中国水产品加工行业发展现状分析

中国水产品加工行业发展现状分析一、水产品加工概述水产品加工业是水产品行业的组成部分，是一种以水产捕捞和养殖的产品为原料，进行保鲜、贮藏或加工成各种形式的食品或其他产品的生产部门，产品主要有鱼、虾、蟹、贝、藻类等经济水产动植物的冷冻、冰鲜、腌制、熏制、干制、罐装和熟食品等水产食品。水产品加工的分类二、水产品加工产业链1、产业链结构水产品加工行业产业链上游主要为各类鱼、虾、蟹、贝、龟、藻类、蕨类等水产品，中游为各类水产品加工厂商，下游则是电商、商超、餐饮等渠道流向消费者。水产品加工行业产业链结构示意图2、上游端分析近年来，我国渔业发展迅速，现已成为世界上主要的水产品生产国，水产品总产量位居世界前列。整体来看，中国海洋渔业生产稳定，再加上远洋渔业综合实力不断增强，我国已成为世界上重要的渔业国家之一。随着渔业的发展，我国的水产加工业也随之发展壮大。据资料显示，2020年我国水产品产量达6549.02万吨，同比2019年增长1.06%，其中养殖产量4905.99万吨，捕捞产量1539.34万吨。2015-2020年中国水产品产量及增速情况3、下游端分析作为一个水产品生产大国，2020年我国人均占有量为46.36千克，然而我国在水产品消费上却比较少，2020年人均食用消费量仅为13.6千克，此外，我国城乡居民的水产品人均食用消费量差距也十分明显，2020年城镇居民人均水产品食用消费量为16.7千克，农村居民人均水产品消费量为9.6千克，由此可见，我国水产品消费空间巨大。2017-2020年中国城乡居民人均水产品消费量情况三、水产品加工发展现状分析1、加工量情况水产品加工是渔业生产的延续，是连接渔业生产和流通的纽带。水产品加工包括以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成各种加工品，我国水产加工业经过20余年的发展，其加工体系已基本形成。据资料显示，2020年我国水产加工品总量2090.79万吨，同比2019年下降3.71%。其中，海水加工产品1679.27万吨，同比2019年下降5.45%；淡水加工产品411.51万吨，同比2019年增长4.09%。2015-2020年中国水产品加工量及细分情况2020年我国水产品加工产品中，水产冷冻品为1475.91万吨，占总量的71.27%；鱼糜制品及干腌制品为265.09万吨，占总量的12.8%；藻类加工品为104.81万吨，占总量的5.06%。2020年中国水产品加工产品结构占比情况2020年我国水产品中，用于加工的水产品总量为2477.16万吨，同比2019年下降6.52%。其中，用于加工的海水产品1952.98万吨，同比2019年下降6.64%，用于加工的淡水产品524.18万吨，同比下降6.09%。2015-2020年中国用于加工的水产品量情况相关报告：华经产业研究院发布的《》；2、加工企业数近年来，我国水产品加工企业数量不断下降，截止到2020年底，我国水产品加工企业数为9136个，相较于2019年减少187家，同比下降2.01%。2015-2020年中国水产品加工企业数及增速情况3、水产品冷库随着水产品加工企业数量下降的同时，水产品冷库数量也呈下降趋势。我国水产品冷库数量从2015年的8654座下降到2018年的7957座，随后数量开始回升，到2020年我国水产品冷库数量达8188座。2015-2020年中国水产品冷库数量情况4、行业产值随着我国水产品加工行业不断的发展，我国水产品加工行业总产值呈现逐年增长的态势。2020年我国水产品加工行业产值达4354.19亿元，同比2019年下降2.47%。2015-2020年中国水产品加工行业产值及增速情况四、相关政策情况近年来，国家和各级政府持续出台产业鼓励政策，支持和规范水产加工行业的发展，促进加工保鲜和副产物综合利用，推进水产品现代冷链体系平台建设，这些为水产加工行业提供了良好的发展环境。近年来中国水产品加工行业部分相关政策一览表五、行业发展趋势1、政策利好助力行业发展近年来，国家和各级地方政府不断加大对水产加工行业的政策支持力度，提出要积极推进水产加工行业的发展。鼓励发挥加工业对现代水产产业链打造的带动作用，联合企业开展便捷化、调理化、可即食、耐存储的加工产品开发。以水产技术推广体系为依托，建设渔业品牌化公共服务示范平台。联合开展品牌推介、产品展示、技术发布、经济分析等产业促进活动，扩大品牌影响，引导水产品消费。按照因地制宜、合理规划、突出特色、示范带动的要求，协助各地培育一批水产特色区域公共品牌，扶持企业品牌建设，促进渔业提质增效。在政策利好的背景下，水产加工行业发展前景一片大好。2、消费需求促进行业多元发展随着人们经济收入增加和消费人群年轻化，消费者对于水产品的需求也开始往高品质、个性化、多元化等方向转变，助推水产加工业务赛道拓宽，除了传统冷冻加工水产品、鱼类罐头，更多地转向对水产加工的休闲食品、保健品倾斜，未来随着市场竞争的加剧，行业将会分化出更多的新的水产加工细分行业，不断推动水产加工行业市场多元发展。3、现代物流体系推动行业发展中国十四五规划纲要提出，建设现代物流体系，加快发展冷链物流，统筹物流枢纽设施、骨干线路、区域分拨中心和末端配送节点建设，完善国家物流