玉米的检测标准

01玉米的简要介绍玉米的国家标准玉米检测的行业标准0203contents目录第1页/共18页第一页，共19页。01玉米的简要介绍

玉米为一年生禾本科植物，又叫蜀黍、玉蜀黍、包谷、包米、棒子、珍珠米等，是世界上主要粮食作物之一。但我国不是玉米原产地，粮食中所占比重仅次于小麦和稻米，居第三位。玉米的由来玉米的故乡在墨西哥和秘鲁。据考古学家鉴定，野生玉米在这些地区至少有8万年的历史。从墨西哥发现的7千年前遗留下的古老玉米植株断定印第安人在那时已经种植玉米。哥伦布发现新大陆后，把玉米从美洲带回西班牙，称为“印第安种子”，并很快传到亚非各国。玉米的故乡目前科学家培育出了许多新品种的玉米。高油玉米，多为黄色，含油量比普通玉米高倍。高赖氨酸玉米，其胚乳蛋白质中的赖氨酸含量超过普通玉米含量的60%，磨出的玉米粉，质地细腻，口味香甜，是保健食品的优质原料。甜玉米，有160多个新品种，我国华南农业大学培育出“华甜6号”。甜玉米果形清秀、端庄，果肉组织细腻，含果汁较多，可以当作水果食用。玉米的品种注：玉米种植已达十余省，如浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北等地第2页/共18页第二页，共19页。01玉米的简要介绍玉米的国家标准玉米检测的行业标准0203contents目录第3页/共18页第三页，共19页。02玉米的国家标准GB1353--20181234GB1353--2009GB1353--1999GB／T17890--2008第4页/共18页第四页，共19页。02玉米的国家标准010203新标准GB1353—2018《玉米》的主要内容包括：新标准中的质量指标杂质、水分、色泽气味无变化，互混的指标值也没有改变，但调整为类别控制指标，不低于95％。玉米等级调整为5个并增加了等外级；不完善粒按不同等级分别设置了限量指标；容重测定方法也做了修改。确定了玉米质量等级标准确定由容重定等级确定不完善粒的指标玉米的国家标准及其它相关标准构成了目前我国玉米的基本框架寇玉兰,姜中涛.《玉米》新标准GB1353-2017与旧检验标准GB1353-2009对比[J].食品安全导刊,2017(33):49-49.第5页/共18页第五页，共19页。02玉米的国家标准GB1353--20181第6页/共18页第六页，共19页。01玉米的简要介绍玉米的国家标准玉米检测的行业标准0203contents目录第7页/共18页第七页，共19页。03玉米检测的行业标准取样1卸车前取样；2每次取样不少于1000克；3取样位置不少于4处。玉米的取样验收方法检测化验合格开验收合格单；化验不合格由主管部门裁定处理方法；特殊使用要求的原料及时提出。判断1保持沟通；2合格的卸车；3不合格及时退货。第8页/共18页第八页，共19页。03玉米检测的行业标准包括八个指标玉米的理化指标玉米的卫生指标包括四个部分玉米的感官判断玉米的存放时间包括七个指标包括两个部分玉米的判断标准第9页/共18页第九页，共19页。03玉米检测的行业标准

判断标准感官判断各项指标时间判断外观：金黄色均匀颗粒，无霉变色泽1.外观判断滋气味：具有一批玉米固有气味，无砂齿感，无异味2.滋气味无肉眼可见杂质（如玉米棒、石子、碳渣、砂粒等）3.杂质原料要求为马齿型玉米粒:又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形，顶部的中间凹，形似马齿。籽粒表皮皱纹粗糙不透明，粒型与标样相符。品尝评分值：≥60。4.品种及品尝第10页/共18页第十页，共19页。03玉米检测的行业标准

判断标准感官判断各项指标时间判断原料需自然通风晾晒，不经过烘干设备强制烘干1.晾晒方式原料存储时间<1年2.保存时间第11页/共18页第十一页，共19页。03玉米检测的行业标准

判断标准感官判断各项指标时间判断参考国家标准，制定如下技术指标1.理化指标项目验收标准允收标准退货标准检验方法水分，%13.0-14.5——＜13.0或＞14.5GB5497百粒重，g31.0-36.0——＜31.0或＞36.0GB5419不完善粒，%≤4.04.0—5.0＞5.0GB5494杂质，%≤1.0—＞1.0GB5494生霉粒，%≤2.0—＞2.0目视法挑选检查病斑粒，%不得检出——检出目视法挑选检查异种粒，%不得检出——检出目视法挑选检查比重，ml/g0.55-0.65——＜0.55或＞0.65测量、称重脂肪酸值，mgKOH/100g≤50——＞50GB/T20570附录A第12页/共18页第十二页，共19页。03玉米检测的行业标准

判断标准感官判断各项指标时间判断参考国家标准，制定如下技术指标2.卫生指标项目验收标准允收标准退货标准检验方法麦角（%）不得检出不得检出检出GB/T5009.36黄曲霉毒素B1,μg/kg≤20.0——＞20.0GB/T18979脱氧雪腐镰刀菌烯醇,μg/kg≤1000——＞1000GB/T23503赭曲霉毒素A，μg/kg≤5——＞5GB/T23502玉米赤霉烯酮，μg/kg≤60——＞60GB/T5009.209镉(以Cd计）,mg/kg≤0.1——＞0.1GB/T5009.15铅（以pb计）,mg/kg≤0.2——＞0.2GB/T5009.12第13页/共18页第十三页，共19页。03玉米检测的行业标准

判断标准感官判断各项指标时间判断参考行业标准，制定如下指标3.包装、储运指标3.1用符合食品卫生法要求的塑料编织袋包装；且要求外观整洁、无污染、受潮或泄漏、破损现象。3.2外包装上应标明：食品制造商名称、地址、生产日期、品名、净含量、级别、保质期等符合GB7718的要求，不允许将合格证放置于外袋与内袋之间，可在外袋进行合格标示（如在外袋上盖合格章或以鲜艳色彩将合格证缝合于封口处）。3.3不得与有毒、有害、有异味及其他易污染物品混运、混贮，运输过程应保持干燥，并备有防雨、防潮措施；贮存于通风、干燥的库房内，需用离地面10cm以上的垫仓板铺垫地面。3.4每批原料供应商均应提供合格的检验报告单。第14页/共18页第十四页，共19页。玉米检测一点经验参考国家标准及行业规范，应严格执行玉米检测标准，从而为公司产品提供原料上的保障。严格执行检测标准第15页/共18页第十五页，共19页。玉米检测一点经验产品质量下降疏于检测产品信誉提升严控质量第16页/共18页第十六页，共19页。谢谢AdduptheopportunityLookingforcooperation.第17页/共18页第十七页，共19页。感谢您的观看！第18页/共18页第十八页，共19页。内容总结01。但我国不是玉米原产地，粮食中所占比重仅次于小麦和稻米，居第三位。从墨西哥发现的7千年前遗留下