GB/Z 21724-2008出口蔬菜质量安全控制规范

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犡２６

中华人民共和国国家标准化指导性技术文件

犌犅／犣２１７２４—２００８

出口蔬菜质量安全控制规范

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２００８０５０４发布２００８１００１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犣２１７２４—２００８

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范围!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２规范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３术语和定义!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４原料安全控制!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５生产加工!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６产品检验监控!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!７

７产品可追溯性!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

８产品召回!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９文件和记录!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

Ⅰ

书

犌犅／犣２１７２４—２００８

前言

本指导性技术文件参考采用了ＣＡＣ／ＲＣＰ５３—２００３《新鲜水果与蔬菜卫生规范》。

本指导性技术文件由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出并归口。

本指导性技术文件起草单位：国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局。

本指导性技术文件主要起草人：朱春泗、张明玉、汤德良、张鑫、章红兵、李英强、白章红、王成、蔡宣红、

毕克新、徐丽艳、刘环、杨松。

Ⅲ

犌犅／犣２１７２４—２００８

出口蔬菜质量安全控制规范

１范围

本指导性技术文件规定了出口蔬菜种植、采收、加工、包装、储存运输、检验、追溯、产品召回、记录保

持等涉及蔬菜质量安全的技术规范。

本指导性技术文件适用于各种类别的出口蔬菜企业在蔬菜基地种植、采收、加工、包装、储存运输、

检验、追溯、产品招回、记录保持等方面的安全质量控制。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款。凡是注明日期

的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本指导性技术文件，然而，

鼓励根据本指导性技术文件达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的

引用文件，其最新版本适用于本指导性技术文件。

ＧＢ４２８５农药安全使用标准

ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准

ＧＢ８３２１（所有部分）农药合理使用准则

ＧＢ１４８８１食品企业通用卫生规范

ＧＢ／Ｔ１５４８１检测和校准实验室能力的通用要求

ＧＢ／Ｔ１８４０７．１—２００１农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求

ＧＢ／Ｔ１９５３８危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系及其应用指南

ＣＡＣ／ＲＣＰ１—１９６９（Ｒｅｖ．４—２００３）食品卫生通则

出口食品生产企业卫生注册登记管理规定（２００２年第２０号国家质量监督检验检疫总局令）

出口泡菜生产企业注册卫生规范（国家认证认可监督管理委员会国认注［２００５］２１８号文件）

出口速冻果蔬生产企业注册卫生规范（国家认证认可监督管理委员会国认注［２００３］５１号文件）

出口脱水果蔬生产企业注册卫生规范（国家认证认可监督管理委员会国认注［２００３］５１号文件）

出口罐头生产企业注册卫生规范（国家认证认可监督管理委员会国认注［２００３］５１号文件）

３术语和定义

ＣＡＣ／ＲＣＰ１—１９６９（Ｒｅｖ４—２００３）确立的以及下列术语和定义适用于本指导性技术文件。

３．１

农业化学品犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犮犺犲犿犻犮犪犾狊

任何为生长作物（如新鲜蔬