烟酰胺波谱特征

李召应化081班2008014044第1页/共36页第一页，共37页。烟酰胺烟酰胺又名维生素PP或维生素B3,化学名为吡啶-3-甲酰胺,它是生物体内脱氢辅酶的组成部分,参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。因此,烟酰胺广泛应用于食品和饲料添加剂、药品及原料药、生化剂、发色剂、电镀光亮剂、植物生长调节剂、头发生长促进剂等,其最大应用领域是饲料添加剂。第2页/共36页第二页，共37页。物理性质相对分子量状态密度熔点m.p℃沸点b.p°C溶解度水乙醇122.13白色结晶性粉末1.400128—131150—160易溶易溶第3页/共36页第三页，共37页。结构特点C＝O结构特征：C＝O由一个sp2的碳原子与一个氧原子通过双键相结合而成,氧的电负性(3.5)大于碳的电负性(2.5)，由于碳原子和氧原子的电负性差别，羰基化合物容易发生亲核加成反应。

第4页/共36页第四页，共37页。C＝O的化学性质羟醛缩合烃基上的卤代反应亲核加成反应与氢氰酸的加成与格氏试剂的加成与醇的加成第5页/共36页第五页，共37页。结构特点—NH2的结构特征：①氨中的N是不等性的sp3杂化，未共用电子对占据一个sp3杂化轨道。②随着N上连接基团的不同，键角大小会有改变第6页/共36页第六页，共37页。酰胺中胺的平面结构碳、氧和氮处在同一平面上，而且与碳和氮直接相连的原子也都处在同一平面上。第7页/共36页第七页，共37页。胺的化学性质—NH2的化学性质碱性伯胺的异腈反应氧化作用烃基化反应应酰基化反应磺酰化反应与亚硝酸的反应第8页/共36页第八页，共37页。烟酰胺的化学性质酰胺的酸碱性：酰胺是胺的酰基衍生物，由于氮原子上未共用电子对与碳氧双键形成P—∏共轭，而使氮原子上电子云密度有所降低，因而减弱了它接受电子的能力，同时与但连接的氢原子也变得稍微活泼。水解：酰胺与酯一样在酸碱催化下水解，生成羧酸。脱水反应：酰胺与强的脱水剂作用或强热则声称腈，常用的脱水剂是五氧化二磷和亚硫酰氯。霍夫曼降级反应：酰胺与次氯酸钠或次溴酸钠的碱溶液作用时，脱去羰基生成胺，在反应过程中碳链减少了一个碳原子，所以叫霍曼降级反应。还原：酰胺很不容还原，在高温高压下催化加氢才还原为氨，通常所得为混合物，强还原剂和氢化锂铝也可以将酰胺还原为胺。第9页/共36页第九页，共37页。酰胺与次溴酸钠的碱溶液作用时，脱去羰基生成胺，在反应过程中碳链减少了一个碳原子，所以叫霍曼降级反应。第10页/共36页第十页，共37页。波谱特征第11页/共36页第十一页，共37页。红外光谱特征第12页/共36页第十二页，共37页。第13页/共36页第十三页，共37页。羰基的红外光谱鉴定羰基化合物红外光谱的最大特征是在1928~1580处的强特征峰，该特征峰常用于鉴定羰基的存在，羰基所处的化学环境对其具体吸收峰位置有一定的影响，一般共轭效应使得羰基伸缩振动向低波数位移，诱导效应使其向高波数位移。第14页/共36页第十四页，共37页。烟酰胺红外光谱鉴定烟酰胺在1680cm-1处有一强吸收峰，是羰基的伸缩振动吸收，在3350cm-1处和3190cm-1有一强吸收峰，是N—H键的反对称和对称伸缩振动。在1403cm-1处有一峰，是C—N键的伸缩振动。第15页/共36页第十五页，共37页。胺胺类化合物的红外特征吸收为C—N键的伸缩振动、N—H的伸缩振动、N—H的弯曲振动。第16页/共36页第十六页，共37页。各种胺的伸缩振动谱带胺的化合物N-H键的振动类型

吸收范围

/cm-1

伯胺类伸缩振动弯曲振动3500~3300双峰1650~1590

仲胺类伸缩振动弯曲振动3500~3300单峰1650~1550叔胺类伸缩振动

3400~3300单峰第17页/共36页第十七页，共37页。胺特性分析伯胺：双峰仲胺：单峰叔胺：无吸收峰第18页/共36页第十八页，共37页。胺的红外光谱鉴定从上表可见伯胺的—NH2有伸缩振动和弯曲振动两种，其中N—H伸缩振动在3400，羰基上的氧的电负性较强，对N上的孤对电子有诱导效应，使之发生红移。每个H出一个峰，N—H弯曲振动在1650附近出现一个强峰，该吸收峰随氢键发生位位移，仲胺的稀溶液在3500~3300只出现一个峰，该峰的位置和强度与分子结构密切相关，吸收强度通常很弱。第19页/共36页第十九页，共37页。胺的红外光谱鉴定在鉴定伯、仲、叔胺的特征吸收时常受到干扰，或缺乏很特征的吸收，所以可以利用简单的化学反应，将胺转化为铵盐伯胺盐对称伸缩振动与烷基的C—H伸缩振动重叠，仲胺盐的对称伸缩振动吸收与叔胺盐的N—H伸缩振动吸收位于2700处，能与烷基C—H伸缩振动分开，根据1600~1500区的N—H弯曲振动吸收又可以将仲胺盐和叔胺盐分开，叔胺盐在该区无吸收。第20页/共36页第二十页，共37页。紫外光谱第21页/共36页第二十一页，共37页。1、基于分子外层电子跃迁产生的吸收光谱进行分析测定的一种仪器分析方法，常用波长范围为200–800nm2、该能量对应分子的三种能级：hv=△E电子+△E振动+△E转动各轨道能级高低顺序：

n**；可能的跃迁类型：-*；-*；-*；n-*；-*；n-*第22页/共36页第二十二页，共37页。第23页/共36页第二十三页，共37页。烟酰胺的紫外光谱鉴定紫外可见光谱中的跃迁类型：n*跃迁*跃迁氧和氮上的孤对电子（R带）碳碳双键、碳氧双键共轭键（K带）第24页/共36页第二十四页，共37页。核磁氢谱特征第25页/共36页第二十五页，共37页。第26页/共36页第二十六页，共37页。烟酰胺的H谱鉴定Assign.Shift(ppm)A9.081B8.735C8.249D*18.22E*17.67F7.527

HA（2H）列分为两个峰，δ=9.081因为相邻的碳原子上只有一个H，根据n+1规则则知其列分为两个峰。HD(1H)列分为两个峰，δ=8.22受到HE的影响列分为两个峰。同样HEδ=7.67受到HD的影响列分为两个峰。第27页/共36页第二十七页，共37页。质谱特征第28页/共36页第二十八页，共37页。5178106122第29页/共36页第二十九页，共37页。羰基化合物的质谱鉴定羰基化合物（醛、酮、酸、酯、酰胺等）质谱的共同特征是分子离子峰一般可见。第30页/共36页第三十页，共37页。胺的质谱鉴定a、脂肪胺的分子离子峰很弱，仲胺、叔胺或较大分子量的伯胺，M﹢峰往往不出现b、胺重要的峰时α裂解峰，这种裂解离子峰往往是基峰，a断裂形成胺的特征离子（m/z30+14n）断裂位置不止一个，其中优失去较大的烷基，生成丰度较大的碎片离子。c、a断裂生成的偶电子碎片可以进一步发生类似麦氏重排的过程，消除一分子烯烃，形成二级破碎的偶电子离子。d、芳香胺的破碎类似酚，依次失去HCN和H•形成五元环离子，芳香胺还可以直接失去H•，生成很强的[M—H]﹢

﹢第31页/共36页第三十一页，共37页。酰胺的质谱分析酰胺类化合物有明显的分子离子峰，其裂解反应与脂类化合物类似。长链的脂肪族酰胺易发生麦氏重排，生成的m/z59+14n奇电子离子非常突出，对a裂解有抑制作用。长链脂肪族酰胺也能发生γ裂解，产生较弱的峰m/z72（无重排）或m/z73（有重排）芳香族酰胺与其他芳香族羰基化合物类似，分子离子峰丰度较大，由a断裂形成的芳酰基在谱图中非常突出。第32页/共36页第三十二页，共37页。烟酰胺的质谱鉴定m/z=122m/z=106m/z=78第33页/共36页第三十三页，共37页。小结通过本次对脂肪酰胺类化合物课件的制作，加深了对羰基、胺及含有此官能团的化合物的理解，对四大波普又有了进一步的认识，收获很大，意义很大。第34页/共36页第三十四页，共37页。谢谢第35页/共36页第三十五页，共37页。感谢您的观看！第36页/共36页第三十六页，共37页。内容总结李召。