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第二章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者(第1课时)【学习目标】1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。2.说出氨基酸的结构特点。(重点)3.说明蛋白质的形成过程、结构和功能。(重点)【核心素养】生命观念:1.说出氨基酸的结构特点。 2.从结构与功能的角度理解蛋白质的多样性。科学思维:从氨基酸的结构特点理解脱水缩合及构成多肽、蛋白质的过程。社会责任:明确蛋白质与人体健康的关系。【学习过程】课堂探究一蛋白质的功能1.一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要______________。阅读课文P28-29及联系实际,归纳蛋白质都有哪些功能?2.总结:蛋白质是细胞的_________________,具有参与组成_______、_______、_______、__________、_______等重要功能,细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。例题1.下列各种蛋白质的功能,错误的组合是()A.抗体——免疫B.唾液淀粉酶——催化C.载体蛋白——运输D.血红蛋白——调节课堂探究二蛋白质的基本组成单位——氨基酸1.氨基酸的种类:在人体中,组成蛋白质的氨基酸约____种,其区分为____基不同。根据人体细胞能否合成分类①人体__________合成的是必需氨基酸(共8种)②人体__________合成的是非必需氨基酸(共13种)CH2.元素组成:___________CH3.氨基酸的结构根据课本P29思考与讨论概括出氨基酸的结构通式:并文字描述:例题2.下列化合物中,属于构成蛋白质的氨基酸的是()。A.NH2—CH2—COOH B.NH2—CH2—CH2OH C.NH2—CH—(CH2)2OH—COOH D.HOOC—CH—CH2—COOHNH2COOH深化探究1.只要含有氨基和羧基的分子就是组成人体蛋白质的氨基酸吗?2.若组成蛋白质的氨基酸中不止一个氨基或羧基,多出的氨基或羧基可能在什么位置?课堂探究三蛋白质的结构及其多样性(阅读课文P30-31)1.氨基酸通过方式进行连接。(1)脱水缩合:一个氨基酸分子的(—COOH)和另一个氨基酸分子的(—NH2)相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。(2)氨基酸脱水缩合的过程:(在方框内填写相应内容,补全方程式)二二肽:由氨基酸分子缩合而成的化合物,含有个肽键。多肽:由多个氨基酸分子缩合而成的,含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构,叫做。例题3.下列有关两个氨基酸分子脱水缩合的正确说法是()A.形成两个肽键B.水中的氧来自氨基C.水中的氢来自氨基和羧基D.形成多肽2.氨基酸形成血红蛋白的过程:氨基酸之间________形成________→________的特定区域进行有规律的盘曲、折叠(形成氢键)→这条肽链进一步盘绕形成一定的________→________肽链聚集在一起形成________的空间结构(通过一定的化学键)总结蛋白质的结构层次:3.蛋白质结构多样性的原因有哪些?①氨基酸的不同(1)氨基酸方面②氨基酸的成百上千③氨基酸的千变万化(2)肽链的方式及其形成的千差万别。4.蛋白质变性(读课本P32,了解什么是蛋白质变性。)例题4.下列形成蛋白质分子结构的层次,从小到大依次是()。①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条肽链盘曲在一起⑤多肽⑥蛋白质A.②①③④⑥⑤ B.①②③④⑤⑥C.②①⑥③④⑤ D.②①③⑤④⑥例题5.蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质,则①、②过程分别形成的结构是()。 A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸例题6.下列不是构成蛋白质多样性的原因的是()A.氨基酸的数目成百上千B.氨基酸形成肽链时,氨基酸的排列顺序千变万化C.肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别D.氨基酸的种类多达百种【体系构建】完成下列有关蛋白质分子的概念图【我的疑问】请把你的疑问写在下面第二章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者课后练习(第1课时)1.下列叙述中,能对蛋白质功能进行高度概括的是()A.细胞和生物体的重要结构物质B.生命活动的主要承担者C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质基础D.收缩、运输、免疫等生理活动的物质基础2.同为组成生物体蛋白质的氨基酸,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异的产生,取决于()A.两者R基团的组成不同B.两者的结构完全不同C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的羧基多3.烫发时,先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂,再用卷发器将头发固定形状,最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的()A.空间结构 B.氨基酸种类C.氨基酸数目 D.氨基酸排列顺序4.下列有关蛋白质结构与功能的叙述,正确的是()A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色C.肽键中元素组成的不同也是影响蛋白质结构多样性的原因D.将抗体溶于HCl溶液中不会造成其丧失生物活性5.关于蛋白质分子结构与功能的叙述,正确的是()A.细胞内蛋白质发生水解时,通常需要酶的参与B.某种链状八肽分子含有8个肽键C.蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质相对分子质量更大D.蛋白质高温变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应6.根据下列化合物的结构分析回
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