标准解读

《GB/T 20883-2017 麦芽糖》相比于《GB/T 20883-2007 麦芽糖》, 主要存在以下几个方面的更新与调整：

  1. 范围界定：2017版标准可能对麦芽糖的适用范围进行了细化或扩展，以更准确地覆盖当前市场上麦芽糖产品的种类和应用领域。

  2. 技术指标优化：新标准可能对麦芽糖的质量指标进行了修订，包括纯度、水分、灰分、重金属含量、微生物指标等，这些改动旨在提高食品安全性和产品质量控制要求，与国际标准或行业发展趋势保持一致。

  3. 检测方法改进：2017版标准引入了新的或修订的检测方法，以提高检测的准确性和效率。这些方法可能涉及使用更现代的分析技术和仪器，确保测试结果的科学性和可靠性。

  4. 标签标识要求：标准可能新增或修改了关于麦芽糖产品标签标识的规定，要求生产商提供更详尽的产品信息，如成分列表、过敏原警告、储存条件等，以保护消费者知情权。

  5. 生产与储存指南：标准可能提供了更具体的生产过程控制和储存条件指导，帮助生产商维持产品质量稳定，减少污染风险。

  6. 环保与可持续性：考虑到可持续发展的重要性，新版标准可能加入了对环境保护和资源节约的要求，鼓励生产过程中的绿色操作。

  7. 术语和定义：为适应行业发展和技术进步，2017版标准可能更新或新增了一些专业术语和定义，以消除歧义，提升行业交流的标准化水平。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-12-29 颁布
  • 2018-07-01 实施
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文档简介

ICS6718020

X31..

中华人民共和国国家标准

GB/T20883—2017

代替

GB/T20883—2007

麦芽糖

Maltose

2017-12-29发布2018-07-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T20883—2017

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替麦芽糖

GB/T20883—2007《》。

本标准与相比主要技术变化如下

GB/T20883—2007,:

对规范性引用文件进行了调整

———;

删除了麦芽糖定义

———;

修改了产品分类名称

———;

理化要求中的透射比修改为透光率

———“”“”;

修改了麦芽糖浆的麦芽糖含量及熬糖温度指标

———;

调整熬糖温度及干物质固形物的试验方法

———pH、();

删除了出厂检验项目中碘试验的检验要求

———;

增加了出厂检验项目中麦芽糖含量以干基计干物质固形物麦芽糖浆的检验要求

———()、()()。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出

(SAC/TC64)。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口

(SAC/TC64/SC5)。

本标准起草单位广州双桥股份有限公司鲁洲生物科技山东有限公司山东绿健生物技术有限

:、()、

公司中国食品发酵工业研究院山东福田药业有限公司浙江华康药业股份有限公司保龄宝生物股份

、、、、

有限公司西王集团有限公司山东富欣生物科技股份有限公司菱花集团有限公司嘉吉投资中国有

、、、、()

限公司

。

本标准起草人王晓龙方春雷徐正康赵玉斌姚雪宏李培功孙学谦郝景峰王琼芳张晓霞

:、、、、、、、、、、

杨玉岭曹梦思王灵云

、、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB/T20883—2007。

Ⅰ

GB/T20883—2017

麦芽糖

1范围

本标准规定了麦芽糖产品分类要求试验方法检验规则标志包装运输和贮存

、、、、、、。

本标准适用于以淀粉或淀粉质为原料经液化糖化精制而成的麦芽糖产品的生产检验和销售

,、、、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T601

化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T602

化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T603

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3—2016

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准淀粉糖

GB15203

3产品分类

31按产品形态分为麦芽糖浆麦芽糖粉和结晶麦芽糖

.、。

32按麦芽糖含量分为型型型和结晶麦芽糖

.M40、M50、M70。

4要求

41感官要求

.

应符合表的规定

1。

表1感官要求

要求

项目

麦芽糖浆麦芽糖粉结晶麦芽糖

状态黏稠状透明液体无正常视力可见杂质无定形或结晶性粉末无正常视力可见杂质

,,

色泽无色或浅黄色或棕黄色白色或略带浅黄色

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