食物中毒护理诊断

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食物中毒的急救治理

食物中毒的急救治理食物中毒的急救治理(1)催吐。如食物吃下去的时间在1～2小时内，可采取催吐法。立刻取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下;如不吐，可多喝几次，促进呕吐;

也可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。假设吃下去的是变质荤食品，可服用十滴水(药名)来加速呕吐。也可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

(2)导泻。假设病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，那么可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年病人可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达成导泻的目的。

(3)解毒。假设是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

(4)实时就医。因导致食物中毒的理由错综繁杂，临床中毒病症的轻重不一，故在简朴的急救处理后，如病人的病症未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院，以免延误病情。

在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其宁静，制止精神紧张，留神休息，防止受凉，同时补充沛量的淡盐开水。

易引发食物中毒的蔬菜(1)鲜黄花菜盛夏是黄花菜的收获季节，可是鲜黄花菜中含有秋水仙碱，是有毒的。

黄花菜中毒后发作分外快，食用半小时至四小时后病人会展现恶心、头晕、呕吐、腹泻、口渴等病症。所以，最好食用干黄花菜，假设吃鲜黄花菜，先用开水烫，再充分烹调。(2)四季豆四季豆中含有蛋白凝集素，豆荚内还含有溶血素。这两种物质可使人中毒，有恶心、腹泻等胃肠型表现或头晕、四肢麻木等神经型表现。在食用四季豆时，应将其用冷水浸泡或开水烫后再烹饪，但无论炒、煮都要熟透，这样吃后才不会中毒。

(3)空心菜它是一种群众菜，食后一般不会中毒，但菜农往往在种植期喷洒农药灭虫，若安好间隔期不到就采摘上市，食后就会中毒。所以在食用时应采用“一洗二浸三烫四炒”的方法，去除残留农药。

(4)健康TIPS：腌菜方法不当易中毒腌肉制品如参与过量硝酸盐和亚硝酸盐，也易中毒。另外，短时间内吃大量叶菜类蔬菜，贮存过久的蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜都可能引起亚硝酸盐中毒。

为防亚硝酸盐中毒，家中蔬菜应合理保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜;食剩的熟菜不成在高温下存放长时间后再食用;腌菜时盐应多放，至少腌制15天以上再食用;但现腌的片面蔬菜，最好连忙就吃，不能存放过久，腌菜时选用崭新菜或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调。

食物中毒的预防(1)生、熟食品应分开。暂时不吃的肉、菜要实时加工后放入冰箱;生熟食品要分开存放，并尽量裁减食品在冰箱中存放的机遇、数量和时间;米、面、干菜、水果等要合理保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠等咬食污染。触摸过生肉后，不要忘却洗手。

(2)食物加热要充分。饭菜确定要充分加热煮熟，食品全体部位的温度都务必达成70℃;做生熟食品的刀、砧板、容器要分开;隔夜食品及豆制品要加热煮熟后食用;买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复冲洗3遍，才能烹调食用;凉拌菜时可参与食醋，除调味外，还可杀死某些细菌。

(3)不吃变质、腐烂的食品。崭新食品，要实时放入冷库或冰箱保存。

剩菜剩饭最好不要留，切实要留的也确定要经过充分加热灭菌后才可食用。味道奇怪、难闻及手感发粘的畜禽肉坚决不能食用。(4)海货要吃崭新的，而且要煮透再食用。夏天，海鲜上市，鲜美诱人，但吃的时候也不能盲目图鲜。要知道，吃了半生不熟的海鲜，美了嘴，可苦了肠胃。所以吃海鲜时，理应煮熟。炒熟或炸透后再吃，用开水焯、用醋拌和用酒醉的加工方法都是担心全的。不少水产品，体腔内都存留有霍乱弧、甲肝病毒等，假设加热不彻底，就会被人体吸收而致病。

(5)巩固自我防范意识。树立正确的食品卫生安好意识，养成良好的饮食卫生习惯，巩固防病才能。在日常饮食中，应做到不暴饮暴食，不吃不洁、腐败、变质食物，不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食