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文档简介

2023年速冻鱼糜制品德业分析报告2023年3月一、行业概况 41、速冻鱼糜制品 42、速冻肉制品 5二、行业主管部门、监管体制、主要法律法规及政策 61、行业主管部门和监管体制 62、行业主要法律、法规及政策、标准 63、行业经营许可状况 7三、行业进展概况 81、行业竞争格局和市场化程度 82、行业内主要企业和主要企业市场份额 93、行业进入障碍 10品牌门槛 10营销及销售渠道门槛 11产品质量、研发水平门槛 12冷链物流门槛 12四、市场供求状况分析 131、国民经济持续稳定增长，城乡居民收入稳步提高，拉动了对速冻食品德业的需求 2、速冻鱼糜制品养分丰富、食用便利，迎合了现代人的消费观念和快节奏生活的需要 3、扩大内需政策的实施及居民消费升级带来巨大的行业进展空间 16五、行业利润水平及变动趋势 16六、影响本行业的有利及不利因素 171、有利因素 17产业政策的支持 17城市化进程加快，消费者购置力大大提高 19食品冷链的快速进展 19业务市场的兴起 20替代需求上升 202、不利因素 21行业治理水平有待提高 21冷链系统尚待完善 22七、行业技术水平、经营模式、周期性、区域性和季节性 221、行业技术水平 222、行业经营模式 223、行业的周期性 234、行业的区域性 235、行业的季节性 24八、速冻鱼糜制品德业与上、下游行业之间的关联性 241、上游行业对速冻鱼糜制品德业的影响 24上游产业供给量对本行业的影响 25上游产品价格变化对本行业的影响 25上游行业产品质量对本行业的影响 282、下游行业对速冻鱼糜制品德业的影响 29一、行业概况依据《国民经济行业分类标准》，速冻鱼糜制品属于制造业中的农副食品加工业；依据《上市公司行业分类指引》，速冻鱼糜制品属会的分类方法，速冻鱼糜制品和速冻肉制品均属于速冻调理类食品。速冻调理类食品保存并改善了原料的口感、食用便利、养分丰富，适合现代人快节奏的生活。1、速冻鱼糜制品鱼糜指以鱼肉为原料，将鱼肉加食盐、辅料等进展擂溃，成粘稠〔一般-18℃〕中储存、运输、销售，属于速冻食品。速冻鱼糜制品具有饱满的弹性，口感良好，同时食用便利、养分丰富，适合现代人快节奏的生活。含量可达18%-20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，且易于消化85%-90%；且鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，同时配比均衡。鱼类脂肪主要由体具有很高的养分价值和保健作用。鱼糜制品保存了食用鱼肉的优点，同时抑制了颖鱼类消费中季节性、地域性、保鲜、运输、食用便利性等多方面的缺点。现代化、提高我国农业的国际竞争力有着重要作用。2、速冻肉制品调味料等辅料，搅拌、乳化、成型，或加热、冷却后，快速冻结后包装出售的肉制品。速冻肉制品亦需在低温〔一般-18℃〕中储存、运输、销售。肉

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