营养素与健康测试题【附答案】

营养素与健康测试题【附答案】1.什么是影响健康的最主要因素？（）A、自然环境B、遗传因素C、社会条件D、生活方式(正确答案)E、医疗条件2.同时补充哪种营养素，有助于促进铁的吸收（）A、维生素AB、维生素C(正确答案)C、维生素DD、叶酸3.儿童缺乏哪种营养素容易导致食欲不佳和发育不良（）A、钙B、铁C、锌(正确答案)D、硒4.七大营养素不包含哪些（）A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物E、膳食纤维F、水G、氧气(正确答案)H、矿物质5.现代人有必要额外补充营养素的原因是（）？A、食物营养素含量大幅度下降(正确答案)B、大量不健康食物摄入(正确答案)C、不良生活习惯(如抽烟、喝酒等)(正确答案)D、环境污染(正确答案)E、生活压力大(正确答案)6.蛋白质的主要作用包含哪些？（）A、构成身体组织(如肌肉、皮肤、头发等)(正确答案)B、修复身体组织(黏膜、皮肤等)(正确答案)C、构成某些具有调节生理机能的物质(如：抗体、酶、激素)(正确答案)D、供给能量(正确答案)E、促进脂溶性维生素的吸收7.蛋白质缺乏的危害包含哪些？（）A、易导致黏膜受损，产生胃炎、肠炎等疾病(正确答案)B、贫血、月经量少(正确答案)C、免疫力低下(正确答案)D、皮肤松弛、易衰老(正确答案)E、易骨折(正确答案)8.哪些人尤其要注重蛋白质的补充？（）A、孕妇、哺乳期妇女(正确答案)B、贫血者(正确答案)C、病后或术后病人(正确答案)D、慢性炎症患者(胃炎、肠炎等)(正确答案)9.维生素的特点主要包含哪些（）A、人体所需量很少，但是发挥巨大作用(正确答案)B、缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态(正确答案)C、人体自身基本不可合成，需要通过食物补充(正确答案)D、人体所需量很大，且发挥巨大作用10.下列哪些属于脂溶性维生素（）A、维生素A(正确答案)B、维生素CC、B族维生素D、维生素D(正确答案)E、维生素E(正确答案)F、维生素K(正确答案)11.关于维生素A的描述正确的是（）A、构成感光物质，维持健康视觉(正确答案)B、促进上皮细胞的生成(正确答案)C、维持和促进免疫功能(正确答案)D、缺乏维生素A可导致“夜肓症”和“干眼病”(正确答案)E、维生素A是水溶性维生素F、β-胡萝卜素在体内可转化成维生素A(正确答案)12.儿童/婴幼儿缺乏维生素D易导致“佝偻病”，主要有哪些症状？（）A、枕秃(环秃)(正确答案)B、鸡胸、漏斗胸(正确答案)C、O型腿、X型腿(正确答案)D、夜肓症13.哪些疾病或症状与B族维生素的缺乏有关？（）A、口腔溃疡(正确答案)B、易上火(正确答案)C、易失眠(正确答案)D、周围神经炎(正确答案)E、胎儿神经管畸形(正确答案)14.缺乏维生素E可能会导致出现（）A、月经不调(正确答案)B、生育能力低下(怀孕难)、易流产(正确答案)C、牙龈易出血D、色斑(正确答案)15.维生素C也叫“抗坏血酸”，维生素C的生理功能包含哪些（）A、增强人体免疫功能(正确答案)B、预防和治疗坏血病(正确答案)C、促进胶原蛋白的合成(正确答案)D、促进铁的吸收(正确答案)16.缺钙可引起哪些症状（）A、失眠(正确答案)B、小腿抽筋(正确答案)C、骨质疏松(正确答案)D、腰酸背痛(正确答案)17.缺铁的危害或症状有（）A、头晕(正确答案)B、贫血(正确答案)C、孕妇：早产、胎儿缺氧(正确答案)D、脸色苍白(正确答案)18.硒的生理功能有哪些（）A、维持肌肉和神经的正常兴奋性B、抗氧化(正确答案)C、解毒(正确答案)D、增强免疫力(正确答案)19.水溶性维生素有什么特点（）A、可溶解于水(正确答案)B、易代谢，易随尿液和汗液排出(正