六年级上册科学课件-1.6 生活中的真菌丨冀教版

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生活中的真菌

让我们先来认识一些可以食用的真菌，分别描述图中这些真菌的形状、颜色等特征。（请举手回答，其他同学认真倾听。）银耳灵芝香菇竹荪金针菇

目前，我国已知的食用真菌有350多种。那么你食用过哪些真菌？他们有哪些营养呢？课前让同学们做了调查，谁能把你调查的结果展示给大家呢？

银耳的营养十分丰富,是一种名贵的滋养补品。银耳性平、味甘具有补肾、润肺、止咳、健脑、消除肌肉疲劳等功效。野生银耳的产量很低，人工栽培银耳，其产量则明显增加。银耳莲子羹

香菇也叫冬菇，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇中含有两种具有明显抗癌作用的多糖。香菇中还含有钙、铁锰等人体必需的矿质元素。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍。目前，我国草菇、木耳、银耳的产量都居世界的首位。香菇油菜

金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨等阔叶树的枯树及树桩上。金针菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C等营养成分。

凉拌金针菇美味可口

灵芝是一种很神奇的滋补品，它的功效很多，营养丰盛，还可以抗衰老，深受人们喜爱。灵芝中所含的17种氨基酸是人体所需的营养物质，能起到滋阴补肾和全面调节人体生理功能的重要作用。灵芝石斛炖鸡汤

注意！并不是所有的蘑菇都能食用，有些蘑菇有毒，误食后会腹泻，呕吐、甚至死亡。同学们，是所有的蘑菇都能食用吗？

毒蘑菇大都长得形状怪异，色彩鲜艳但也有的毒蘑只有专家才辨别得出来。为安全起见，最好只采食那些常见的可食用的蘑菇。

食用真菌味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养成分。而且某些食用真菌对动植物病毒有免疫或抑制作用，还能抑制肿瘤发生和发展，并能溶解一定量的胆固醇，所以被人们称为“宝贵的生物资源”。

除了蘑菇，木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真菌。让我们来观察他们有哪些特点。

通过观察我们发现，以上食物都发霉了，那么，食物在什么样的条件下容易发霉呢？

一周前就给同学们布置了观察对比试验，谁能把你的实验展示给大家呢？看看刚才同学们的猜测是否正确？

通过刚才同学们展示的实验，得出了结论证明了食物在潮湿阴暗，温暖，不通风的条件下容易发霉。

怎样防止或减少食物或衣物发霉呢？为什么？（小组讨论、交流.）

课外活动：随着科学技术的发展，食品保鲜的技术和工艺越来越先进

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