标准解读

《GB/T 35252-2017 动植物油脂 2-硫代巴比妥酸值的测定 直接法》是一项国家标准，主要针对动植物油脂中过氧化物含量的间接评估方法——通过测量其分解产物与2-硫代巴比妥酸反应生成的红色化合物来实现。该标准详细规定了使用直接法测定动植物油脂中2-硫代巴比妥酸（TBA）值的具体步骤和技术要求。

首先，在准备阶段，需要准备好所有必要的试剂和仪器，包括但不限于2-硫代巴比妥酸溶液、三氯乙酸溶液以及分光光度计等。样品处理时，先将一定量的油脂样品溶于指定体积的三氯乙酸溶液中，并充分混合均匀；随后加入适量的2-硫代巴比妥酸溶液，在特定条件下进行加热反应一段时间。

完成反应后，让溶液冷却至室温，然后转移到比色皿内，使用分光光度计在最大吸收波长处测定吸光度。根据预先建立的标准曲线或已知浓度的标准溶液比较，可以计算出样品中的TBA值。值得注意的是，整个过程中需严格按照标准操作程序执行，以确保结果准确可靠。

此外，本标准还对实验用水的质量、试剂纯度及稳定性等方面提出了明确要求，并给出了质量控制的具体措施，旨在提高检测精度与重复性。通过遵循这些指导原则，实验室能够更加有效地评估油脂品质及其储存条件下的变化情况。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-12-29 颁布
  • 2018-07-01 实施
©正版授权
GB/T 35252-2017动植物油脂2-硫代巴比妥酸值的测定直接法_第1页
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文档简介

ICS6720010

X14..

中华人民共和国国家标准

GB/T35252—2017

动植物油脂

2-硫代巴比妥酸值的测定直接法

Animalandvegetablefatsandoils—

Determinationof2-thiobarbituricacidvalue—Directmethod

2017-12-29发布2018-07-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T35252—2017

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位国家粮食局科学研究院

:。

本标准起草人栾霞王瑛瑶马榕张帆冯仁栋

:、、、、。

Ⅰ

GB/T35252—2017

动植物油脂

2-硫代巴比妥酸值的测定直接法

1范围

本标准规定了未经分离二次氧化产物的油脂直接测定硫代巴比妥酸值值的方法

2-(TBA)。

本标准适用于动植物油脂脂肪酸及其酯类乙二醇酯类等

、、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682—2008

动植物油脂试样的制备

GB/T15687

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

2-硫代巴比妥酸值2-thiobarbituricacidvalue

试样与硫代巴比妥酸试剂反应在波长下测得的吸光度

1m1mL2-,530nm。

注g硫代巴比妥酸值没有单位而是以试样溶于溶剂和试剂反应所测得的吸光度值为个计量

:2-,1mg100mL1

单位

。

4原理

油脂的二次氧化产物与硫代巴比妥酸反应形成缩合物在波长处具有最大吸收峰测定

2-,530nm,

其吸光度

。

5试剂

51丁醇水分含量不大于

.1-:0.2%。

52硫代巴比妥酸

.2-。

53试剂称硫代巴比妥酸置于容量瓶中并用丁醇稀释至刻度在室温下

.TBA:200mg2-100mL,1-。

放置以溶解硫代巴比妥酸然后用滤纸过滤除去不溶性残渣滤液用丁醇定容到

12h~15h,2-。,。1-

并在冰箱中储藏备用试剂保存和使用时间不超过周

100mL,0℃~4℃。TBA1。

54所有试剂均为分析纯实验用水应符合中三级水的要求

.,

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