标准解读

《GB/T 21512-2008 食用植物油中叔丁基对苯二酚(TBHQ)的测定》是一项国家标准，旨在提供一种科学、准确的方法来测定食用植物油中的TBHQ含量。TBHQ是一种常用的食品抗氧化剂，能够有效延缓油脂氧化过程，保持食品新鲜度。

该标准详细描述了采用高效液相色谱法(HPLC)进行TBHQ检测的具体步骤。首先，样品需经过适当的前处理，包括但不限于通过添加有机溶剂如乙腈或甲醇来提取目标化合物；随后，利用配有紫外检测器(UVD)或其他适合类型的检测器的HPLC系统对提取液进行分析。在此过程中，流动相的选择对于实现良好的分离效果至关重要，通常会使用水和乙腈（或者甲醇）作为主要成分，并可能加入少量酸性调节剂以优化峰形。

标准还规定了如何计算TBHQ浓度以及方法的精密度要求。具体而言，根据外标法原理，通过比较样品溶液与一系列已知浓度的标准溶液在相同条件下测得的响应值，可以得出待测样品中TBHQ的确切含量。此外，《GB/T 21512-2008》也明确了不同实验室之间重复性和再现性的可接受范围，确保测试结果的一致性和可靠性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-03-18 颁布
  • 2008-08-01 实施
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GB/T 21512-2008食用植物油中叔丁基对苯二酚(TBHQ)的测定_第1页
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文档简介

犐犆犛６７．２００．１０

犡１４

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２１５１２—２００８

食用植物油中叔丁基对苯二酚（犜犅犎犙）

的测定

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２００８０３１８发布２００８０８０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２１５１２—２００８

前言

本标准参考美国官方分析化学师协会（ＡＯＡＣ）公定方法９８３．１５（第十六版）《油脂和奶油中酚类抗

氧化剂的测定液相色谱法》、中国国家标准ＧＢ／Ｔ５００９．３０—２００３《食品中叔丁基羟基茴香醚（ＢＨＡ）

与２，６二叔丁基对甲酚（ＢＨＴ）的测定方法》、轻工行业标准ＱＢ２３９５—１９９８《食品添加剂特丁基对苯

二酚（ＴＢＨＱ）》中的有关原理和技术内容，在试验的基础上，通过简化操作步骤，提高方法的可操作性和

准确性而研究制定。

本标准由国家粮食局提出。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：北京市粮油食品检验所。

本标准主要起草人：阮玲、尚艳娥、呙琴、王郑平、夏天文。

Ⅰ

书

犌犅／犜２１５１２—２００８

食用植物油中叔丁基对苯二酚（犜犅犎犙）

的测定

１范围

本标准规定了采用气相色谱、液相色谱测定叔丁基对苯二酚（ＴＢＨＱ）的原理、试剂、仪器和设备、分

析步骤、结果计算及精密度。

本标准适用于较低熔点的食用植物油中ＴＢＨＱ含量的测定。

本标准不适用于熔点高于３５℃以上的食用植物油中ＴＢＨＱ含量的测定。

本标准定量限：气相色谱法为０．００１ｇ／ｋｇ，液相色谱法为０．００６ｇ／ｋｇ。

本标准中气相色谱法为仲裁方法。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ５５２４植物油脂检验扦样、分样法

ＧＢ／Ｔ１５６８７油脂试样制备

３气相色谱法

３．１原理

食用植物油中的ＴＢＨＱ经体积分数为８０％乙醇提取、浓缩、定容后，用气相色谱仪测定，外标法

定量。

３．２试剂

除非另有说明，本标准所使用的试剂为分析纯，水为蒸馏水或去离子水或相当纯度的水。

３．２．１９５％乙醇。

３．２．２无水乙醇。

３．２．３二硫化碳。

３．２．４８０％乙醇溶液：量取８０ｍＬ９５％乙醇和１５ｍＬ蒸馏水，将二液混合。

３．２．５ＴＢＨＱ标准储备溶液（１０００μｇ／ｍＬ）：准确称取ＴＢＨＱ基准试剂（相对分子质量１６６．２２，含量

≥９８．０％）０．１０００ｇ，放入小烧杯中，用１ｍＬ无水乙醇溶解ＴＢＨＱ晶体后，加入５ｍＬ左右二硫化碳，

转移到１００ｍＬ容量瓶中。再用１ｍＬ无水乙醇洗涤烧杯后，加入５ｍＬ左右二硫化碳，转移到容量瓶

中，用二硫化碳至少洗涤３次烧杯，定容至１００ｍＬ，配成浓度为１０００μｇ／ｍＬ的

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