营养师的进阶关注一蔬一饭

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我是一名中国注册养分师，也是澳大利亚注册养分师，我分外喜欢这个职业，它源于我从小对生命奥秘探寻的热忱和后天对医学、生物学领域的钻研。

养分师是应社会对健康生活的需求而产生的一种职业，他们不只是食物领域的专家，更是养分检测、养分强化、养分评估等领域的专家，扶助人们获取健康。从本科阶段的生物技术到硕士阶段的食品科学，再到博士阶段的公共卫生养分学，经过多重专业的历练，我才得以走到自己深深爱好的职业——养分师的岗位上，这些“弯路”赋予我的职业更加丰富和“硬核”的内在。

养分师需要持证上岗

中国的养分学走过了一段曲折的进展之路，譬如2022年取消的“公共养分师证”，它是一般人培训三个月就能通过考试拿到的证，它的考试内容分外简朴，是诸如“维生素C存在于哪些食物”“如何设计配餐”“如何读懂膳食指南”这类常识性、碎片化的学识。

这样的培训和证书自然无法界定一名營养师是否合格。2022年，“公共养分师证”被“中国注册养分师证”取代，后者提出了本科学历的要求，加大了考试难度，确保一名养分师具备根本的学术资格。

养分师的“硬核”技能

养分学源于医学和生物学，从某些方面来说，它比临床医学更加繁杂，由于它除了要对身体出了问题的人群举行饮食上的校正，还要对那些外观上什么病症都没有的健康人群做出精细而令人愉悦的饮食指导——人病了务必吃药，但健康人群会抗拒难吃的膳食。所以，作为养分师，必备的头号素质确定是乐于关切人的身体和心理素质，也就是需要具备一种对“更高层次健康”的敬仰。

可能有些人会觉得，只要会配餐和知道哪些该吃、哪些不该吃就够了，这些学识都能从网上了解到，何必还要去接洽养分师呢？实际上，一个真正“懂养分”的专业人士是需要好多扎实的学科学识作支撑的。

首先，生理学、生物化学是根基课——假设你不懂糖在人体内是如何转化成能量的，又怎么去理解不同的碳水化合物形式对人体的影响？

其次，你要学食品科学。养分是人与食物的交互，所以养分师确定需要懂得食物本身的成分和生产工艺，诸如“在生产婴儿奶粉的过程中产生的丙烯酰胺如何影响婴幼儿健康”之类的问题要弄领会。

结果，养分师还需要掌管以内分泌学为首的临床医学学识，只有这样我们才可能从原理上去指导糖尿病人改善血糖处境，扶助甲状腺奇怪的人群制止饮食上对甲状腺的刺激，等等。

一半输入一半输出

作为一名外企的养分师，同时又肩负着生物、食品、医学三座“学术大山”的压力，我自然是将一半的工作时间花在自我进修与完善学识体系上。现阶段的我持续复习本科和研究生阶段学习的生物、食品和养分流行病学三个学科，研读最新的文献综述来稳定和更新学识储蓄;我也会利用空闲的时间完善内分泌学的学识，力求让自己真正成为一名精通医学的复合养分师。

同时，在对客户的授课和采纳接洽的工作中，大量、系统的学习也给了我巨大的自信和底气，让我可以游刃有余地给客户讲解他们想要了解的学识，同时还会照管他们个体化的心绪和意识上的差异，举行天性化的饮食定制，真正做到用养分管理健康。而形形色色的客人和个人不同的饮食需求也反过来让我在学术研习的道路上更加有的放矢，去寻求更加坚