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  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
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GB/T 5009.120-2003食品中丙酸钠、丙酸钙的测定_第1页
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ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.120一2003代替GB/T14940-1994食品中丙酸钠、丙酸钙的测定Determinationofsodiumpropionateandcalciumpropionateinfoods2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.120—2003前本标准代替GB/T14940—1994(食品中丙酸钠、丙酸钙的测定方法》。本标准与GB/T14940—1994相比主要修改如下：-修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》-按GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行丁修改。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、武汉市卫生防疫站、北京市卫生防疫站。本标准主要起草人：王竹天、宋凤英、高鹤娟、吴凤武、吴国华。原标准于1994年首次发布.本次为第一次修订。

GB/T5009.120一2003食品中丙酸钠、丙酸钙的测定范围本标准规定了酱油、醋、面包和糕点中丙酸钠、丙酸钙的测定方法本标准适用于酱油、醋、面包和糕点中丙酸盐的测定。本方法检出限为面包、糕点0.05g/kg·酱油、酷0.02g/kg-原理试样酸化后，丙酸盐转化为丙酸.经水蒸汽蒸留，收集后直接进气相色谱，用氢火焰离子化检测器检测，与标准系列比较定量。3试剂3.1磷酸溶液,取10mL磷酸(85%)加水至100mL。3.2甲酸溶液：取1mL甲酸(99%)加水至50mL.3.3油。3.4丙酸标准溶液：标准储备液(10mg/mL），淮确称取250mg丙酸于25mL容量瓶中，加水至刻度.标准使用液·将储备液用水稀释成10g/mL～250Pg/ml的标准系列.仪器气相色谱仪：具有氢火焰离子化检测器(FID)4.2水蒸气蒸馆装置。5分析步骠5.1提取准确称取30g事先均匀化的试样(面包、糕点试样需在室温下风干.磨碎).置于500mL蒸瓶中.加人100mL水，再用50mL水冲洗容器，转移到蒸馆瓶中.加10mL磷酸溶液.2滴～3滴硅油·进行水蒸气蒸留·将250mL容量瓶置于冰浴中作为吸收液装置，待蒸留约250mL时取出·在室温下放置30min,加水至刻度,吸取10mL该溶液于试管中,加人0.5mL甲酸溶液.混勺,供色谱测定用5.2色谱条件色谱柱：玻璃柱,内径3mm,长1m;内装80目～100目PorapakQS.仪器条件：柱温180C,进样口、检测器温度220C气流条件：氮气50mL/min；氢气:50ml/min;空气:500mL./min:5.3测定取标准系列中各种浓度的标准使用液10mL.加0.5mL甲酸溶液.混匀。

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