标准解读

《GB/T 5009.85-2003 食品中核黄素的测定》是一项国家标准，旨在提供一套科学、准确的方法来测定食品中的核黄素（维生素B2）含量。该标准适用于多种类型的食品样本，包括但不限于谷物及其制品、乳与乳制品等。根据此标准，测定方法主要基于高效液相色谱法(HPLC)，这是一种能够实现高精度分离和定量分析的技术。

标准首先对所需仪器设备进行了详细说明，包括高效液相色谱仪的基本配置要求以及荧光检测器的具体参数设置；同时也列举了实验过程中需要用到的各种化学试剂，并强调了它们的质量规格。接着，文件介绍了样品处理步骤，包括取样量、提取溶剂的选择及使用条件等关键信息。此外，还提供了详细的色谱条件设定指南，如流动相组成、流速控制、柱温调整等方面的具体建议，以确保不同实验室之间可以获得可比性良好的结果。

对于数据处理部分，《GB/T 5009.85-2003》给出了计算公式用于将峰面积转换成实际浓度值，并且指出了如何通过绘制标准曲线来进行未知样品中核黄素含量的估算。同时，标准也明确了精密度要求，即重复性和再现性的允许偏差范围，以此作为评价实验可靠性的依据之一。

最后，本标准还包括了一些注意事项，比如操作时的安全防护措施、避免交叉污染的有效策略等内容，这些都是保证测试过程顺利进行并获得准确可靠结果不可或缺的部分。


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  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
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ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.85—2003代替GB/T12391-1990食品中核黄素的测定Determinationofriboflavininfoods2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.85—2003本标准第一法对应于AOAC45.108《食物和维生素制品中核黄素的荧光测定法》1995年版)本标准与AOAC45.1.08的一致性程度为非等效本标准代替GB/T12391—1990《食物中核黄素的测定方法》。本标准与GB/T12391—1990相比主要修改如下：-修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中核黄素的测定》：按GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所本标准主要起草人：王光亚、曲宁、李品、周瑞华、王竹原标准于1990年首次发布.本次为第一次修订。

GB/T5009.85—2003食品中核黄素的测定范围本标准规定了食品中核黄素含量的测定方法微生物法和荧光法本标准适用于各类食品中核黄素的测定。本方法检出眼：英光法为0.006″E:线性范围：炎光达为0.1g～202g.第一法荧光法2原理核黄素在440nm～500mm波长光照射下发生黄绿色荧光。在稀溶液中其荧光强度与核黄素的浓度成正比。在波长525㎡m下测定其荧光强度。试液再加入低亚硫酸钠(Na.S.O,）,将核黄素还原为无荧光的物质，然后再测定试液中残余荧光杂质的荧光强度，两者之差即为食品中核黄素所产生的荧光强度。3试剂3.1硅镁吸附剂：60目～100目。3.22.5mol/L乙酸钠溶液3.3，木瓜蛋白酶(100g/L):用2.5mol/L乙酸钠溶液配制。使用时现配制.3.4淀粉酶(100g/L):用2.5mol/L乙酸钠溶液配制。使用时现配制。3.50.1mol/L盐酸。3.61mol/L氢氧化钠3.770.1mol/L氢氧化钠。3.8低亚硫酸钠溶液(200g/L)：此液用时现配。保存在冰水浴中.4h内有效3.9洗脱液：丙酮十冰乙酸十水(5+2+9)。3.10溴甲酚绿指示剂（0.4g/L）3.11高锰酸钾溶液(30g/L)。3.12过氧化氧溶液（3%)。3.13核黄素标准液的配制(纯度98%）3.13.1核黄素标准储备液(25g/mL):将标淮品核黄素粉状结品置于真空干燥器或盛有硫酸的干燥器中。经过24h后，准确称取50mg,置于2L容量瓶中，加入2.4mL冰乙酸和1.5L水。将容量瓶置于温水中摇动.待其溶解,冷至室温，稀释至2L.移至棕色瓶内，加少许甲苯盖于溶液表面.于冰箱中保存。3.13.2核黄素标准使用液：吸取2.00mL核黄素标准储备液·置于50mL棕色容量瓶中,用水稀释至刻度。

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