标准解读

《GB/T 23497-2022 鱿鱼丝质量通则》与《GB/T 23497-2009 鱿鱼丝》相比，在多个方面进行了更新和调整，以适应当前食品安全管理要求和技术进步。主要变更点包括但不限于以下几个方面：

  1. 范围：新标准明确了适用范围，并可能对鱿鱼丝的定义进行了更加准确或广泛的描述，确保涵盖市场上更多类型的鱿鱼制品。

  2. 术语和定义：对于一些关键术语进行了修订或者新增加了某些定义，比如加工方法、产品分类等，使得标准中的语言更加规范统一。

  3. 原料要求：针对鱿鱼原料的选择提出了更为严格的标准，如规定了原料的新鲜度、来源地限制等，旨在从源头上保证产品质量。

  4. 感官指标：细化了鱿鱼丝的颜色、气味、口感等方面的评价标准，增加了消费者关注的新项目，使产品更符合市场需求。

  5. 理化指标：根据最新的科学研究成果，调整了水分含量、盐分比例等相关参数，同时可能引入了新的检测项目来反映食品添加剂使用情况及安全性。

  6. 微生物限量：基于最新食品安全风险评估结果，修订了细菌总数、大肠菌群等微生物指标限值，提高了卫生安全水平。

  7. 包装标签：强化了产品标识信息的要求，除了原有的生产日期、保质期等内容外，还增加了过敏原提示等信息，更好地保护消费者权益。

  8. 检验规则：优化了抽样方法及合格判定准则，确保每批次产品都能达到一致的质量标准。

  9. 运输储存：对产品的运输条件（如温度控制）以及储存环境作出了明确规定，以减少物流环节对产品质量的影响。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-04-15 颁布
  • 2023-05-01 实施
©正版授权
GB/T 23497-2022鱿鱼丝质量通则_第1页
GB/T 23497-2022鱿鱼丝质量通则_第2页
GB/T 23497-2022鱿鱼丝质量通则_第3页
免费预览已结束，剩余9页可下载查看

下载本文档

GB/T 23497-2022鱿鱼丝质量通则-免费下载试读页

文档简介

ICS6712030

CCSX.20.

中华人民共和国国家标准

GB/T23497—2022

代替GB/T23497—2009

鱿鱼丝质量通则

Generalprincipleofshrededsquidquality

2022-04-15发布2023-05-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T23497—2022

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替鱿鱼丝与相比除结构调整和编辑性改动

GB/T23497—2009《》,GB/T23497—2009,

外主要技术变化如下

,:

产品分类中删除了脱皮鱿鱼丝见年版的

———“”(20093.1);

更改了水分氯化物指标见见年版的

———、(5.3,20094.5);

删除了涉及食品安全指标和要求的相关内容见年版的

———(20094.1、4.5、5.3.4、5.3.5、5.3.6、5.3.7、

5.4、7.1.1);

增加了总糖指标见

———(5.3)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC64)。

本文件起草单位中国水产舟山海洋渔业有限公司中国水产科学研究院黄海水产研究所

:、。

本文件主要起草人董恩和王联珠陈云云石胜旗郭莹莹芮纪军章安娜李娜

:、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2009GB/T23497—2009;

本次为第一次修订

———。

Ⅰ

GB/T23497—2022

鱿鱼丝质量通则

1范围

本文件规定了鱿鱼丝的产品分类要求试验方法检验规则标识包装运输及储存

、、、、、、。

本文件适用于以鲜冻鱿鱼为原料经预处理调味熟制成形干燥包装等工序制成的即食产品

、,、、、、、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

白砂糖

GB/T317

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.44

食用盐

GB/T5461

生活饮用水卫生标准

GB5749

谷氨酸钠味精

GB/T8967()

肉制品总糖含量测定

GB/T9695.31

香辛料调味品通用技术条件

GB/T15691

水产品抽样规范

GB/T30891

水产品加工术语

GB/T36193

水产品包装标识通则

SC/T3035、

冻鱿鱼

SC/T3122

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

界定的术语和定义适用于本文件

GB/T36193。

4产品分类

按不同的加工工艺将鱿鱼丝产品分为以下类

,3:

烤制鱿鱼丝以鲜冻鱿鱼为原料经预处理水煮调味焙烤成形干燥包装等工序制成的

———:、,、、、、、、

鱿鱼丝产品

。

熏制鱿鱼丝以鲜冻鱿鱼为原料经预处理水煮调味熏制成形干燥包装等工序制成的

———:、,、、、、、、

鱿鱼丝产品

。

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论