食堂的考核方案

3食堂的考核方案〔通用5篇〕于一线职工，开展厨师综合素养考核和技术练兵比武活动。具体安排如下：裁判长：记分员:计分监视员：三、竞赛内容：206030四、评奖奖金安排中，与工资奖金挂钩，拉开档次。五、要求：1、每位厨师必需在30分钟内完成，每超过一分钟，从操作总分中扣一分。2、三道菜依据味感、质感、观感和现场操作的娴熟程度进展评比打分。3、对菜肴特点的要求辅料：木耳、胡萝卜、青椒特点：颜色红艳、肉质细嫩、主辅料粗细均匀；酸、甜、咸、辣四味兼备刀法：滚料块或车键条特点：色泽金黄、丝多而长、外脆酥香醋溜土豆丝主料：土豆、青椒少许六、评分标准1、现场操作评判标准：、废弃物处理妥当，没有铺张现象；法运用正确；原料存放安全卫生，炊具、餐具、用具、器皿干净卫生；减耗；2、作品评判标准：味感：口味纯粹，主味突出，调味适当，无糊味、腥膻味、异味等；酥、松、脆等特点；装盘美观；七、计分方法：2020%；60%。并记时，评委依据选手表现开头独立打分，评分完毕评委签名后，由组长把评分表收齐交计分员复核无误后，去掉一个最高分和一个最低分，计算出选手的平均分。八、赛场纪律和有关规定5120钟，视为弃赛。2、参赛选手应听从现场指挥和调度，参赛编号佩戴在左胸前。3习惯。允许因失误而重做。5的工具撤离赛场。素养、力量和工作热忱，从而有效进展本钱掌握，特拟定此方案。一、考核周期5二、主要考核指标三、考核结果使用以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。190-100100%发放；275-8980%发放；365-79`60%发放；四、绩效工资设定岗位岗位工资绩效工资工资构造备注1200200/月1000200/月一、考核目的：放，乐观参与，主动沟通的气氛，增加企业的分散力。二、考核周期：月度考核、对当月工作表现进展考核，考核时间是下月五号前，遇节假日顺延。115三、考核结果使用：1、月度考核结果等级划分等级，以此作为食堂人员绩效工资发放的依据。绩效考核成绩在80--100分者，当月绩效工资按100%发放。绩效考核成绩在70--79分者，当月绩效工资按80%发放。绩效考核成绩在60--69分者，当月绩效工资按60%发放。绩效考核成绩在60分以下者，当月绩效工资全部扣除。2的重要依据。四、绩效工资设定：依据食堂人均工作量状况，每年对绩效工作设定固定数额。当工作量发生较〔20%以上，或者增加食堂人员定员编制〕绩效工资考核基数。其他局部依据公司薪资体系执行。一、考核期限二、双方的权利和义务任。应工作。在工作上听从甲方的安排。三、薪酬标准：1、乙方年薪为1.98万元〔乙方年薪=固定薪酬х65%+浮动薪酬х35%〕XX度考核打分确定发放额度，并当月发放。〔注：每月出勤天数为30天〕其余的固定工资年底一次清算。四、工作目标与考核序号考核指标考核内容及方式分值1、食堂环境状况食堂环境要干净、干净252、食品卫生状况食品卫生，不能引起食物中毒或腹泻现象253、菜品更准时更菜品，菜色丰富25五、附则参考。计、监察力度。确定解决方法。六、考评的组织机构组长：成员：一、考核目的：的气氛，增加团队的分散力。二、考核周期5顺延。50%和期末总评结果50%总计，考核时间为每学期学生统一考试完成的第一天。三、主要考核指标四、考核结果使用1、月度考核结果50%纳入期末考核2、期末考核结果50%组成