浙教版九年级科学上册练习：第4章　代谢与平衡　　第1节　食

第3页第4章代谢与平衡第1节食物与营养(见A本53页)1．食物中的营养素主要有__水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、膳食纤维__等七大类，其中__糖类、脂肪和蛋白质__是供能物质。2．每克营养物质在体内完全氧化时所产生的能量叫这种营养物质的热量价，单位是千焦/克。不同营养物质的热量价是不同的。3．各类营养素的作用：(1)糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，是人体所需能量的主要来源。(2)蛋白质是__细胞生长及组织修复__的主要原料，也能为人体的生命活动提供能量。(3)脂肪是生物体内__贮藏__能量的主要物质。(4)水是构成__细胞__的主要成分，体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。(5)无机盐是人体维持__正常生理活动__所必需的营养物质。(6)维生素__不能__提供能量，除__维生素D__外，其他维生素人体内都不能合成。(7)膳食纤维主要来自植物性食物，是一类不能被人体消化吸收的物质。A练就好根底根底达标1．“纯洁水〞“蒸馏水〞等商品作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为在制作上述商品饮用水时至少还需要添加微量的(A)A.钙和钾等无机盐B．含碘的食盐C．漂白粉等消毒剂D．小苏打2．长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡(俗称“烂嘴〞)，原因是人体内缺乏(D)A.蛋白质B．脂肪C．无机盐D．维生素3．如图是比拟花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，以下说法错误的选项是(D)第3题图A.实验前所取的三种食物的质量要相等B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小C．实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比拟D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量4．人体所需的营养物质中能为生命活动提供能量的一组是(D)①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素A.①②⑤B．②③⑤C．①⑤⑥D．①②③5．妈妈为小王设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、牛肉、鸡蛋。根据所学的生物学知识，你认为添加以下哪项后会使这份食谱营养更合理(A)A.素炒豆角B．纯牛奶C．排骨汤D．小米粥6．青少年要选择健康的生活方式，做到合理营养，而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄入缺乏，从而影响了身体健康，对于膳食纤维的作用认识错误的选项是(B)A.有利于预防糖尿病，维持正常体重B．膳食纤维为人体生命活动提供能量C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠癌的时机D．有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的健康B更上一层楼能力提升7．某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的表达，错误的选项是(C)A.是简单的有机物B．不是构成细胞的主要原料C．能为人体提供能量D．多吃胡萝卜能缓解病情8．人患急性肠道炎时，静脉滴注5%的葡萄糖、氯化钠注射液的主要目的是(D)A.补充供能物质B．补充体内盐分C．补充体内水分D．以上三项都是9．实验证明，维生素B1在140℃时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。这说明(B)A.高温会破坏维生素B1B．碱能破坏维生素B1C．面粉中缺乏维生素B1D．患者吸收不到足够的维生素B110．为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，如下图是我国营养专家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图分析以下说法中错误的选项是(D)第10题图A.Ⅴ所占的比例最大，是因为这类食物是人类最重要的供能物质B．小刚同学牙龈容易出血，应多吃Ⅳ类食物C．病人应多吃Ⅱ、Ⅲ类食物D．Ⅰ所占的比例最小，所以可以不吃11．我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥〞“鱼肉粥〞“荤素饺〞等。从营养学的角度看，这些食品的共同特点是(D)A.烹饪精良B．营养成分单一C．色香味美D．营养成分较全面12．酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外。下表是某酱油膏的局部营养成分列表，根据所学知识答复。酱油膏的局部营养成分列表(每100g中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量水分(克)54.7蛋白质(克)13脂肪(克)0.7糖类(克)10.2钠(毫克)7700钙(毫克)46铁(毫克)8.6硒(微克)2.96//(1)表中不含六大根本营养素中的__维生素__。(2)表中“钠〞“钙〞等是指__元素__(填“单质〞“分子〞“原子〞或“元素〞)。(3)老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止__骨质疏松__。(4)糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄糖(C6H12O6)在酶作用下缓慢氧化的化学方程式__C6H12O6＋6O2eq\o(→,\s\up7(缓慢氧化))6CO2＋6H2O__。(5)人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这里告诉人们的道理是要合理膳食，均衡营养。C开拓新思路拓展创新13．小王同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜。答复以下问题：(1)小王的早餐食谱中缺乏人体需要的__蛋白质__和维生素等营养素，长期如此，容易导致营养不良，建议他增加进食__鸡蛋(合理即可)__和少量蔬菜、水果等。(2)新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，可预防__坏血病__(填疾病的名称)。(3)小王想探究番茄和柑橘中维生素C含量的上下，他査阅资料得知，维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显。【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高。【实验步骤】①如下图，向两支洁净试管中各参加2mL一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；第13题图②再同时向甲、乙两支试管中分别参加1mL柑橘榨汁、1mL番茄榨汁，振荡摇匀；③一段时间后观察两支试管现象。【实验结果与结论】如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假设__成立__；如果