标准解读

《GH/T 1103-2015 茶馆经营管理通用规则》是由中华全国供销合作总社提出并归口的国家标准，适用于各类茶馆企业。该标准旨在通过规范茶馆的经营管理和服务质量，提升整个行业的服务水平与顾客满意度。它涵盖了从茶馆设立到日常运营中涉及的主要方面。

首先，在茶馆环境要求上，《GH/T 1103-2015》规定了茶馆应具备良好的通风条件、适宜的温度湿度以及合理的照明设计等基本要素，确保为消费者提供一个舒适宜人的消费空间。同时，对于卫生状况也有严格要求，包括但不限于清洁工具的选择使用、废弃物处理方式等方面，以保障食品安全和个人健康。

其次，关于服务流程和服务质量，《GH/T 1103-2015》提出了具体而详细的要求。例如，在接待顾客时需做到礼貌热情；在泡茶过程中要遵循传统技艺，并根据不同茶叶特性调整水温和浸泡时间；此外还强调了个性化服务的重要性，鼓励茶馆根据客户需求提供定制化体验。

再者，针对人员培训及管理，《GH/T 1103-2015》也做出了明确规定。要求所有员工必须接受专业技能培训，并定期参加复训以保持其服务水平。特别是对直接面向顾客的一线工作人员而言，更加强调沟通技巧和应急处理能力的培养。

最后，在安全管理方面，《GH/T 1103-2015》不仅关注到了防火防盗等常规安全措施，还特别提到了应对突发事件（如自然灾害）时的预案制定及演练安排。这表明了对消费者生命财产安全的高度负责态度。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-03-27 颁布
  • 2015-06-01 实施
©正版授权
GH/T 1103-2015茶馆经营管理通用规则_第1页
GH/T 1103-2015茶馆经营管理通用规则_第2页
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文档简介

ICS0310020

A10..

备案号49527—2015

:

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1103—2015

茶馆经营管理通用规则

Operationandmanagementspecificationofteahouseindustry

2015-03-27发布2015-06-01实施

中华全国供销合作总社发布

中华人民共和国供销合作

行业标准

茶馆经营管理通用规则

GH/T1103—2015

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

201511

*

书号

:155066·2-29471

版权专有侵权必究

GH/T1103—2015

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国茶叶流通协会提出

。

本标准由中华全国供销合作总社归口

。

本标准起草单位中国茶叶流通协会

:。

本标准主要起草人肖星于英杰李佳禾杨齐伟陈薇潘松安张卫华解方刘捷王文静王林

:、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GH/T1103—2015

茶馆经营管理通用规则

1范围

本标准规定了茶馆经营条件与应实行的经营管理要求

。

本标准适用于中华人民共和国境内的茶馆

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

商店购物环境与营销设施的要求

GB/T17110

茶叶包装通则

GH/T1070

茶叶贮存通则

GH/T1071

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

茶馆teahouse

茶馆又称为茶室茶楼茶坊是指以茶茶事为介质为人们提供以服务行为活动特色文化活动

,、、,、,、、

商业经营活动及其他活动为内容的综合性场所

。

32

.

茶馆经营teahousemanagement

以茶馆为载体从事以茶事服务茶叶销售为主兼具其他以实现商业利益为目的商业化行为

,、,。

4基本要求

41应具备茶叶的采购贮存配送销售茶事服务等功能

.、、、、。

42应具有与茶馆规模相适应的人员资金经营场所设施设备等资源

.、、、。

43应具有规范的茶馆管理制度和管理体系

.。

44产品应符合以下要求

.:

应具有茶叶产品正常的色香味形不得混有非茶类物质无异气异味无霉变

a)、、、,,、,;

污染物限量应符合的规定

b)GB2762;

农药最大残留量应符合的规定

c)GB

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