冬季养生时令食疗课件

杨浦区图书馆-社区科普冬季养生时令食疗东方讲坛—四季养生系列讲座东方讲坛-四季养生系列讲座主讲人：上海中医药大学钱海副教授上海中医大科技发展公司总经理上海市执业药师培训专家上海执业药师协会会员执业中药师上海药学会中药专业委员会委员上海市保健品协会专家组评审委员全国中医药院校中药标本馆专业委员会副理事长上海市科普基地联合会理事中级科普导游上海中医药报编辑记者保健按摩师上海植物学会上海生态学会会员中华医学会医史分会上海中医药学会中药分会会员——冬季养生时令食疗健康理念——头脑风暴天人合一四季调养：“春产（生）、夏长、秋收、冬藏（藏），此彭祖之道也。”(百家姓——彭钱一家养生有道）Blog：春华秋实彭钱孙中医药传统文化的经典著述《黄帝内经》提出：阴平阳秘，精神乃治，正气内存，邪不可干！经历了来势凶险的SARs侵袭，最终成功抗衡的国人记忆犹新的思绪里，领悟咀嚼先人流传千古的大医之道，明白了易感人群在这场特大疫情的较量中之薄弱和不堪！（铜浮雕：大道千年！）宜在百姓日常生活的健康意识里强化：“防小恙、识大体”的养生保健理念！世界卫生组织（WTO）倡导：“预防支出一元钱，省却诊疗百元钱！”。因而当疾患来临，面临中医还是西医诊疗逆转的抉择，聪明者往往是立足并得益与如何预防在先不生病！（朋友报采访：选择）而不是面临不治之症、绝症，人之可悲：道义、亲情、舆论回天乏力！只因碍于道义上而花费无济于事、于事无补的冤枉钱！天堂里没有加班……过劳死、猝死……5位脑中风08年；09年闰5月“冻6冻”短秋骤冬将军就餐掉筷、晚期肝癌（3分治、7分养）美国调查结果：人一生的医疗支出——27％是用于生命最后一年！（1/3开销：无济于事！）特色健康信物手机小挂件——中药香囊：作为常见的装饰、宜人的香味和个性标记，蕴涵3个功能之中的最重要功能，恰恰是其重要的“健康提示符”价值不可估量！——今天你养生保健做得如何？要树立贯穿始终的健康理念——健康快乐每一秒！

“医圣、药王”孙思邈推崇“食养为先、食养为上”的养生保健、诊病疗疾的优先原则。自古至今即有“医食同源、药食同源”的文化渊源，在现今卫生部先后颁布的2批83种药食同源的品种目录里，无不体现了这一特色，也为当今保健品原料好中选优提供了丰富的来源和渠道，其充分体现了安全、无毒，效验、价廉，实用、家常的特色和优势，颇为百姓大众养生调理所喜闻乐见！古代本草文献对传统中草药朴素的“上、中、下”三品分类法，体现了“上药养命、中药养性、下药治病”的选择依据和思路，也为当今人们从中选配适宜的物料指明了可把握的基本原则。而养生调养得以收到实效的途径和方法，则更可行、实用地融会于大众百姓的一日三餐，通过科学的营养配比，历经日积月累、日长持久的执着和不懈，终尝胜果！民谚“早饱、午好、晚少”，常食“五谷杂粮、汤粥羹面”的养身之道无不折射流传千古的健康智慧！家养中药——治未病的首选！家养鲜用四季食养古代养生理念倡导“实四肢，虚五脏”：“夫留（流）水不腐，户枢不蠹，以其动。动则实四支（肢）而虚五臧（脏），五脏虚则玉体利矣。”因此，日常生活中遵循这样的原则：忍饥耐寒、动静消长，节律舒缓、巧妙平衡，则最终可得“个性相宜、适者寿也”之妙处。人的生理年龄与自身心理年龄的辨证调适也要巧妙应对，即龄幼心熟，较早、较高的成熟心智赢得超凡的机遇；龄高心童，较迟、较老的生理衰老期拥有豁达开朗的童趣。这样的逆向调适也是先机聪慧、延年益寿的精妙之举！健康观念的时代变迁：最早“不得病就是健康”；转变为“长寿就是健康”。事实上，我国人口的寿命确实在不断地增长。“长寿就是健康是旧观念，追求健康寿命才是健康新理念。”（实例：83岁徐家汇外婆）我国的人均寿命虽然已经达到71岁，但是减去残疾、卧床、植物人等非健康状况寿命，实际人均寿命只有62.5岁。比世界排名第一的日本足足少了12年！在世界上属于落后水平。惊人数字警醒：健康寿命才是真正的长寿！亚健康六大高发人群：体育人员、影视明星、中年知识分子、领导层人士、写字楼人群、司机等。这些人如果要真正回归到健康状态，唯一的办法就是降低高强度的作业。（赵本山）在亚健康这一领域，最好的医生是自己，最好的运动是散步，最好的药物是时间。全球科研结论显示：药物治疗心血管疾病远远比不上生活方式的改变。生活方式的改变甚至可以使心血管病几率降低80％，并减少2/3的猝死。90%血管瘤潜伏，定时炸弹！风险基因检测对待“亚健康”应有一个正确心态，单纯的药补不如食养加运动的改善效果明显。根据世界卫生组织对健康定义的统计：1/3以上的人群正处在健康和患病之间的过渡状态！国内常称之为亚健康状态。处理得当，则身体可向健康转化；反之，则患病！

虽未患病，但开始有不同程度潜在患病因素，具有发生某种疾病的高危倾向！身体发出信号：你该注意健康了！临床上：疲劳综合症、内分泌失调、神经衰弱，更年期综合症等。防患预警：个性私密生活顾问时令食养养生茶汤粥酒饮

睡眠（三件宝——眼罩、耳塞、颈托）；科学运动（慢跑吐故纳新——发汗、呼吸鲜氧、控制心率、气息调适）；保肺（鲜氧）、保心（荣养减负）。心好一切都好！脑健康首要理念健康！灵方妙法、用法精到（有方还得有法！）保肝排毒首选决明茶：清肝明目、润肠通便。保肝排毒秘诀：睡前排便，清除毒素。避免1/3人生遭受自身毒素的危害！即人生的1/3在睡眠中度过。生食、咀嚼养生活用举萃：核桃仁：每晚生食5枚，咀嚼成浆液，徐徐下咽，补肾养髓、润肠通便。核中夹：浸黄酒2周，每晚1盅，涩精固本，改善前列腺炎症，安睡到天明。黄瓜、黑木耳（黑色食品）：凉拌，添麻油或姜醋适量；清热养颜、化石通利。山药：中青年宜生炒，配枸杞、虾仁、牛肉丝、洋葱，黑胡椒调味，铁板爆炒。补肾壮阳。老年宜洗净连皮，隔水焖炖，转粉糯、外皮开裂即成，和莲藕同食或煲粥，健脾补胃，提高免疫。六味地黄丸：淡盐水送服，引药入经，确保效验。优质原料：绿色有机自然年限标准HAPPC优质产品：全成分自然配比保持生物活性无违禁有毒大蒜肠溶片（超低温冷冻干燥保持蒜酶活性）首选：现榨果蔬浆汁冷冻保鲜优于干粉冲泡五行果蔬航天：萃取精华浓缩强化均衡复合精妙独特膏方进补三步曲：开路、寻路、上路（中医个性化魅力）国外新药趋势：小众、短期、成熟资源（中医药！！）引经典据《黄帝内经》素问上古天真论篇第一帝曰：人年老而无子者，材力尽邪？将天数然也。岐伯曰：女子七岁，肾气盛，齿更发长。二七而天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子。三七，肾气平均，故真牙生而长极。四七，筋骨坚，发长极，身体盛壮。五七，阳明脉衰，面始焦，发始堕。六七，三阳脉衰于上，面皆焦，发始白。七七，任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也。*女子23岁宜起始补益调养，预防缺损，延缓衰老，趋于平和。“以一日分为四时，朝则为春，日中为夏，日入为秋，夜半为冬”。人们要根据此规律，调节自己的起居作息。在本季做好了调神养生之道，就能为下一季节防病打下基础的理论，阐明了中医养生学中“治未病”的预防思想。季节多发病与上一季节养生有关，外邪致病有潜伏期。祖国医学的预防思想是和养生方法密切联系的。反映了中医学理论体系中“天人相应”的学术观点。凡养生、养长、养收、养藏“四气调神”之道，除开生活起居必须适应时令外，调养方法特别强调人体精神意志的调摄。如春三月中的“以使志生”，夏三月中的“使志无怒”，秋三月的“使志安宁……无外其志”，冬三月的“使志若伏若匿，若有私意，若己有得”等。精神意志能控制人体脏腑组织功能活动，主动适应四时节气变化。冬季养生心宜静冬季，万物闭藏。冬季养生以顺应自然，心宜静为基本原则。不管外界环境的变化如何巨大，要控制情绪，保持心理内环境的相对稳定和宽松，心态要乐观、平和。要善于适应外界环境的变化，遇事要豁达，想得开，量力而行，善于化压力为动力，“忍怒以养阴”，做好自我心理的调节工作。只有这样，才能促使身心健康。心好，一切都好！适度运动原则：有氧运动，安全适度，方法简便，持之以恒。运动一定要达到有效的运动量方能有效果。现在推荐的“三、五、七”概念就十分明确。“三”就是每次运动坚持在30分钟以上。运动时间不足20分钟，则仅消耗少量血糖，不会消耗脂肪，达不到加强心肺功能效果。“五”是一周不少于5次运动。“七”是指运动后心跳数必须达到170减去本人年龄之数（本人控制心跳：小于60）。一般来说，“三、五、七”提示了运动量的标准。正常运动后出点汗，心跳呼吸加快，休息5～6分钟即可恢复，也是粗略的估量。养生妙法效验分享日.肠胃科医生《不生病的生活》。简单养生原则：“肠相”“胃相”常反应出一个人的生活习惯。大鱼大肉,狼呑虎咽,肠胃长相不佳易病!吃什么,怎么吃与健康关系甚密。（实例：养生智慧——左手餐）喝水法,简单易行,推介分享：每日起床后喝500-700毫升好水(非果汁,茶,饮料);晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，补水分、防便秘，秋季养生抗衰的重要内容。五行果蔬汁（自制）家养鲜用四季食养（特色项目）上午11点多(午饭前一小时)喝500毫升水;晚饭前一小时再喝500毫升水,如此既确保每日至少有1500毫升水量,也有助胃肠健康。（主动3000毫升/日）口渴——细胞脱水！简单养生法“走路”（慢跑秘诀：在空气中飘浮）不喘不汗。社区住处、环世纪公园慢跑族。勿伤！走路,得有意志力和毅力。久而久之能滴水穿石;是心理医生,是练内功的机会。每日20分钟以上,到微微出汗有助神采飞扬;（排毒）排毒三招：汗、吐、泻。40分钟以上,则有消脂之效。（降脂）暴走脂肪肝走路时：静心、收腹、含胸拔背、甩手。成为生活方式：意气风发、轻松潇洒,不走不习惯!胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等能帮助肝脏排毒：胡萝卜是有效的排汞食物，葡萄可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能，无花果对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用;黄瓜、樱桃等蔬果则有助于肾脏排毒：黄瓜能清热利尿，樱桃是很有价值的天然药食;魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物更能帮助消化系统排毒：魔芋是有名的“胃肠清道夫”、“血液净化剂”，能清除肠壁上的废物，蜂蜜自古就是排毒养颜的佳品，糙米是清洁大肠的“管道工”……芹菜可清热利水、凉血清肝热，具有降血压之功效;苦味食品