参茸知识及中药

参茸知识及中药来源冬虫夏草是麦角菌科冬虫夏草菌寄生于蝙蝠幼虫上的子座与幼虫尸体的复合体主产地:青海,西藏,四川在自然界,虫草蝙蝠自产卵到幼虫感染冬虫夏草菌至变成真正的冬虫夏草,前后大约要六年以上的时间23采收加工夏初子座出土.孢子未萌出时连同虫体一起采收,晒至六七成干时,除去纤维状附着物与泥沙等杂质,晒干或低温焙干冬虫夏草闻起来有如同草菇,香菇的香气456789性状虫似蚕体，长3-5cm，直径3-8mm；表面深黄色或黄棕色，有20-30条环纹，近头部环纹较细；头部黄红色或红棕色；全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，以中部4对最明显；质脆易断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长，圆柱形，长4-7cm，直径约3mm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，折断面纤维状。101112成份与作用冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖、等成分；冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用；虫草酸能冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖、等成分；冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用；虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调节剂，可增强机体对病毒与寄生虫的抵抗力。

13功效补虚损，益精气，止咳化痰。治痰饮喘嗽，虚喘，痨嗽，咯血，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后久虚不复。14选购冬虫夏草要点产地——青藏高原完整性——有草头、虫体，不折断形状——虫体粗状，草头短粗，尾圆钝形，虫体4对足明显清晰颜色——虫体金黄色、深黄色1516食用方法由于虫草十分稀少而珍贵，直接用于方剂中不多，而常用于配合鸭、鸡、肉类炖服，成为食疗之品用以辅助治疗。17一、虫草鸭子：用冬虫夏草5-10克，老雄鸭一只，去毛与内脏，将鸭头劈开，加酱油、酒如常蒸烂食之。此方用于滋阴补肾。适用于头晕目眩，耳鸣耳聋，齿痛，失眠烦躁，手足心热，咳嗽气喘，腰膝酸痛等症。对乙型肝炎，神经衰弱，肺结核，糖尿病，尿崩症作辅助治疗。二、虫草鸡：用冬虫夏草5-10克，乌骨鸡一只，去毛与内脏，共炖服。此方用于补肾助阳，适用于头脑昏沉，记忆力减退，心悸怔忡，视物昏花，体虚易感冒，多汗怕冷等症。对乙型肝炎、阳痿、遗精、腰膝酸痛之肾阳肾精不足者，也有一定的治疗作用。

18三、虫草胎盘：用冬虫夏草5-10克，头胎鲜胎盘一个，隔水炖熟吃。此方大补阴阳，可用于病后久虚不复，气血不足，自汗盗汗，腰膝酸痛，咳喘气紧，头昏目花等症有一定的疗效，同时对老年性慢性气管炎、支气管哮喘、支气管扩张、肺结核、贫血、神经衰弱、阳痿、早泄、遗精等都有良好的辅助治疗作用。四、虫草饭：用虫草2-3克，洗净，放入高压锅内与米饭同时蒸熟后吃。每天一至两次，连服３个月到半年。此方作为中药治疗乙型肝炎大三阳、小三阳的辅助治疗会有良好效果。1920伪品市面上伪品冬虫夏草主要有：地蚕（广西虫草或土虫草）、人工制作的虫草（是用石膏粉或面粉掺胶用模型压制而成）、亚香棒虫草、新疆虫草。特别要注意：虫草≠冬虫夏草（虫草分很多种）。21僵蚕22亚香棒虫草23新疆虫草2425燕窝【来源】燕窝为雨燕科动物金丝燕或同属多种金丝燕用唾液与少量燕羽等混合凝结所筑成的干燥巢窝．【产地】印尼、泰國、越南、新加坡、馬來西亞、緬甸、海南省、怀集、云南。印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，所以燕窩質素最佳。

26金丝燕272829燕窝的分类燕窝按做窝的环境分为：洞燕、屋燕两大类：

1

洞燕

洞燕主要产自马来西亚东部的砂劳越和沙巴，印尼，泰国西南的沿海地带与附近的海边岛屿。

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屋燕

屋燕也就是人们常说的出产于房屋里的燕窝。这种燕屋主要分布在印尼沿海地区，特别是巴当，巴莱，爪哇一带，是燕屋的集中地。马来西亚半岛霹雳州和丁加奴州也是养殖屋燕的重要据点。与平常的房子所不同的是，燕屋的四周多开了许多小洞，金丝燕便从这些洞口进出燕屋。30洞燕3132人工燕屋33343536按品种分为官燕和毛燕、草燕：

官燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)杂质较少，其色泽微黄，呈丝瓜络样。加水后会变软，吸水力强，且能膨胀七八倍，是燕窝中的上品。因其过去只用于进贡官府，故称为“官燕”。

毛燕：(只产自“洞燕”)毛燕的吸水力较官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质与泡水后可制成燕丝、燕饼等产品。因其处理过程较多，故其营养价值与价钱比官燕低。

草燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量杂质，其燕窝成分是三类中最少的，价钱也最便宜。3738按颜色可分为血燕、黄燕、白燕

血燕---这是由于洞穴里的环境，湿度，空气，燕种等因素所形成的。此种燕窝含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。（并不是燕子吐的血制成的燕窝）

3940按形状可以分为：燕盏（最贵）、燕条（次之）、燕饼（仅次之）、燕尾（便宜）燕碎（最便宜）等。

41燕窝的性状燕窝的外貌为不整齐的半月形，长约7-10cm，宽约为3-5cm，呈兜状半窝形．其粘液较整齐的分层排列，为波浪状．窝内分丝瓜络样，粗糙地交织在一起．质地坚硬而脆，断面略似角质样，明亮，半透明．用水泡湿后即膨大而柔软．以手压有弹性感．以完整，成盏，明净，绒毛少者为佳．42燕窝功效天然燕窝性平，味甘。其功效为养肺阴、化痰止咳、补中益气、治虚损劳。可用来整肠健脾，调理呼吸道与强化肺部功能等。女士、小孩、孕产妇、病后康复者与吸烟人士等最为适宜。燕窩養顏功效：因為燕窩的水溶性蛋白質含有「促進細胞分裂激素」和「表皮生長因子」,它可以促進細胞再生，調節內分泌，故皮膚自然得到改善。43怎样选购燕窝？怎样选购燕窝？1、产地：印尼；2、干燥，含水少；3、饱满洁净。4、以燕盏为佳，白燕盏色白的为好，血燕盏以色暗红的为佳，燕盏中夹带的羽毛越少越好。

44如何贮存燕窝？燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。45浸炖过程1.首先把燕窝用清水浸一段时间，切记水的分量需盖过燕窝，使燕窝能充分浸透和吸收水分。2.用夹子把燕窝上的小毛挑掉。3.然后用筛子把燕窝隔水，待用。4.炖盅内倒下凉开水，炖盅外围的水也需作沸腾状，然后把燕窝放在炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同。5.如選用印尼燕窩，用清水浸約一至兩小時，待其鬆散，洗淨後炖30分鐘至60分鐘。如選用泰國与越南燕窩，因為品質結實，所以要用清水浸約四小時，洗淨後，炖三至四小時。46燕窝浸发后因為燕窩產地不同，口感亦有異。洞燕以泰國、越南、馬來西亞為主，入口會覺爽口与稍覺粗糙，不夠軟滑。印尼燕窩以屋燕為主，相對較乾淨，雜質少，口感較腍滑，浸燉時間較短。47燕窝的做法1、木瓜燕窝原只木瓜横切1/3后，去囊，与浸泡好的燕窝一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。2、干捞血燕首先煲好浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。3、果汁捞燕窝只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。4849看、闻、摸、烧鉴别燕窝看：燕盏应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。50漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指与食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。涂上胶质的燕窝的鉴别方法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指与食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。51染色燕窝的鉴别方法：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕与黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素与矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。52涂料燕窝的鉴别方法：涂