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文档简介

Biochemistry生物化学第一章绪论一、生物化学的概念二、生物化学发展简史三、生物化学与其它学科的关系四、近代生物化学的发展生物化学定义：用化学的理论和方法研究生物体组成、结构、功能和生命过程中物质及能量变化规律的学科。组成：1.蛋白质核酸多糖脂类—四大基本组成2.维生素激素有机酸—次生物质3.水和无机盐生命的特征基本单位原生质细胞新陈代谢调节应激性生长、生殖、代谢、感应

（四大基本特征）细胞泛指生物细胞的全部生命物质生物体的基本构成单位，生物体通过细胞的活动进行各种生命活动。生命的基本特征之一，生命活动过程化学变化总称。新陈代谢是在高度自动、非常精细的调节下进行的。生物体对环境变化引起的刺激作出相应反应。人类骨骼系统骨骼骨骼组织骨骼细胞细胞器水分子氧原子氢原子原子分子基本生物分子生物大分子超分子复合物细胞器细胞组织器官生物生物个体生物体的形成过程动物细胞粗糙性内质网植物细胞核糖体原生质膜细胞壁原核细胞二、发展简史1.中国：古代4200年前已开始造酒、酿醋、做豆腐2.世界：生化是在物理、化学、生物学、医学有了一定发展才出现的3.生化发展史：（1）静态生化：18世纪下半叶开始，主要工作：组成、结构、生理功能（2）动态生化：1930年后研究代谢过程（3）50年代后：分子生物学、蛋白质、核酸、

DNA—双螺旋模型—分子遗传学生化在几十年中飞速发展，在较短年代里集中着大量科学发现。其中很多都称的上是人类认识自然界的里程碑，有划时代的意义。有相当数量的科学家因此获得诺贝尔奖化学有机化学物理化学无机化学分析化学高分子化学三、生物化学与其它学科的关系生物学动物学植物学微生物学化学生物学生物化学生理学遗传学栽培、育种生态四、近代生物化学的发展

植物生化动物生化微生物生化病理生化

农业生化

生物化学分支

食品生化

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