一)广告策略 201、广告理念: 202、广告创意: 203、广告媒体 21二、促销策略 221、加盟商促销 222．消费者促销 22六、经营管理 23(一)组织与结构 231、公司结构 232、各部门定员如表 243、各部门职责 24(二)管理理念 33七、公司财务分析 33(一)总投资估算 331.财务预支 332.资金来源与运用 34(二)成本估算 341.土建投资估算 342.设备投资估算 343.期间费用预测表 35(三)公司收益情况预计 36(四)财务分析 381.投资净现值 382.投资回收期 383.内含报酬率 394.项目敏感性分析 395．投资回报 396.审计 39(五)主要财务设想: 39八、风险分析 40(一)市场风险 40(二)管理风险 411.管理、技术人才的流失 412.销售、服务人才的流失 41(三)财务风险 42(四)风险资本的退出 421、公开上市 432.其它公、私营企业并购 433、二次出售 434、股本回购 445、破产清算 44附录1市场调查 44附录2:我们的团队 47附录3参考书籍 49xx餐饮有限责任公司人体摄入最佳营养时,能够促进并保持最佳健康状态:使头脑更清晰,精神更集中;开拓智力;改进体力工作状况;增进睡眠质量;提高对传染病的抵抗能力;保护自身免受疾病(特别是慢性病)侵袭;延长健康寿命。与此同时随着科技的发达,社会的发展,国际间的交流日益密切。了解不同地域的饮食文化,关注饮食的营养调配对于我们的交往大有裨益。而我们的xx餐饮就是立足于中国传统的饮食文化和特点,着眼于西方饮食文化的入境,提供一种更为合理的饮食方式,来关注全民健康合理的饮食;介绍其它地域的饮食习惯,为人们的生活、交际保驾护航。一、执行总结健康不但仅预示着远离疾病,更是要有良好的心情。如果你的营养足够且合理,你就会拥有这一切!xx餐饮就是将中国传统烹饪方法结合最佳营养学观点而创立的提供完全营养快餐、健康营养及饮食文化礼仪咨询的有限责任公司。(一)市场分析综观国内快餐和餐饮业,西式快餐生意红火,中国传统小吃也门庭若市。但西式快餐价格高且营养价值很低,中国普通小吃快餐往往只注重味道对顾客的吸引而忽视了菜品的营养。当前,就广大群众渴望健康生活的现状,很多饭店也打出了营养牌,但这些营养牌也只是强调单一营养的好处而忽视了全面营养对人体健康的重要性,几乎只字不提。随着人们生活水平的提高,能为人们提供全面营养的营养餐厅必将成为餐饮行业的主角。xx餐饮有限责任公司当前所属行业是由传统餐饮业结合营养学观点发展而来的全方位为大众健康谋利益的公司部门。它解决了传统餐饮业中口味与营养结合问题及营养全面性问题,为不同人群提供不同的营养套餐,具有极强的盈利性和社会效益。根据现有资料分析,我们正处于图1-1的M--N段.一句话概括完全营养餐饮必将成为未来餐饮的主流。图1-1(二)公司组成与管理服务的好坏直接关系到消费者的信任和信心。因此,公司对内必将严格管理,完善技术和服务,以完全最佳的形象展现在消费者面前。1.名称:xx餐饮有限责任公司2.公司将采取有限责任公司的形式进行经营,注册资本100万,产权结构如图:1-2

图1-23、在公司建立初期,我们拟采用直线职能制组织形式总经理下属市场部,技术开发部、生产组织部、财务部、人力资源部、采购部6个部门。随着公司的扩大,公司将采取按地区划分事业部制。4、我们有2名管理学硕士,两位精通会计与公司财务专业的硕士生,核心技术方面,持有人已同意以入股的方式为我们提供技术支持。另外,我们还聘有数名医学和营养学顾问。(三)公司战略1、创业初期公司将先在潍坊开设一家店,并不断总结经验、积累资金并为开设连锁店做准备。2、公司在2-3年之后将在全省各大城市建立连锁店。3、公司4-6讲连锁店推向全国。(四)营销策略现代的餐饮业竞争十分激烈,初进入市场时,我们的竞争优势不在于利润高,而是利用自身的服务优势扩大客流量。故初期应以普通价位进入市场,待在有一定品牌效应后,适当提高价格。我们要以超前的营养观念、优质的食品和服务赢得消费者。经过在潍坊的试营业影响周边城市,产生辐射效应。对内加强管理,完善监督机制和服务机制。由于我们的真正客户就是最终用户,对外我们主要经过加强媒体及散发广告宣传的策略,我们计划在开业前一周和开业后一个月在<潍坊日报>、<齐鲁晚报>、潍坊电视台等上大版面宣传xx餐饮,以后也要大力宣传,并在开业当天邀请各媒体报道。另外,我们还要加强政府机关及相关民间组织如(中国营养协会、烹饪协会,请她们帮助倡导绿色消费)。(五)财务分析公司将有很强的赢利能力,特别是步入正规后,预计销售收入和净资产总额如图

1-3和1-4

图1-3预计销售收入

图1-4预计净资产总额我们公司将有很强的盈利能力。投资回报率按静态指标计算为60.37%,按动态指标计算为50.42%(占现率为5%),财务敏感性分析表明该项目具有较强的抗风险能力。针对公司实际情况,该类服务有较好的社会效应和品牌效应,有利于树立良好的企业形象,并有极强的盈利能力,我们认为以IPO(首次公开上市)的方式来撤出风险投资是最佳的选择,我们将为上市积极的努力。(六)执行总结附件:<<营养圣经—最佳营养学指南>>一书的前言在1977年我结识了两位杰出的营养学家,布莱思·怀特和赛莉亚·怀特(BrianandCeliaWright)夫妇。她们向我讲解了大多数疾病是如何由亚营养状态引起的。而她们则只吃一大碗色拉、一些豆制香肠和一把维生素片。当时我觉得很难接受她们的观点,可是出于冒险的精神还是请她们为我设计一个饮食方案。那时候,我正在大学里学习心理学。没有了以前经常吃的炸鱼和土豆片以及每天一品脱的苦啤酒,我的饮食完全变为素食,不吃小麦,每天只吃大量的水果和蔬菜,以及一大把从美国进口的增补剂,因为当时英国还没有这些东西。我的同事、朋友以及家人都认为我疯了。但我还是坚持下来了。在两个月之内我的体重减轻了14磅。而且再也没有反弹;曾经如月球表面一般的皮肤变得富有光泽;周期性偏头痛的症状也消失了;最明显的是充沛的精力。我不再需要长时间的睡眠,大脑变得更加敏锐,身体充满活力。于是我开始研究这门”最佳营养学”。作为一名心理学学生,我查阅了有关精神分裂症的研究报告,这是当今精神健康领域存在的最严重的问题。在科学刊物中有清楚的证据表明”最佳营养学”的效果比药物和精神疗法的效果都要好。美国医生及精神病学家卡尔·普非佛(CarlPfeifer)医生是该领域的先驱,她认为其康复率能够达到80％。我对此非常着迷,不久就去了美国,想自己亲眼看个究竟。专业代写商业计划书,有需要的话聊邱邱:意义私企领久久起以起。普非佛医生很有才气,她将毕生的大部分时间都致力于大脑化学的研究。在她50岁的时侯,心脏病严重发作,她存活的机会非常渺茫——即使装上心脏起搏器,量多也只能活。她决定不装心脏起博器,并在接下去的30年中不断地研究最佳营养学。她告诉我说:”我坚信如果我们摄入适量的微营养物质—即滋养我们所必须的基本物质,大多数的慢性疾病就会消失。未来的药物将是良好的营养疗法,为此我们已经等了太久。”最佳营养学的方法久已有之:许多伟大的预言家都信奉这一点。在公元390年,希波克拉底(Hippocrates,古希腊的名医,被称为医药之父——译者)曾说过:”让食物成为你的药物,而药物成为你的食物。”在20世纪初,爱迪生曾这样说过:”未来的医生不再给病人药物,而是引导病人关注人类结构、饮食的保养以及疾病的起因和预防。”在1960年,我们这个时代的天才之一,两次诺贝尔奖得主莱纳斯·鲍林(LinusPauling)创造了”调整分子营养学”一词。她认为经过向体内移入正确的(调整)分子,大多数疾病都能够被根除。她说道:”最佳营养学将成为未来的医学。”1984年,我在伦敦成立了最佳营养学研究院,研究并推进这个观念的发展。我们宣传健康进食和维生素增补剂的益处;我们提醒人们注意各种危害,如汽油中的铅、食品中的添加剂、水中的污染物、煎炸食物以及自由基;我们还讲解抗氧化剂维生素A、维生素C、维生素E以及诸如硒、锌等矿物质的功效。以及营养学、精神健康和行为之问的关系。令人欣慰的是,这些观念中有许多已经被人们牢记于心中。汽油中含有的铅和食品中的添加剂正逐渐被消除,而有关水中污染物的控制将渐渐加强。政府正出资研究维生素A、维生素C以及维生素E的最佳摄入量,以预防癌症和心脏病。营养学还逐渐进入了处理精神健康问题的领域,包括犯罪行为的领域。看来最佳营养学的广泛发展指日可待。本书的目的在于告诉您如何经过最佳营养学实现充满活力的健康状态以及抵抗疾病的能力。从我发现最佳营养学到现在已经有20年了。在这20年中,有成千的科学论文被发表,都能够证明其功效。且其中没有一篇是要对其进行否定。我现在完全相信最佳营养学概念的提出是本世纪医学领域的进步,如果从小时候就开始应用。完全能够保证健康长寿。帕特里克·霍尔福德二、服务中国已进入全面建设小康社会的发展时期,科技正在给人们带来前所未有的享受。饮食的营养与健康也必将成为人们关注的焦点。我们开设xx餐饮,为人们提供营养全面的健康食品和相关餐饮礼仪咨询。(一)我们的服务1、普通顾客的服务凡进入我们xx餐饮就餐的顾客都能享受到营养全面、健康的食品和热情周到的服务。2.贵宾顾客的产品我们为不同年龄结构、不同身体条件的顾客量身制定不同的完全营养套餐,保证她们的营养健康。下面以婴儿健康套餐为例介绍我们的产品:(1)鼓励母乳喂养母乳是婴儿唯一理想的均衡食物,而且独具免疫物质,有利于婴儿的生长发育,这早就得到了大家的公认。(2)母乳喂养4个月后逐步添加辅助食品:下表详细说明了添加的辅食目的和作用婴儿辅助食品添加表时间2~4个月5个月6个月7个月8~9个月10个月至一岁辐食添加内容菜水或橘汁2~4汤匙,浓缩鱼肝油2~3滴蛋黄,开始每日一次,约1/4个,以后逐渐加量菜泥、水果泥、粥泥每日半汤匙10个月后加至3~4汤匙饼干或烤馒头片软面汤、软稀粥软饭、蒸蛋羹、碎肉、碎菜目的补充维生素补充铁补充维生素矿物质及热量,使婴儿习惯淀粉食品练习咀嚼,以辅助长牙齿补充热量补充热量,补充营养(二)我们的技术

1.技术来源我们的食品拥有专有技术,是**大厨经过8年时间潜心研究完全营养学及菜肴烹饪方法创造的,每到菜味道独特、营养丰富,每份套餐搭配合理,营养全面。

2.技术背景

人们生活水平提高了,一些饮食方面的困扰也随之而来,如因营养失衡而引起的肥胖、糖尿病等。还有一些食品餐饮企业过分注重食品的色、香、味,采用不健康的烹饪方法及过多使用香精、色素,对人们健康造成了很大危害,如苏丹红事件。这样,一种既味道鲜美又营养健康的烹饪方法完全烹饪法诞生了。

3.技术原理

中国传统烹饪方法结合营养烹饪的观点,并在拼装套餐时,按照完全营养思维,完善人体所需的所有营养。下面是一些不良烹饪习惯和我们的烹调原则:部分不良烹饪方法的营养损失:=1\*GB3①淘:大米中维生素B1损失40%~60%,维生素B2和烟酸损失23%~25%=2\*GB3②磨:面粉中叶酸盐损失90%,维生素E损失90%,维生素B5损失60%,铁、锰、锌、铜、镁、钴、铬等损失29.4%=3\*GB3③煮:面条中维生素B1损失19.6%,维生素B2损失29.4%,蔬菜中维生素C损失20%=4\*GB3④炒:维生素总量损失30%~40%,胡萝卜素损失25%=5\*GB3⑤冻:蔬菜中维生素B6损失40%维生素K1损失12.5%~24.5%=6\*GB3⑥炸:油条、面饼中维生素B1损失100%,维生素B2损失50%。我们健康的烹调方式:=1\*GB3①少加盐和味精,多用香料、调味醋、柑橘汁等调味。=2\*GB3②多蒸少炒。=3\*GB3③快速烹炒=4\*GB3④炒后即食=5\*GB3⑤多生食=6\*GB3⑥烹饪用铁锅=7\*GB3⑦现买现食=8\*GB3⑧先洗后切。低营养或抗营养食品=1\*GB3①油炸食品=2\*GB3②膨化食品=3\*GB3③不新鲜食物(蔬菜水果等存放即使不变质也有大量营养损失)=4\*GB3④熏烤腌制食物=5\*GB3⑤长时间炖煮食物=6\*GB3⑥残留农药食物。我们提倡的食物=1\*GB3①选用全谷面粉=2\*GB3②多吃根皮=3\*GB3③多吃蔬菜=4\*GB3④尝试低脂替代品,如低脂乳酪、低脂沙拉、脱脂奶等=5\*GB3⑤多吃五谷杂粮和豆制品=6\*GB3⑥针对个体情况服用增补剂。我们的食物营养符合中国营养协会推荐的营养素供给量下面是中国营养协会推荐的营养素供给量表(少年儿童部分)和每日膳食中维生素推荐供给量表:推荐的日膳食营养素供给量表:类别体重(千克)能量(千卡)蛋白质(克)脂肪能量占总能量%钙(毫克)铁(毫克)锌(毫克)硒(微克)碘(微克)婴儿男女不分性别不分性别不分性别不分性别不分性别不分性别不分性别0~6个月6.76.2120/千克体重2~4/千克体重4540010315407~12个月9.08.4100/千克体重30~406001051550儿童男女男女1岁~9.99.211001050353525~30600101020702~岁12.211.712001150404025~30600101020703岁~14.013.413501300454525~30800101020704岁~15.615.214501400504525~30800101040705岁~17.416.816001500555025~30800101040706岁~19.819.117001600555525~30800101040707岁~22.021.018001700606025~308001010501208岁~23.823.219001800656025~308001010501209岁~26.425.71900656525~308001010501210岁~28.828.82100706525~30100012155012011岁~32.132.722002100707025~30100012155012012岁~35.537.223002200757525~30100012155012013岁~42.042.424002300808025~301200男女1550150152016岁~54.248.328002400908025~3010001501550150每日膳食中维生素推荐供给量表:类别视黄醇当量(微克)维生素D(微克)维生素E(微克)硫胺素(毫克)核黄素(毫克)烟酸(毫克)维生素C(毫克)婴儿出生—6个月7—12个月儿童1岁2岁3岁4岁5岁6岁7岁8岁9岁10岁11岁12岁2002003004005005007507507507507507507507501010101010101010101010101010344446667777880.40.40.60.70.80.80.91.01.01.11.11.21.31.30.40.40.60.70.80.80.91.01.01.11.11.21.31.34467889101011111213133030303540404545454545505050少年13岁16岁中青年18岁极轻劳动轻劳动中劳动重劳动极重劳动孕妇(4—6个月)孕妇(7--(个月)乳母8008008008008008008001000100012001055555510101010101010101010121212男女男女男女6060606060606080801001.61.81.21.31.51.72.01.51.61.11.21.41.61.81.82.11.61.81.21.31.51.72.01.151.61.11.21.41.61.81.82.116181213151720151611121416181821老年前期45岁极轻劳动轻劳动中劳动重劳动8008008008005555121212121.21.21.31.51.21.21.31.51212131560606060老年60岁极轻劳动轻劳动中劳动70岁极轻劳动轻劳动80岁以上8008008008008008001010101010101212121212121.21.11.31.01.21.01.21.21.31.01.21.0121213101210606060606060三、公司概况我公司将以高技术含量为基础,以高服务为标准,在可持续发展的背景下,强调完全营养。在防止环境污染的前提下,充分发展公司规模,诠释人类健康理念,在奋斗中走向成熟。各大本专院校的我们,决心投身于这项事业,以智慧和热情为国人的营养健康作出贡献。(一)战略规划1.近期战略(1—2年)立足潍坊,形成较为成熟的销售和管理机制,建立较为完善的营销网络。相应策略:积累资本及经验,建立信誉,不断进行服务更新与人才培训。2.中期战略(2—3年)面向全省,全省各大城市市民的健康饮食意识比较强,这样对营养餐饮的渴求度随之上升,但我们也不否认,有很多市民对餐饮的礼仪文化并不是太了解,因此我们将为各阶层不同人士提供餐饮营养咨询和餐饮礼仪服务。在此基础上向偏远地区发展,为这些地区提供特色菜的销售,从而以需求带动贫困作贡献。专业代写商业计划书,有需要的话聊邱邱:意义私企领久久起以起。相应策略:调查汲取各地特色营养品,创造声誉,开发利用当地人力及物料资源,将最成熟的经验,最好的服务交接引流入这些地区。3.长期战略(3年以后)再度融资,建立成熟完善的公司体系,利用有影响的特色营养菜,销售全国并打开国外市场,特别是发达国家的城市市场。相应策略:从事公益活动,吸引社会注意力;融汇各地营养理念,创新企业服务类型;提供巡游咨询,宣传营养理念;赴国外考察,加强国际交流与合作,拓展市场。(二)企业活力1.公司理念我们为生命与健康而努力;珍惜生命,追求健康是我们的义务,更是我们的责任。2.企业结构与企业文化完善的企业结构是企业发展的强大后盾。它有利于增强企业的市场适应力和竞争力。公司应实行多元一体化管理,形成多层次,统一核心的企业结构。同时,良好的企业文化能够提升企业形象,增强企业的凝聚力。公司以诚信为宗旨,以全方位服务为原则,实行CI战略,形成有特色有创新的企业文化。另外,我们将突出培养自己的核心优势,形成核心竞争离,使企业在激烈的竞争中立于不败。树立创新意识,以完全营养为导向,不断更新完善我们的服务,为人类健康提供一流的服务。四、市场分析与市场定位(一)市场调查餐饮业是一个与人们生活密切相关的传统而古老的行业。随着经济发展水平的提高,人们追求生活质量的理念不断增强,家务劳动社会化的进程随之加快,社会餐饮业呈现百花齐放快速增长的态势。近几年潍坊市的餐饮业发展状况如下图所示:年份地区餐饮业消费金额(亿元)同比增长潍坊市33.29.2%潍坊市41.322.2%潍坊市4715.1%潍坊市5619% 由图可见近几年来,潍坊餐饮零售额以年均20%以上的速度增长,潍坊的餐饮业在这种发展形式下面临广阔的发展机遇又应对着严峻的竞争挑战。当前潍坊参饮业状况是风起云动,百轲争流。但潍坊的餐饮业同时存在着很多的不足之处:(1)、潍坊的餐饮业与整个社会餐饮业的发展不同步。作为具有”南有苏杭,北有潍坊”之称的历史古城潍坊。餐饮业曾经辉煌,菜品集南北西东之精华自成体系。”老濰县菜”至今让人津津乐道,回味无穷,说是吃了潍坊饭天下不用转。正是潍坊人的这份自豪成为制约创新,发展的包袱使得潍坊餐饮业固步自封,自恋自芳。缺乏与全国餐饮业的交流勾通学习。当外地餐饮登陆潍坊,冲进一股餐饮业的经营理念,管理理念,服务理念,菜品理念,文化理念之风时,潍坊人摹然回首才发现”老潍县菜”已是低档菜品的代名词。(2)、潍坊的餐饮业缺乏品牌形象企业。吃饭到哪里去?在大街上随便问一位市民,她们一般会茫然。虽说”食在鸢飞,住在富华”但鸢飞并非是大众的随意选择,偶有个别品牌店走的又是高端路线。觉得到那里不是消费是浪费,不是享受心情而是遭遇心疼。哪里才是大众既消费得起又能享受品质生活的酒店?少之又少。日长久之,给人造成好酒店就贵,享受品质就要遭遇心疼的印象,到杂七杂八的店理所当然,而酒店也乐于顾客的低质要求安于现状,从而导致潍坊餐饮业整体水平落后于同等地级市,也连锁至人们品质生活的提高。如此以往餐饮形象不能与世界风筝都的品牌匹配。(3)、潍坊餐饮业普遍缺少文化建设。品牌企业往往是由品牌产品,品牌服务,品牌文化组成。缺少文化建设难以形成餐饮品牌。主要原因与经营业者的素质有关。大多的业主是经营的高手,是文化的欠缺者。企业原始阶段主要靠经营,当企业发展到一定规模一定层次的时候就要靠文化提升了。而文化绝不是几句挂在墙上的标语,几句誓词,几幅文人字画,华丽的装修,几盆花几盆草。企业文化是一种思想,一种核心内涵与外延的综合,没有思想核心的外延,只不过是附庸风雅的摆设,就如一盆塑料花是没有生命的.未来企业的竞争是思想的竞争,文化的竞争。缺少了文化的建设,企业就缺乏了前进的目标,蓝图的规划。没有文化就没有企业精神,企业个性,企业团队凝聚力,没有了企业的加油站。当前,潍坊餐饮业从业人员流动大,培训成本高,管理难,虽然与整个社会大北景有关,但只要企业文化做好了,就能把这种损失降到最低。针对潍坊市现在的餐饮业状况,我们将公司定位于集餐饮和餐饮文化礼仪于一体的餐饮公司。作为一个餐饮及餐饮文化公司,决定了公司在投入运营后能有稳定的回报;又由于公司的经营具有前瞻性,,随着品牌的树立和知名度的提高,公司的竞争优势会凸现出来。我公司计划在两年内掌握市场份额,占据市场主导地位,从第三年开始我们公司的业务扩展到全省各主要城市,达到规模效应。我公司将进一步降低成本,提高竞争力,在时机成熟时进入全国乃至向跨国公司发展。我们”xx餐饮有限责任公司”希望在餐饮业参与竞争,这个领域未来主要趋势是向着营养健康发展方向发展的。根据调查显示,该市场至今未被完全开发。而我们公司则是本着这个原则建立起来的。我们相信我们公司在建立后定能打出一片天地。根研究结果显示,--,该市场将会急剧发展。我们希望在此期间市场中的竞争局面应是维持发展。影响这种变革的主要力量来自人们生活水平的提高和消费意识的增强。在这个领域中,发展前景最广泛的区域是完全营养品。我公司服务定位在能够保持人体健康体魄,适用于各类人群的新一代营养品,以中档产品形象和优惠的价格进入市场。这既符合人们追求高新营养品的趋势,又能针对消费者重视产品使用效果与价格的特点。(二)市场环境本公司是处于创始阶段的有限责任公司,以餐饮膳食服务、餐饮文化礼仪咨询为主要营业方式。公司坐落在享有世界风筝都、中国优秀旅游城市美誉的魅力城市潍坊,依靠济青、潍莱、东青三条高速公路和胶济、胶新、大莱龙、益羊、青临五条铁路。市区有潍坊学院、潍坊医学院、山东科技职业学院、山东经贸职业学院、山东交通职业学院等高校。并以山东科技职业学院外语学院为依托,有资深老师和先进创业者做指导。本公司当前处于未能大量上市的不利状态,造成这种不利局面是因为该服务类型当前还未能被大众所广泛接受。到,人们定会接受。我们有能力扭转这劣势,此后,各种劣势会大大降低。当前来讲,公司的劣势只限于人们对营养知识了解不够,现在我们采取措施来缓解这些问题,比如,我公司在主营餐饮服务的同时,兼备营养健康咨询中心,让顾客在本公司得到最佳营养知识。随着社会生活水平的提高,以及公司公众意识的开放意识的增强,公众对新事物有一种更高的追求和青睐。因此,我公司的新服务定会逐步扩大接受度。据调查,无论是一类城市还是二类城市,营养消费的比例都有很大提高,均达到半数以上.据统计,从,一类城市(如上海)二类城市(如杭州)的年平均营养消费费用支出都以超过7.8%的速度递增。购买力是一个城市和市场规模大小的一个重要因素。而社会购买力又直接或间接地受消费者收入、价格水平等因活水平正在不断提高。因此,对于我公司这价格偏低的食品绝对消费的起。因此,我公司初在潍坊发展有着可靠的经济环境。当前我公司还未有环境因素和法律因素等等因素的威胁,因此我公司的发展有着良好的市场发展环境。(三)竞争分析1、行业发展阶段——起步阶段在山东范围内,正规综合性餐饮服务业中以营养为基准的餐饮公司是少之又少,这就给我们公司的成立与发展带来了机遇,因此我们公司面临的商业机会会很多,市场竞争则比较弱。2、竞争优势公司坐落在享有世界风筝都、中国优秀旅游城市美誉的魅力城市潍坊。潍坊是一座历史文化名城,被誉为世界风筝之都,而且三迹众多,旅游资源丰富有古遗址、古建筑、古石刻和遗像等不可移动文物1800多处,其中国家级重点文物保护单位3处,省级27处,县级400多处,潍坊世界风筝博物馆(原潍坊风筝博物馆)是中国第一座大型风筝博物馆,旨在收藏、陈列古今中外的风筝珍品及有关风筝的文物资料

。潍坊还是中国著名旅游城市。

潍坊富华游乐园是潍坊新立克集团与美国亚洲娱乐有限公司合资兴建的,集吃、住、行、游、购、娱于一体的,具有当今世界先进水平的大型主题乐园富华游乐园环境优美,娱乐功能齐全,1992年建园至今,以发展成为山东省内人造景观接待水平最高的旅游景点,素有"齐鲁第一园"的美誉。还有沂山国家森林公园郭、味蕖故居陈列馆、安丘青云山民俗游乐园、寿光林海生态博览园等。潍坊经济交通发达。潍坊经过建设”半岛商贸城”,第三产业发展迅速。对外开放成绩显著,已与50多个国家和地区建立了经济技术全作关系。铁路、公路、机场、通信及城市供水、供气和商贸设施建设已取得重大进展。公路通车里程达到14万公里。全部开通了程控电话和国内处直拨电话,通讯十分便捷。潍坊还与青岛成立了半小时经济圈,由于风筝响誉全世界,来我市观光旅游的国外游客日渐增多,这无疑给餐饮业的发展带来机遇.第三产业带动经济的发展,也就是说潍坊餐饮业已经比较发达了,因此说我公司建立在潍坊既有经济优势又有地理交通信息的优势。随着奥运会的成功举办,入境友人会不断增加,我市餐饮业会快速发展,我公司的特色会体现出来,商机无限。还有,公司依赖山东科技职业技术学院人力资源及教师优势,将建立自己更加强大的营业体系,在市场方面将有很大优势;而且外教人数在我校占据很大比例,对餐饮礼仪方面将是一笔无形的财富。我们能够经过与各国外交的交流来进一步了解各国的餐饮礼仪文化为公司的餐饮服务推波助。而且公司管理人员的创业精神将是公司竞争力的主要优势;公司有很大的投资回报率。另外,潍坊寿光市是世界蔬菜大市场。寿光建成了国内首家蔬菜电子拍卖中心和全国首家蔬菜网上交易市场,蔬菜网上交易市场成交额突破70亿元。全市各类专业市场发展到40多处,建成了全福元百货等一批大型商业网点,农村连锁店发展到303家,被商务部确定为”万村千乡”市场工程首批试点县(市)之一。依托蔬菜品牌优势,围绕菜博会对全市农业生态旅游资源进行深层次开发,全面打响了”蔬菜之乡—田园风光”旅游形象品牌,生态农业观光园已初步对游人开放,第八届菜博会参观人数突破146万人次,观光旅游业初具规模,荣获”中国优秀旅游城市”称号。这就给我们公司带来了资源优势,餐饮业离不开绿色蔬菜、农副产品等,寿光大市场给我们带来了便利和依靠。专业代写商业计划书,有需要的话聊邱邱:意义私企领久久起以起。3、行业市场竞争机构社会进步必然存在竞争,在创业阶段必须重视行业竞争。在整个行业市场内,我们公司所处于的大环境是一个完全竞争市场,而我们公司在潍坊内经营是做为一家垄断者出现的。4、行业竞争态势分析=1\*GB3①竞争对手分析就当前来说,我们在山东省内还无直接竞争对手,可是由于竞争者的多样性,肯定存在其它一些相关竞争者。如果她们压低食品价格,势必对我公司产生影响。因此我们要在质量、价格、服务等方面建立自己的核心优势。=2\*GB3②潜在进入者分析由于进入这一行业所需的资金和时间有限,因此为了保持自己的竞争优势和全程服务,利用我们的特色优势迅速扩大经济和市场份额并扩大公司的知名度和美誉度。我们没有绝正确技术壁垒,我们将大力加强品牌的建立利用品牌优势减轻入侵者对我们的冲击。=3\*GB3③我们的劣势:传统餐饮业发展成熟,很难受到冲击;消费者一时难以接受我们的观念;我们自身经营经验不足;我们的成本相对较高。五、营销策略你要从xx餐饮有限公司的销售部门计划经过不同的渠道销售我们的特色营养食品。这些渠道都很起作用;我们的竞争对手也使用同样的销售渠道。不过,相比之下,我们的销售策略更有效。xx餐饮有限公司的销售采取积极灵活的定价方式,并经过多种渠道进行销售。这些渠道包括直销、经过电话推销、及建立分销系统等,所有这些销售方式都是全省乃至全国范围的。xx餐饮有限公司在潍坊建立一个直销场所,在济南、青岛其它地区,则利用专门的分销体系进行销售。下面是我公司的营销策略:(一)广告策略1、广告理念:如何把我们”健康,舒适”的感觉有效的传达给最终消费者?我们希望经过广告的诉求来达到目的。首先,我们的广告词是”偷走世界一秒钟”,我们希望表示出一种”健康生活”的概念,让人们能够在快节奏的生活中找到属于自己的宁静和健康。在这一方面,我们的电视广告强调”感觉”,整个广告中采用清新的背景音乐,基本上人物对白很少。可是,作为一个新品牌的推出,听觉上的刺激和强化是必不可少的。为了弥补声音上的不足,在广播广告中,我们的广告词”偷走世界一秒钟”就以一种十分感性的声音向听众传达这种进入xx餐饮后的享受。2、广告创意:(1)平面广告:(以我们的莲心茶为例)在平面广告中,我们设想,淡淡的绿色清凉的背景中,一对情侣坐在一个大大的莲蓬上,撑着一片荷叶,双脚浸在清澈的水中,喝着莲心茶;荷叶伞外,用夸张的手法表现出她们两个平常的忙碌,疲惫的样子,整个色彩是热烈的橘黄色。”偷走世界一秒钟”的”偷”就表济的影响。随着进几年的现出来了。(2)电视广告:莲心ad1在一间office里,一个年轻的小伙子,头发被揉得乱乱的,皱着眉头,烦躁的看看电脑,再看看桌上的资料,工作卡壳!没有头绪!她感到渴,燥热的无法忍受。于是,她打算放弃,甩开资料走到冰柜前随便拿出一瓶饮料,往回走。突然她愣了一下,原来手里的瓶子形状好特别,禁不住笑了。回到桌子前,她却没有马上打开它,而是靠在椅子上,把它垫在了脖子下。这时一股清凉的感觉传遍全身,好舒服,眼睛闭了起来。那是一片荷塘,荷花还没有开放,荷叶上滚动的露珠映着花苞卷得紧紧的样子,一派神秘与谧静。荷塘边是一片茂密的竹林,晶莹碧绿的竹子让她情不自禁伸手过去。可是竹子噼里啪啦得倒了下去,吓了她一跳。捡起一个竹节,原来就是刚刚买的饮料”green”禁不住又笑了她在荷塘边坐下,伴着"green"入口,一阵清风吹过,突然之间荷塘里的花苞奇迹般的一个接一个的开放了,乍开的荷花莲心初露,柔美可人男主角睁开眼,平静了许多,她深深地吸了一口气,重新开始工作莲心ad2炎热的夏天,无绪的工作,心烦意乱……她闭上双眼,拿起笔在桌子上一阵敲,无意中,敲到了几个莲心茶的瓶子,叮叮咚咚的声音很好听……似乎听到了雨点落下的声音,在一个有着小雨的下午,雨一点一滴,从屋檐上落下,打在了有着青苔的阶梯上,风若有若无的吹过来,拂过脸颊,清爽,清灵……心情渐渐好了起来,女主角睁开双眼,拿起桌上的莲心茶,清香的味道为让她感到了生活的幸福。莲心ad3炙热的太阳,热烘烘的空气,一个男青年下班后在等公车,酷热难耐,她从一间store买来了莲心茶一饮而尽,好香好纯的味道好清凉,感觉车站的遮阳棚内在下雨……茶尽了—发展,城市的生—雨停了,艳阳高照,公车没来!!她毫不犹豫的又向小商店跑过去……3、广告媒体(1)大众传播媒体:A、电子广告媒体a电视:以省台+市台的重复播放形式,争取覆盖最大的面积,使消费者对该服务产生欲望。考虑到1823岁的年龄段的潜在消费者,我们倾向于在黄金时间的娱乐性节目或者热播的连续剧中插播广告,对于23-29岁的人群,我们能够紧贴晚间新闻类、财经类、时尚类节当前或后播出。关于播出频率,一搬来说,对观众产生影响的最少暴露频次是3+(3次以上),能让目标观众回忆起来的最少暴露频次为6+,在广告周期内,需要更多的暴露频次超过其它品牌,8+至10+的暴露频次是需要的。b广播:在中午午休时间和黄金时间在一些潍坊市民喜欢的娱乐性电台节目中播主题曲和广播稿,扩大影响力。B、印刷品广告a报纸:在诸如<齐鲁晚报>这种大众性报纸和财经类报纸上刊登连续性的广告,最好能以较大的篇幅,清新的色彩吸引人们的注意力。b杂志:大中学生和白领阶层是我们的客户群体,因此我们应该在青少年杂志和白领阶层喜欢看的杂志如<读者>、<女友>、<瑞丽>等时尚杂志上刊登彩页广告配以抒情性较强的文字说明。C互联网:现在internet已经是一个潮流。公司在一些点击率高的网站如搜狐、网易、QQ上播放广告或flash,利用有趣的游戏链接也能够加大宣传力度。二、促销策略1、加盟商促销为了让加盟商对我们的xx餐饮了解并鼓励其加盟,我们开展以下活动(1)经销商联谊会和现场展示会,进行xx餐饮新服务发布活动,鼓舞士气,调动其积极性。在这过程中我们能够连续播放广告,由销售人员进行xx餐饮新服务特性说明。(2)加盟资助。对有意加盟xx餐饮新的客户,我们提供全部技术支持。(3)推广津贴。企业为加盟商支付一定比例的广告费用或设备运输费用的补贴等。(4)销售竞赛。在加盟商之间开展销售竞赛,对于优胜者能够给与更高的优惠。2．消费者促销(1)开业期间,经过各种促销、抽奖等活动来迅速打开消费地区、扩大消费群、占领市场。在各大超市或卖场设置免费品尝的柜台并由专门的销售人员进行宣传,使消费者对本xx餐饮服务有一个初步的认识。同时能够在超市外进行现场秀或抽奖活动。如捆绑式的销售,对购买本店其它产品的顾客,赠送莲心茶,或者附赠一些消费者感兴趣的小礼品,如明星的海报,笔记本,或小镜子等。(2)优先向学生促销xx餐饮服务。有关资料显示:各种消费中,15～29岁之间的青少年居多。公司能够在校内的学生团体进行联谊或赞助,开展一些主题活动,如赞助学生运动会等,在学生群体中打响知名度。同时与校内各大超市联盟,同时开展一些促销活动,吸引学生消费,购买该产品。(3)同时优先在公众场所xx餐饮服务,开拓集团消费、社区、售卖机等消费市场。例如大中城市的学校及其周边摊点、超市、商场、公园、影剧院、火车站、长途汽车站、股票期货交易市场等(4)举办有关”健康”为主题的知识讲座。宣传健康知识与理念,同时介绍本产品的量大的高架路边、轻轨、车站、”健康”的特色。提倡:全家的健康就是最大的幸福。加深顾客对xx餐饮的了解(5)以xx餐饮的名义举办”寻找绿色”的摄影比赛,在全家出去旅游时寻找绿色。提倡:为了我们的现在与将来,家庭快乐时别忘了环境保护。六、经营管理(一)组织与结构1、公司结构公司创立初期,由于受注册资金和其它因素的制约和影响,为了方便我们经营和管理,根据我们的实际情况,我们决定将本公司设立为一个有限责任制公司。具体结构如下图:股东大会董事会总经理行政人事部大堂服务部财务部市场营销部广告宣传部技术开发部采购部2、各部门定员如表部门定员小计经理职员董事会77总经理11行政人事部134大堂服务部11213财务部123市场营销部134广告宣传部123采购部156技术开发部134法律顾问11合计1630463、各部门职责股东大会股东会依照中华人民共和国<公司法>和公司章程的规定,由全体股东组成的,对公司经营管理,各种涉及股东和公司利益的事已拥有最高决策权。我公司的股东会行使以下职权:(1)决定公司的经营方针和各种投资计划;(2)选择和更换执行董事,决定有关董事的报酬事项;(3)审议批准执行董事的报告;(4)审议批准公司的年度财务预算方案;(5)审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损的方案;(6)对公司增加或减少注册资本做出决议;(7)对发行公司债券做出决议;(8)对向股东以外的人转让出自做出决议;(9)对公司合并,分立,变更公司形式,解散和清算等事项做出决议;(10)修改公司章程;董事会(1)负责召集股东大会,并向股东大会报告工作;(2)执行股东大会的决议;(3)决定公司的发展战略、规划、经营方针、计划和投资方案;(4)制订公司的年度财务预算方案、决算方案;(5)制定公司的利润分配方案和弥补亏损方案;(6)制订公司增加或减少注册资本的方案以及发行公司债券的方案;(7)决定公司重要资产的抵押、出租、发包和转让;(8)拟订公司合并、分立、解散的方案;(9)决定公司内部管理机构的设置、调整;(10)聘任或解聘公司经理,根据经理的提名,聘任或解聘公司副经理、财务负责人,(11)决定其报酬事项;(12)制订公司章程修改方案;(13)提出公司的破产申请;(14)制定公司的基本管理制度;(15)负责公司其它重大事项及方案的讨论、研究。由于我公司股东人数较少,规模较小,故只设一名执行董事,不设董事会,这有利于公司及时决策,灵活经营,降低经营管理成本。执行董事由股东会选举和更换。执行董事是公司的法定代表人,并兼任公司的经理。执行董事的职权:(1)负责召集股东会,并向股东会报告工作;(2)执行股东会的决议;(3)制订公司的经营计划和投资方案;(4)决定公司内部管理机构设置;(5)制定公司的基本管理制度。经理依据<公司法>和公司章程规定,经理行使下列职权:(1)主持公司的经营管理工作,组织实施执行董事的决议;(2)组织实施公司年度经营计划和投资方案;(3)拟定公司的内部的机构设置方案;(4)拟定公司的基本管理制度;(5)制定公司的具体规章;(6)提请聘任或者解聘公司财务负责人;(7)聘任或者解聘应有执行董事聘任或解聘以外的负责管理人员;(8)公司章程和执行董事授予的其它权利。(9)协调和管理店内各部门工作,督促员工做好工作.行政人事部(1)人员到职与离职的相关办理(2)各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理(3)员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业(4)员工考勤,督导并薪资核算(5)对本公司各项工作的纪律检查(6)做好每次会议的会议记录(7)做好公司每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴(8)协调本部门与其它部门的联系(9)薪酬制度:不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,能够准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资.工作轮班组织:固定单班制在一开始的人员招聘中,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员.(10)人员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励制度提供凭据.a对员工的考核我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察.每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对应的分数.例如:工作热情:1工作热情时高时低,缺乏进取精神(3分)2能热情工作,但不持久(4分)3有进取心、责任心,工作热情,积极性高(5分)工作态度:1对本公司销售状况漠不关心(0分)2涉及个人利益时会关心(2分)3对分配下来的任务被动完成(4分)4对公司内工作积极参与,与本店共命运(5分)考核时,所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符,以少数服从多数为原则,确定该被考核员工该指标的得分,员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分.一个季度将进行一次考核.b对管理层工作绩效考核为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度.秉承公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,直接下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核.具体如下:德:民主性,品德修养;绩:办事效率,工作质量等;能:业务水平认识,分析决策能力,创新能力,自我学习能力等;勤:协作性,责任心,进取心,纪律性,出勤等.月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的第一个星期之内完成,由行政人事部统一发放评价表.年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成.评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交.评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表,按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级,同事,下级,自我评价分类算出平均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分,按照最终得分确定评价等级.评价结果与奖金,激励制度挂钩.被评价者如果对评价结果不满,能够在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意.专业代写商业计划书,有需要的话聊邱邱:意义私企领久久起以起。(11)奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)大堂服务部大堂服务部作为公司的重要组成部分,它的目标是向顾客提供以各种食品为代表的有形产品,并提供满足顾客需要的,恰到好处的服务,增收节支,开源节流,为公司树立良好的社会形象.(1)迎接客人,引客入座,招待客人;供应食品,为客人提供热情优质服务;(2)清理台面,做好卫生工作;按规定开启单据,保留好以做核查.员工守则与公司规定(1)人事记录:员工到职前须填写人事表格,提供正确个人资料和近照.在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部.(2)员工证员工在当值时须佩带员工证.如有遗失,应立即报告,打理补领手续,离职时须将员工证交还.(3)考勤:员工必须依照编定的"工作时间表"及"岗位责任表"当值工作.员工应准时上班,直至规定时间下班为止.如有任何调班,先得到部门主管允许.(4)请假手续:如因紧急事故或患病而需要请假,应即通知主管行政人事部批准.未经告假而擅离职守者,作旷工论.如申请病假,需出示注册医生签发的病假条.工作责任员工必须忠诚,工作勤奋,对上级服从,对同事尊重及热心帮助,尽心尽力负起分内工作责任.(5)服务态度对顾客经常保持礼貌及微笑的面容,客气应对,不可与顾客发生争执.如发生事故,应立即通知上级领导处理.(6)仪容须经常保持仪容清洁整齐,指甲应经常修剪.从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时必须把头发盘入头巾内.操守行为员工严禁在店堂内粗言秽语,吸烟,饮食,随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜.而且严禁在点内聚赌,盗窃,吸毒,酗酒,营私舞弊,亏空公款,打架,恶意破坏设备及公物等非法行为,如违反,除辞退外,严重者将送交警方.(7)拾遗如有拾遗,无论大小贵贱,员工均应马上交由主管登记,以备失主随时领回.绝对不能意存贪念或据为己有,一经发现将以纪律处分.携物出店员工进出店时,除预先经有关部门主管发证明文件核准外,不得携带任何店财物离店,若有犯罪者作盗窃行为处理.(8)防火和火警员工必须严格遵守公司颁布的防火告示,注意防火安全.如遇上火警,应保持镇定,传呼同事协助及通知上级报警,关闭现场电源及煤气阀门,并迅速协助客人撤离火警现场.财务部实行严格的财务管理(1)顾客的消费结算(2)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表(3)收集,整理,点核公司各处银台的现金收入和转帐票据,并将其送存银行(4)支付公司内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用(5)办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行帐户的收支(6)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况(7)经过"周报表"和"月报表"上的科目审核的手段实现损益控制.(8)审核销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其它营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等.具体要求:(1)各种收付业务都要有合法的手续,齐全的原始凭证作为依据(2)各种收入的原始凭证一律要复写,从不同的渠道汇到财会部门进行核对.(3)各种支出都要根据原始凭证填写有关报销单据(如:根据购买文具的发票,收据填写报销单.报销单据整理成册便于查帐和月,季,年度盘点,审计)(4)收付凭证要定期装订,派专人保管(5)各种收付业务要及时,准确记录(6)现金的超收和不足只允许0.1%的误差(7)收银机操作的出错率只允许0.6%,造成的损失不得超过0.3%(8)部长必须每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表收入:食品收入,食品折让,饮料收入,饮料折扣,服务费收入;其它收入:如最低消费等。市场销售部设调研部门和销售部门。调研部主管市场调研,同行业竞争分析,市场导向分析等业务,为其它部门提供情报与依据。销售部主管软件产品的经营与销售,努力扩大公司销售市场规模。(1)作好各部门的沟通工作;(2)分析行业竞争,找到自己的优势与不足(3)对客人对餐厅服务和食品的评价及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境;(4)推广销售,根据市场情况与不同时期的需要,组织讨论制定销售计划,有特色的食品及时令饮品的推广计划广告宣传部负责公司的产品宣传,促销以及促进公司与消费主体——顾客群体之间的联系.它的工作直接或间接关系着公司的形象及客流,销售情况,是个重要的部门.广告宣传部的工作包括公关和宣传两方面的工作.公关的职能是为xx餐饮营造一个有利的经营环境,保证咖啡屋的形象,从而促进产品的销售.(1)经过有利宣传与有关公众建立良好关系,树立咖啡屋良好形象;(2)处理好与竞争对手的关系;(3)建立客人档案,对常客及会员要求较详尽的资料,弄清客人的爱好,习惯等,保证客人满意;(4)广泛收集客人对部门的经营服务意见;(5)与外单位广泛联系,与外单位或个人签订消费优惠等合约。宣传的职能是经过各种手段宣传公司形象,促进营销,扩大客流(1)建立公司的网页并不断更新网页内容,网页的内容包括对公司的介绍,对各种风情的食品的系统介绍;(2)介绍公司的各种产品,突出公司的风格;(3)宣传公司近期动态,配合进行促销宣传计划;(4)在各个时期规划与制定各种相应的促销宣传措施,如在节日时举办各种应节活动,在淡季策划举办比赛,有奖促销,价格促销等,在相应季节为推出的时令食品进行宣传,并在每次宣传之后做出经验总结;(5)负责各种传单,横幅,海报的设计,绘画及张贴,派发;要及时更新广告宣传品及店内的音乐。技术开发部(1)对原有产品进行改进和创新;(2)分析研究新的营养学成果;(3)开发新产品和服务。采购部公司采购部下属部门之一,受公司管理,负责公司所有食品原料,经营物品的采购,验收`进出物品的记录等工作,是公司正常运营不可缺少的重要组成部分。(1)对待购物品的待购数量进行详细的预测记录,作出价格预算,并将所需款项向公司财务部汇报以取得采购经费;(2)选择合适的供应商,与供应商进行谈价,签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全;(3)名记录员分别负责记录采购部货物和资金的进出情况,记录员必须详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、采购经费数量、支出数目、余额等、以便月末进行核查;(4)确保原料质量符合完全营养学。(5)采购工作流程采购部接到需要采购的货物清单后,由部长负责对待购物品的数量和价格作出预算,并将预算款单递交财政部申请购物经费,并由记录员记录在当月收支单上,供月末核查,采购经费将交给采购员外出采购货物,货物采购完成后,由本部门对货物进行验收盘点并详细记录.(6)采购部采购原则诚实守信.在采购过程中要诚实守信,信守合同,保证合同的合法性,严肃性,有效性,更好地发挥经营合同在经营中的作用,树立良好形象,协调好公司与各有关群体之间的相互关系.以需待进.就是根据市场需求情况来决定进货,避免盲目采购造成商品积压,资金周转不顺.采购渠道稳而多.如确保进货及时畅通,商品品种丰富多样.采购部必须广开渠道,建立固定进货渠道和固定购货业务关系,这样有利于相互信赖支持及降低成本.由于彼此了解情况,易于符合进货要求,同时能够减少人员采购,节约费用;另一方面,在保持固定进货渠道的同时,要注意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化,从而防止各种风险带来的损害.(7)采购管理和方法采购计划:采购之前编完详细的采购计划或需货单.其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上.结合商品库存动态,分别提出具体品名,规格,质量,数量,进货日期,最后统一平衡后决定采购种类和数量.验收管理:采购后的验收也是管理的重要环节,有了它能够防止财产损失,减少和消灭事故的发生.记录员必须把握好验收这一关,如实详细地作好记录,并和采购员作好验货工作.了解需购物品的渠道:制作工作手册,建立缺货登记薄,即对顾客需要但没有的商品进行登记,并以此作为进货的依据之一;并根据市场部所提供客户意见分析进而经过科学的市场预测来确定市场对于量,质,品种,价格等方面的需求,从而采购适销对路的商品更好地提高经济效益.总之,公司采购部将以经济效益为标准运用科学的决策分析方法,进行综合比较,实现采购活动效益最优,为公司提供有利的物质保障..(二)管理理念1.尊重餐饮业人员的独立人格2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.3互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也能够向上级提出自己的意见或看法.4营造集体氛围:既要上下属感受到公司纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干七、公司财务分析(一)总投资估算1.财务预支总投资为100万元人民币,考虑到银行贷款的风险性和结合公司自身的特点,全部的注册资本均为权益资本。其中,由公司的核心管理层出资10万元人民币,技术入股15万元,潍坊个大高学后勤集团出资25万,另外50万元人民币经过吸引风险投资筹集。如表7-1总投资估算构成表:来源形态金额产权比例创业组成员无形资产10万元10%专有技术无形资产15万元15%潍坊各高校后勤集团货币资金15万元15%土地使用权10万元10%风险投资货币或实物50万元50%总计注册资本100万元100%表7-1投资现金流量表单位:万元初期第一年第二年第三年第四年第五年固定资产投资70.00500流动资金32.1239.6351.2759.5463.1872.20销售收入120.00390.00540.00800.00960.00-变动成本64.73122.66177.00220.08269.79-固定成本59.5588.00124.00150.00186.00税前利润0.00-37.64154.07169.46395.73441.01-税收0.000.000.000.000.00税后利润0.00-37.64154.07169.46395.73441.01+折旧8.608.6096.0096.0096.00+无形资产摊销1.501.5015.0015.0015.00净现金流量-142.42-48.64153.07214.46384.73429.01表7-22.资金来源与运用50万风险投资来自风险投资商,15万元来自潍坊各大高校后勤集团,其余为无形资产。资金主要用于购建固定资产25万,以及流动资金200万。(二)成本估算1.土建投资估算

建设投资估算包括营养研究室,餐厅,办公室,仓储,食品供应处等．土建投资估算为160万元.2.设备投资估算

设备投资估算为60万元.3.期间费用预测表(1)各部门定员如表7-3各部门定员如表部门定员小计经理职员董事会77总经理11行政人事部134大堂服务部11213财务部123市场营销部134广告宣传部123采购部156技术开发部134法律顾问11合计163046表7-3

(2)预计投产5年内的费用管理,销售费用如表7-4期间费用预测表单位:万元项目第一年第二年第三年 第四年第五年管理费用30.349.865.696.2120.5职工工资科研开发费用办公费用28.38.23.833.411.84.678164.410428.25.318244.28.2销售费用1012172232合计80.6104.4181255.7386.9表7-4(3)总成本预测,如表7-5:成本费用预测表单位:万元分类金额项目成本费用预测表第一年第二年第三年第四年第五年原材料26.2343.1647.5057.5889.29制造费用45.5080.5094.50112.5013.50管理费用12.0018.0028.0036.0044.00销售费用30.0054.0097.00125.00180.00财务费用合计113.73195.66267.00331.07326.79表7-5(三)公司收益情况预计如表7-6、7-7、7-8预计收益表单位:万元第一年第二年第三年第四年第五年一.产品销售收入120.00390.00540.00840.00960.00减:主产品销售成本15.9558.3764.52121.82126.75主产品销售费用30.0030.0030.0030.0030.00二.主产品销售利润76.05331.63475.48718.18833.25减:管理费用12.0018.0028.0036.0040.00财务费用0.000.000.000.000.00三.利润总额64.05251.63445.48698.18783.25表7-6预计利润及利润分配表序号项目第一年第二年第三年第四年第五年1销售收入100.00350.00570.00750.00870.002总成本费用71.73122.66172.00230.08269.793利润总额25.27207.34398.00519.92610.214所得税0.000.000.000.000.005税后利润25.27207.34398.00519.92610.216可分配利润25.27212.50566.941005.471508.986.1盈余公积金0.003050.0080100.006.2分配红利13.1114.5621.39.26.7045.717未分配利润15.16178.94495.55898.771323.27表7-7预计资产负债表单位:万元资产第一年第二年第三年第四年第五年负债及权益第一年第二年第三年第四年第五年流动资产:396.36515.27594.54634.18723.20流动负债:固定资产:应付帐款19.7623.1926.7635.2944.50固定资产原价846.06846.06916.06916.06916.06短期借款减:累计折旧86.00172.00268.00364.00460.00负债合计19.7623.1926.7635.2944.50固定资产净值760.06680.06650.06552.06456.06所有者权益:无形资产:315.47315.47315.47315.47315.47实收资本2026.342026.342026.342026.342026.34减:累计摊销15.0030.0045.0060.0075.00盈余公积0.00300.00500.00800.001000.00无形资产净值300.47275.47260.47255.47240.47未分配利润-151.28377.642056.444009.696577.24资产合计1456.891470.801506.071441.711419.73所有者权益合计1875.062703.984582.786836.039603.58负债及权益合计1456.891470.801506.071441.711419.73表7-8注: 应收帐款按当季销售收入的30%定,其中70%当季收回,剩余30%下季收回坏帐准备按当季应收帐款发生额的0.5%提存货控制采用先进先出