标准解读

GB/T 37512-2019《粮油检验 实际与理论ECN42甘三酯含量差值的测定》是一项国家标准，旨在提供一种科学的方法来测定油脂中实际存在的ECN42（等碳数为42）甘三酯含量与其理论值之间的差异。该标准适用于各种食用植物油及动物脂肪的质量控制和科学研究领域。

根据标准内容，ECN42甘三酯指的是那些总碳原子数目加起来等于42的所有可能组成的甘油三酯分子。这些分子在自然界中的分布情况对于评价油脂品质具有重要意义。本标准通过高效液相色谱法(HPLC)或其他经验证有效的分析技术对样品进行处理后，计算出实际检测到的ECN42甘三酯比例，并将其与基于原料组成预测得出的理想值比较，从而得到两者之间的差值。

具体操作流程包括但不限于：样品制备、仪器准备、色谱条件设置、样品进样分析以及数据处理等步骤。其中，关键在于确保实验条件的一致性和准确性，以便获得可靠的结果。此外，还应关注不同来源油脂之间可能存在天然变异所带来的影响，在数据分析时给予适当考虑。

此标准为相关行业提供了统一规范的技术指导，有助于提高产品质量管理水平，促进国内外贸易交流。同时，也为科研工作者深入研究油脂化学成分及其变化规律提供了重要参考依据。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2019-05-10 颁布
  • 2019-12-01 实施
©正版授权
GB/T 37512-2019粮油检验实际与理论ECN42甘三酯含量差值的测定_第1页
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文档简介

ICS67040

X04.

中华人民共和国国家标准

GB/T37512—2019

粮油检验实际与理论ECN42

甘三酯含量差值的测定

Inspectionofgrainandoils—Determinationofthedifferencebetweenactualand

theoreticalcontentoftriacylglycerolswithECN42

2019-05-10发布2019-12-01实施

国家市场监督管理总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T37512—2019

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食和物资储备局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位国家粮食局科学研究院

:。

本标准主要起草人张蕊薛雅琳张冰

:、、。

Ⅰ

GB/T37512—2019

粮油检验实际与理论ECN42

甘三酯含量差值的测定

1范围

本标准规定了油脂中实际等效碳数甘三酯含量与理论等效碳数理论甘

42(ECN42HPLC)42(ECN42)

三酯含量绝对差值的测定方法

。

本标准适用于橄榄油适用于检测各类别橄榄油中是否掺有少量籽油富含亚油酸

,()。

注由高效液相色谱法测得理论由气相色谱法测定的脂肪酸组成后计算所得

:ECN42HPLC,ECN42。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.168

橄榄油油橄榄果渣油

GB/T23347、

橄榄油和橄榄果渣油脂肪酸甲酯制备

COI/T.20/Doc.No.24(Preparationofthefattyacid

methylestersfromoliveoilandolive-pomaceoil)

3原理

理论甘三酯含量以及其与甘三酯含量差值是通过其他方法获得的数据协同计算

ECN42ECN42HPLC

得到包括气相色谱法测定脂肪酸组成计算理论甘三酯含量和高效液相色谱法测定

,、ECN42ECN42

甘三酯含量

。

对于真实橄榄油由高效液相色谱法测得的实际甘三酯含量与由气相色谱法测得的脂肪

,ECN42

酸组成计算得到的理论甘三酯含量差值应在某一界限内当差值大于相应等级橄榄油规定值

ECN42。

则表明橄榄油中含有籽油

。

4仪器设备

41圆底烧瓶和

.:250mL500mL。

42烧杯

.:100mL。

43玻璃色谱柱内径长配有旋塞上端口为标准内磨口

.:21mm,450mm,,。

44分液漏斗底部为标准外磨口与玻璃色谱柱上端口配套

.:250mL,,。

45玻璃棒长

.:600mm。

46玻璃漏斗直径

.:80mm。

47容量瓶

.:50mL。

48容量瓶

.:20mL

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