标准解读

《GB/T 21261-2007 地理标志产品 玉泉酒》是一项国家标准，旨在规定玉泉酒这一地理标志产品的质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的具体内容。根据该标准，玉泉酒是指在特定区域内，采用传统工艺制作而成的一种白酒，其生产过程中严格遵循了当地的自然条件与历史文化传承。

对于玉泉酒而言，其原料主要包括优质高粱等粮食作物，并通过特定水源进行酿造。标准中详细描述了从原料选择到成品酒出厂全过程的技术规范，包括但不限于发酵过程控制、蒸馏技术要点、陈酿时间长短等关键环节的要求。此外，还明确了成品酒应达到的感官指标（如色泽、香气）、理化指标（如酒精度、总酸含量）等具体参数范围。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2007-12-13 颁布
  • 2008-05-01 实施
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文档简介

犐犆犛６７．１６０．１０

犡６１

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２１２６１—２００７

地理标志产品玉泉酒

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２００７１２１３发布２００８０５０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

中华人民共和国

国家标准

地理标志产品玉泉酒

ＧＢ／Ｔ２１２６１—２００７

中国标准出版社出版发行

北京西城区复兴门外三里河北街１６号

邮政编码：１０００４５

ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｇｂ１６８．ｃｎ

电话：（０１０）５１２９９０９０、６８５２２００６

２００８年３月第一版

书号：１５５０６６·１３０７５７

版权专有侵权必究

举报电话：（０１０）６８５２２００６

书

犌犅／犜２１２６１—２００７

前言

本标准的附录Ａ为规范性附录。

本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。

本标准主要起草单位：黑龙江省玉泉酒业有限责任公司。

本标准主要起草人：张庆毅、沈怡方、高景炎、高月明、杨明、韩印、赖登、张玉柱。

Ⅰ

书

犌犅／犜２１２６１—２００７

地理标志产品玉泉酒

１范围

本标准规定了玉泉酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标

签、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理

标志产品玉泉酒的生产加工和质量管理。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是标注日期的引用文件，其随后所

有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研

究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ１３５１小麦

ＧＢ２７５７蒸馏酒及配制酒卫生标准

ＧＢ／Ｔ５００９．４８蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ８２３１高粱

ＧＢ１０３４４预包装饮料酒标签通则

ＧＢ１０３４５白酒分析方法

ＧＢ１０３４６白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

ＧＢ／Ｔ１５１０９白酒工业术语

国家质量监督检验检疫总局令［２００５］第７５号《定量包装商品计量监督管理办法》

３术语和定义

ＧＢ／Ｔ１５１０９确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

３．１

浓酱兼香型白酒犆犺犻狀犲狊犲犔狌狕犺狅狌犕犪狅狋犪犻犿犻狓犲犱犳犾犪狏狅狉犾犻狇狌狅狉

具有以浓香型白酒香气为主体，兼有酱香型白酒香气和口感，浓酱谐调典型风格的白酒。

３．２

玉

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