标准解读

《GB/T 23789-2009 低钠食品》是一项国家标准，旨在规范低钠食品的定义、分类以及相关要求。该标准适用于以减少钠含量为目标加工生产的预包装食品。

根据此标准，低钠食品被定义为每100克固体食品或每100毫升液体食品中钠含量不超过120毫克的产品。此外，对于某些特定类型的食物（如调味品），其钠含量限制可能有所不同，具体数值需参照标准内详细规定。

标准还明确了标签上的声明要求。如果产品符合上述低钠定义，则可以在其外包装上使用“低钠”、“少盐”等字样作为营养声称。同时，为了保证消费者能够获得准确的信息，所有关于钠含量减少的声明都必须基于真实的数据支持，并且不得误导消费者。

在检测方法方面，《GB/T 23789-2009 低钠食品》推荐了测定食品中钠含量的具体实验步骤和技术条件，确保测试结果的一致性和准确性。这些方法包括但不限于火焰光度法、离子选择电极法等科学手段。

最后，标准强调了生产过程中控制钠添加量的重要性，提倡通过改进生产工艺、选用天然食材等方式来降低最终产品的钠含量，从而满足健康饮食的需求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2009-05-18 颁布
  • 2009-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２３７８９—２００９

低钠食品

犉狅狅犱狊狑犻狋犺犾狅狑狊狅犱犻狌犿犮狅狀狋犲狀狋

［ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ５３—１９８１（ａｍｅｎｄｅｄ１９８５，１９８３），

Ｃｏｄｅｘｓｔａｎｄａｒｄｆｏｒｓｐｅｃｉａｌｄｉｅｔａｒｙｆｏｏｄｓ

ｗｉｔｈｌｏｗｓｏｄｉｕｍｃｏｎｔｅｎｔ（ｉｎｃｌｕｄｉｎｇｓａｌｔｓｕｂｓｔｉｔｕｔｅｓ），ＮＥＱ］

２００９０５１８发布２００９１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２３７８９—２００９

前言

本标准与ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ５３—１９８１（ａｍｅｎｄｅｄ１９８５，１９８３）《低钠特殊膳食食品标准（包括钠盐替代

物）》（英文版）的一致性程度为非等效。

本标准由全国特殊膳食标准化技术委员会提出并归口。

本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、北京大学第三医院运动医学研究所。

本标准主要起草人：陈岩、艾华、涂顺明、仇凯。

Ⅰ

书

犌犅／犜２３７８９—２００９

低钠食品

１范围

本标准规定了低钠食品的产品分类、技术要求、试验方法和标签。

本标准适用于低钠食品的生产和流通。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ５００９．９１食品中钾、钠的测定

ＧＢ１３４３２预包装特殊膳食用食品标签通则

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

低钠食品犳狅狅犱狊狑犻狋犺犾狅狑狊狅犱犻狌犿犮狅狀狋犲狀狋

通过减少或去除食品中的钠，使钠含量明显低于同类食品的食品。该食品适用于需要限制钠摄入

量的特殊人群，例如中老年人群、高血压患者等。

４产品分类

根据食品中钠含量的不同分为普通低钠食品和非常低钠食品。

５技术要求

５．１普通低钠食品钠含量的要求

加工时未添加或少添加钠盐、食品中钠含量仅为同类食品中钠含量的一半以下，且钠含量不高于

１２０ｍｇ／１００ｇ的食品。

５．２非常低钠食品钠含量的要求

加工时未添加钠盐、食品中钠含量仅为同类食品中钠含量的一半以下，并且钠含量不高于

４０ｍｇ／１００ｇ的食品。

６试验方法

钠含量的测定应按

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