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中国冷冻水产品产业发展态势及主要产区产量分析

我国是世界上最大的水产养殖生产国，水产品产量保持持续增长.水产品加工行业的发展有利于优化渔业产业结构，带动渔业经济增长,在我国水产加工品中，水产冷冻产品的加工量最大。

1、冷冻水产品加工能力分析

2015年以来，我国水产加工业企业数量有所减少，行业集中度逐步提高。2019年我国有水产加工企业9323家。

水产冷库指主要用于水产品冻结、冷藏和制冰的场所。我国水产加工企业拥有的冻库数量呈波动态势，2019年中国水产加工企业拥有水产冻库8056座。

冷库的冻结能力、冷藏能力、制冰能力指冷库建造设计的及后来改扩建新增的生产能力之和。2019年冷库的冻结能力为93.1万吨/日；冷库的冷藏能力为462.1万吨/次；制冰能力达20.8万吨/日。

根据《2020-2026年中国冷冻水产品行业市场经营风险及发展战略咨询报告》显示：我国水产冷冻产品产量保持持续增长态势。2014年水产冷冻品产量为1317.1万吨，到2019年水产冷冻产品产量达到1532.3万吨，年复合增长率为3.07%。

水产冷冻品是指为了保鲜将水产品进行冷冻加工处理后得到的产品，包括冷冻品和冷冻加工品两大类，但不包括商业冷藏品。

冷冻品是未改变其原始性状的粗加工产品如冷冻全鱼、全虾等；冷冻加工品指采用各种生产技术和工艺，改变其原始性状、改善其风味后制成的产品，主要有冻鱼片、冻虾仁、冷冻烤鳗、冻鱼籽等。总体来说，冷冻品和冷冻加工品产量基本相似。2019年冷冻品产量为793.9万吨，高于冷冻加工品的产量。

水产加工业区域性明显。我国水产冷冻品加工主要集中在华东、华南、东部地区。2019年华东地区水产冷冻品产量达1036万吨，占比全国总产量的比重达67.61%；其次为东北地区水产冷冻品产量达205.3万吨，占比全国总产量的比重达13.40%；华南地区水产冷冻品产量为188.4万吨，占比全国总产量的比重达12.30%。

我国冷冻水产品生产主要集中在山东、福建、辽宁、浙江、广东、湖北、江西、广西、吉林、海南这十个省。山东省是我国水产冷冻品加工第一大省，2019年山东省水产冷冻品产量为511.3万吨，占

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