标准解读

《GB/T 30357.2-2013 乌龙茶 第2部分：铁观音》是针对铁观音这一特定类型的乌龙茶所制定的标准。该标准详细规定了铁观音茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等方面的内容。

根据此标准，铁观音被定义为采用福建省安溪县及周边地区特有的铁观音茶树品种的新梢作为原料，经过摊晾、摇青（做青）、杀青、揉捻、初烘、复烘等工序制成的一种半发酵茶。按照加工工艺的不同，铁观音可以分为清香型和浓香型两大类。

对于铁观音的质量要求，该标准从外形、香气、汤色、滋味、叶底等多个维度进行了具体描述，并且根据不同等级设定了相应的质量指标。例如，在外形方面，要求条索紧结匀整；香气上则强调清高持久或浓郁纯正等特点；至于汤色，则需清澈明亮；滋味方面追求醇厚甘鲜；而叶底则要求软亮匀齐。

此外，《GB/T 30357.2-2013》还提供了详细的感官品质评价方法与理化指标检测流程，包括水分含量、灰分总量、水浸出物比例等项目的测定方式。这些技术参数有助于确保市场上销售的铁观音产品质量稳定可靠。

最后，关于产品的包装、运输及储存条件也做出了明确规定，以保证消费者能够购买到新鲜且符合安全卫生标准的产品。通过遵循本标准的规定，生产企业不仅能够提高自身管理水平和技术能力，同时也有利于促进整个行业健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-12-31 颁布
  • 2014-06-22 实施
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GB/T 30357.2-2013乌龙茶第2部分：铁观音_第1页
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文档简介

ICS6714010

X55..

中华人民共和国国家标准

GB/T303572—2013

.

乌龙茶第2部分铁观音

:

Oolontea—Part2Tieuanin

g:gy

2013-12-31发布2014-06-22实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T303572—2013

.

前言

乌龙茶分为以下几个部分

GB/T30357《》:

第部分基本要求

———1:;

第部分铁观音

———2:;

第部分黄金桂

———3:;

第部分水仙

———4:;

第部分肉桂

———5:;

第部分单枞

———6:;

第部分佛手

———7:;

第部分大红袍

———8:;

……

本部分为的第部分

GB/T303572。

本部分按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本部分由中华全国供销合作总社提出

。

本部分由全国茶叶标准化技术委员会归口

(SAC/TC339)。

本部分起草单位国家茶叶质量监督检验中心福建中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院福

:()、、

建农林大学福建八马茶业有限公司华祥苑茶业股份有限公司福建省感德龙馨茶业有限公司福建日

、、、、

春茶业有限公司福建省安溪茶厂有限公司武夷星茶业有限公司福建安溪八龙国际茶城有限公司泉

、、、、

州出入境检验检疫局综合技术服务中心

。

本部分主要起草人林锻炼翁昆张雪波陈磊孙威江林荣溪陈文钦黄伙水陈泉宾林先滨

:、、、、、、、、、、

杨松伟王启灿林为棒

、、。

Ⅰ

GB/T303572—2013

.

乌龙茶第2部分铁观音

:

1范围

的本部分规定了铁观音产品的分类与实物标准样要求试验方法检验规则标志标

GB/T30357、、、、

签包装运输和贮存

、、。

本部分适用于以铁观音品种的叶驻芽嫩梢为原料依次经萎凋做青杀青揉捻包揉烘干等

、、,、、、()、

独特工艺过程制成的初制茶或称毛茶和经整形归类等工艺制成的精制茶或称成品茶

()、()。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

茶取样

GB/T8302

茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8303

茶水分测定

GB/T8304

茶水浸出物测定

GB/T8305

茶总灰分测定

GB/T8306

茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8311

茶叶感官审评术语

GB/T14487

茶叶感官审评方法

GB/T23776

茶叶包装通则

GH/T1070

茶叶贮存通则

GH/T1071

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

[2005]75

国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定国家质量监督检验检疫总局令

《》

第号

[2009]123

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T14487。

31

.

铁观音Tieguanyin

以铁观音茶树品种的叶驻芽嫩梢为原料

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