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  • 2010-12-23 颁布
  • 2011-06-01 实施
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文档简介

ICS6712030

X20..

中华人民共和国国家标准

GB/T25733—2010

藕粉

Lotusrhizomepowder

2010-12-23发布2011-06-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T25733—2010

前言

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC64)。

本标准起草单位江西省广昌县质量技术监督局浙江省轻工业研究所江西省质量技术监督局标

:、、

准化处广昌莲香食品有限公司广昌县纯莲食品厂天堂食品有限公司三禾食品有限公司金莲实业

、、、、、

有限公司醇香园食品有限公司

、。

本标准主要起草人谢鸣许荣年严小芳曾小荣易宗初任志灿金余能齐建设何夏香黄芹发

:、、、、、、、、、、

谢诚廖妍玲

、。

Ⅰ

GB/T25733—2010

藕粉

1范围

本标准规定了藕粉的术语和定义产品分类技术要求试验方法检验规则标志标签包装

、、、、、、、、

贮存

。

本标准适用于以莲藕为原料或以纯藕粉为原料配以其他食用辅料加工制成的藕淀粉制品

,,。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本

。,

文件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191(GB/T191—2008,ISO780:1997,MOD)

白砂糖

GB317(GB317—2006,CodexStan212—1999,NEQ)

食品添加剂使用卫生标准

GB2760

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

食品中还原糖的测定

GB/T5009.7

食品中淀粉的测定

GB/T5009.9

预包装食品标签通则

GB7718

食品中总酸的测定

GB/T12456

食品企业通用卫生规范

GB14881

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

(75)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

莲藕lotusrhizome

莲科莲属NelumboAdas.多年生水生草本植物莲的地下根状茎

(Nelumbonaceae)()。

注莲藕栽培品种较多依用途不同可分为藕莲子莲和花莲三大系列

:,、。

32

.

纯藕粉unmixedlotusrhizomepowder

仅以成熟莲藕为原料经过清洗粉碎除渣沉淀过滤干燥等工艺加工制成的藕淀粉产品该产

,、、、、、。

品不经过任何化学方法处理也不改变淀粉内在物理和化学特性而生产的原淀粉

,。

33

.

速溶藕粉instantlotusrhizomepowder

调制藕粉modulationlotusrootstarch

以纯藕粉为主要原料纯藕粉用量大于添加或不添加白砂糖

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