食品链追溯测试卷附答案

食品链追溯测试卷附答案1.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立哪一项保证食品可追溯?()A、食品链追溯制度B、食品安全追溯体系(正确答案)C、食品安全全程追溯协作机制D、食品安全协作体系2.《GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求》5.1规定可追溯体系选择取决于不同要求、技术可行性和下面哪项之间的平衡()。A、法规政策适用性B、实用性C、经济可接受性(正确答案)D、预期的准确度要求3.能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的必需的信息是下面哪项信息?()A、基本追溯信息(正确答案)B、扩展追溯信息C、外部追溯信息D、内部追溯信息4.下面哪一项不是食品追溯的目的?()A、减少食品安全事件的发生(正确答案)B、查找问题的原因C、组织内追溯能够提高组织的效率和生产力D、通过追溯确定产品的准确来源5.下列哪些标准中涉及食品追溯的管理体系要求。()A、ISO9000(正确答案)B、ISO22000(正确答案)C、GB/T27341(正确答案)D、GB77186.下面哪些属于《GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求》规定的追溯原则。()A、可验证(正确答案)B、连贯合理的应用(正确答案)C、注重原因D、符合预期的准确度要求(正确答案)7.根据原食药局《关于推动食品药品生产经营者完善追溯体系的意见》的规定:食品生产经营者应当按照有关法律法规要求分别对下面哪些如实记录，保证数据的真实、准确、完整和可追溯?()A、原辅料购进(正确答案)B、生产过程(正确答案)C、产品检验(正确答案)D、销售去向(正确答案)8.追溯包括追踪和溯源两个方面。溯源是指从供应链的上游至下游，跟随追溯单元运行路径的能力。追踪是指从供应链下游至上游识别追溯单元来源的能力。对错(正确答案)9.ISO22000:20188.3条款内容包括“适用时，确认终产品数量与配料数量一致性，作为有效性的证明”。对(正确答案)错10.可追溯:即通过记录识别一个实体的历史、应用情况或位置的能力。通俗说就是:谁?在什么时候?什么地方?干了什么?怎么干的?对(正确答案)错11.追溯系统的精度是指()的确定。A、追溯深度B、追溯单元(正确答案)C、追溯广度D、追溯流程12.根据下面哪项开展全面的危害分析，风险识别、风险评估分析结果，建立整个上下游和自身内部环境的食品安全追溯体系?()A、产品预期用途(正确答案)B、追溯单元C、组织形态D、产品特性13.企业可追溯系统建设中，追溯食品安全问题，定位问题点，追溯到()。A、法规要求B、问题原因C、时间点D、责任人(正确答案)14.食品可追溯的广度是指信息记录所关心的食品属性的()，如除了基本信息外的扩展信息。A、数量(正确答案)B、精确度C、广度D、信息15.食品追溯的精度根据什么确定的?()A、法规要求(正确答案)B、食品属性C、企业的实际需要(正确答案)D、成本(正确答案)16.信息化系统的优势有哪些?()A、规范性(正确答案)B、灵活性(正确答案)C、准确性(正确答案)D、高效性(正确答案)17.哪些属于追溯的三个维度?()A、食品追溯的精度(正确答案)B、食品追溯的深度(正确答案)C、食品追溯的广度(正确答案)D、食品追溯的宽度18.实际的生产流程和追溯是单一的一条线。对错(正确答案)