生药的采收加工和炮制

生药的采收加工和炮制第一页，共九十六页，2022年，8月28日主要内容生药的采收1生药的产地加工2生药的贮存3中药材的炮制4第二页，共九十六页，2022年，8月28日生药的采收 一月茵陈，二月蒿， 三月茵陈当柴烧。春采茵陈夏采蒿，知母黄芩全年刨，秋天上山挖桔梗，及时采收质量高。第三页，共九十六页，2022年，8月28日生药的采收第四页，共九十六页，2022年，8月28日确定采收期1.有效成分含量有显著的高峰期，含量高峰期即为适宜采收期。

如：生长发育期甘草甜素含量%生长初期6.5开花前期10.0

开花盛期4.5生长末期3.5甘草第五页，共九十六页，2022年，8月28日确定采收期2.含量高峰期与药用部位产量高峰期不一致时，要考虑有效成分的总含量.

有效成分的总量=单产量×有效成分%含量

第六页，共九十六页，2022年，8月28日确定采收期4.39(15.42g)10/964.354/1064.6525/864.749/865.1622/664.44(6.49g)28/46人参皂甘含量(%)采样日期参龄(年)6年生人参根中人参皂甘含量变化第七页，共九十六页，2022年，8月28日确定采收期3.全草类药材不能单凭一种器官确定：有效成分存在于各个器官。4.若含有毒成分，应尽量避免有毒成分的含量高峰期。第八页，共九十六页，2022年，8月28日一般采收原则陶弘景谓：“其根物多以二月八月采者，谓春初津润,始萌，未充枝叶，势力淳浓也。至秋枝叶干枯，津润归流于下也。大抵春宁宜早，秋宁宜晚。花、实、茎、叶，各随其成熟尔”。第九页，共九十六页，2022年，8月28日根和根茎类[一般原则]宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期或在春季发芽前采集。[特殊情况]夏季(浙贝母、延胡索)全年(沉香、降香、苏木)第十页，共九十六页，2022年，8月28日浙江贝母－夏季[名称]浙贝母[来源]百合科植物浙贝母干燥鳞茎[产地]]浙江宁波地区[药用价值]性寒，味苦，清热化氮，开郁散结。[采收]初夏植株枯萎后采挖，洗净，按大小两种规格分类。第十一页，共九十六页，2022年，8月28日明党参－春季[名称]明党参[来源]伞形科植物明党参除去栓皮的干燥根[产地]江苏，浙江，安徽，江西，湖北[药用价值]润肺止咳，养阴合胃，平肝，解毒。[采收]春季至谷雨时挖根，洗净除去须根。第十二页，共九十六页，2022年，8月28日沉香－全年[名称]沉香[来源]瑞香科植物白木香含有树脂的心材[产地]主产于广东省[药用价值]行气止痛，降逆平喘。[采收]全年均可采收第十三页，共九十六页，2022年，8月28日皮类多在春夏之交采收，易于剥离。树皮多在春夏之交采收，根皮多在秋季采收第十四页，共九十六页，2022年，8月28日桑白皮[名称]桑白皮[来源]桑科植物桑除去栓皮的根皮[产地]全国各地均有生产[药用价值]泻肺平喘，利水消肿。[采收]春秋冬季，挖取根部，洗净。第十五页，共九十六页，2022年，8月28日牡丹皮[名称]牡丹皮[来源]毛茛科植物牡丹的干燥根皮[产地]各地均有载培[药用价值]清热凉血，活血化淤。[采收]秋季采挖栽培3-5年植株。第十六页，共九十六页，2022年，8月28日花类[一般原则]一般在花开放时采收。[特殊情况] 花蕾期：金银花、槐米、丁香； 花开放期：洋金花、菊花、西红花第十七页，共九十六页，2022年，8月28日金银花－花蕾期[名称]金银花[来源]忍冬科植物忍冬，山银花等的干燥花蕾或者初开的花。[产地]全国大部分地区[药用价值]清热解毒。[采收]５月中下旬，采摘头茬花，６月中下旬采摘二三茬花，当天采完待放的花。第十八页，共九十六页，2022年，8月28日菊花－花开放期[名称]菊花[来源]菊科植物菊花的干燥头状花序[产地]主产于浙江，安徽，河南，四川[药用价值]疏风散热，清肝明目。[采收]秋末冬初，花开放期第十九页，共九十六页，2022年，8月28日红花－分批采收[名称]红花[来源]菊科植物红花的干燥花冠。[产地]主产河南，河北，浙江，四川，云南。[药用价值]活血通经，袪淤止痛。[采收]4-6月时，正当花开放时采收。第二十页，共九十六页，2022年，8月28日叶类在植物生长最旺盛时，花期前或盛花期而果实种子尚未成熟时采收。桑叶须经霜后采收第二十一页，共九十六页，2022年，8月28日桑叶[名称]桑叶[来源]桑科植物桑树干燥叶[产地]全国都有生产[药用价值]疏散风热，清肝明目。[采收]10-11月下霜后采摘。第二十二页，共九十六页，2022年，8月28日果实和种子果实---果实成熟：山楂栀子未成熟幼果：枳实青皮随熟随采：木瓜种子---果实成熟：牵牛子第二十三页，共九十六页，2022年，8月28日枳实[名称]枳实[来源]芸香科植物酸橙，臭橙的干燥未成熟果实。[产地]主产江西，浙江，湖南，四川[药用价值]破气消积，化痰除痞。[采收]5-6月拾取落在地上的幼小果实。第二十四页，共九十六页，2022年，8月28日王不留行[名称]王不留行[来源]石竹科植物麦蓝菜的干燥成熟种子[产地]主产于江苏，河北，河南[药用价值]行血通经，下乳消肿。[采收]夏秋季种子成熟时，割下全草晒干，打下种子。第二十五页，共九十六页，2022年，8月28日全草类茎叶茂盛时第二十六页，共九十六页，2022年，8月28日菌、藻、孢子类茯苓：立秋马勃：子实体成熟一般规律：全年采收第二十七页，共九十六页，2022年，8月28日茯苓－立秋[名称]茯苓[来源]多孔科真菌类茯苓的干燥菌核[产地]湖北安徽河北云南贵州四川[药用价值]用于痰饮，水肿，小便不利，泄泻，心悸，眩晕。[采收]当年7月至次年3月到松林中采挖。第二十八页，共九十六页，2022年，8月28日马勃－子实体成熟[名称]马勃[来源]灰包菌科真菌脱皮马勃，大马勃的子实体。[产地]脱皮：内蒙，河北，陕西；大马勃：青海。[药用价值]清热，利咽，止血。[采收]夏秋两季子实体成熟后拔起第二十九页，共九十六页，2022年，8月28日动物类1)昆虫类应依据其生长发育生活周期确定。桑螵蛸应在3月中旬;成虫入药宜在活动期，如土鳖等。2)两栖类夏秋两季。3)脊椎动物全年均可。4)生理、病理产物捕捉后或屠宰时采收。第三十页，共九十六页，2022年，8月28日采收的方法采挖－根类收割－全草类采摘－果实种子部份花类击落－高大木本或藤本的果实剥皮－树皮和根皮类第三十一页，共九十六页，2022年，8月28日生药采收中的注意事项注意保护野生药源，合理采挖，计划采药，做到资源的可持续利用。凡用地上部分要留根凡用地下部分者要采大留小采密留稀皮类生药不得环剥动物药应避开繁殖期捕猎第三十二页，共九十六页，2022年，8月28日生药的产地加工[定义]凡在产地对药材进行初步处理，称之为产地加工。第三十三页，共九十六页，2022年，8月28日产地加工目的和意义（1）保持有效成份含量（2）便于运输、储藏、保管第三十四页，共九十六页，2022年，8月28日产地加工方法（1）拣选漂洗（2）切片（3）蒸、煮、烫（4）干燥：晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥（5）发汗第三十五页，共九十六页，2022年，8月28日发汗

[发汗]就是将鲜药材或半干药材，密闭堆积使其发热，内部水分向外蒸发，遇堆外低温，水气就凝结成水珠附于药材表面，如人出汗，故名“发汗”。[水汗]如厚朴、杜仲用开水烫几次后，堆积发汗，叫发水汗；[火汗]云南加工茯苓将土坑先用柴草烧热后，再将药材堆积坑中发汗，叫发火汗。第三十六页，共九十六页，2022年，8月28日发汗[发汗作用]能有效地使药材内外干燥一致，干燥快；还能使某些挥发油渗出，药材干燥后更显油润光泽，香气更浓。第三十七页，共九十六页，2022年，8月28日干燥目的：是及时除去新鲜药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及防止有效成分的分解和破坏，保证药材质量，利于贮藏。干燥方法：按其采用的热源可分为自然干燥与人工加温干燥两法。第三十八页，共九十六页，2022年，8月28日干燥的方法1)自然干燥法利用太阳辐射热、热风、干燥空气等热源。自然干燥的设备简单，处理量大，成本低。阳干：一般将药材铺放在晒场、晒席、帘子、晒架上曝晒。阴干：是将药材铺放在通风良好的室内、棚内自然干燥。2023/2/15第三十九页，共九十六页，2022年，8月28日干燥的方法２)人工加温干燥法人工加温干燥可大大缩短药材的干燥时间，又不受季节或其他自然因素的影响。依加温设备的特点可分为炕干、烘干、红外线干燥、远红外线干燥、微波干燥等。2023/2/15第四十页，共九十六页，2022年，8月28日干燥的方法－人工干燥法

远红外线干燥法是利用远红外线使药材的分子、原子振动，物体温度迅速升高，达到干燥的目的。远红外线的辐射波长比红外线长，因而它的辐射能量能被待干燥药材急剧地吸收，并使药材的分子、原子运动加强，从而迅速干燥。药材干燥后质量好，而且耗电比其他干燥方法节省30％一50％。2023/2/15第四十一页，共九十六页，2022年，8月28日干燥生药干燥后仍含有一定量的水分，一般含水分8％一11％即可。2023/2/15第四十二页，共九十六页，2022年，8月28日药材的贮藏贮藏是生药商品在流通领域中不可缺少的环节。它在保证药材质量，避免变质、虫蛀、鼠食，防止遭受损失，供应医疗用药和生产用药等方面，都起着非常重要的保证作用。2023/2/15第四十三页，共九十六页，2022年，8月28日药材贮藏的三大任务

(1)

防止质变，保证质量。

(2)

从种类到数量必须保持足量的储备，以保持医疗和生产的需要。

(3)调节产地与销地之间、产季与销季之间、丰年与歉年之间的矛盾，以确保药材的正常供应。2023/2/15第四十四页，共九十六页，2022年，8月28日生药变质的表现特征根据中药在贮藏过程中发生质量变化的特征，可分为虫蛀、霉腐、泛油、色泽变化、药味变化、质地变化、形态变化、融化与潮解和其他质变等。2023/2/15第四十五页，共九十六页，2022年，8月28日生药变质的表现特征－虫蛀

[虫蛀]是仓虫为害生药的主要特征。生药被虫蛀后,形态结构完全被破坏而不能药用。它的排泄物、分泌物、发育残体和尸体会污染药材，为微生物繁殖创造有利条件，使药材质变程度加深。第四十六页，共九十六页，2022年，8月28日虫蛀的药材第四十七页，共九十六页，2022年，8月28日

[生霉]是真菌在药材上寄生的特征。[腐败和腐烂]是寄生或腐生微生物，在药材上大量繁殖，并分解和同化其营养物质的表现。这两类微生物互相作用，造成的质变是相关连的，其危害程度仅次于虫蛀。生药变质的表现特征－霉腐2023/2/15第四十八页，共九十六页，2022年，8月28日生药变质的表现特征－泛油[泛油]动植物药材及饮片所含油分溢出表面，呈油浸润状态，质变软，色泽变深黯的现象，叫“泛油”。常见泛油的药材有杏仁、柏子仁、鸦胆子、鹿筋、蛤蚧等。

泛油主要发生在：挥发油、脂肪油含量高或兼含糖分等成分的药材，但不是所有含挥发油、脂肪的中药都会发生泛油。2023/2/15第四十九页，共九十六页，2022年，8月28日泛油检查方法眼观：主要是观察药材内外色泽的变化，表面是否有油质溢出，有无干枯、粘连等情况。手摸：感觉药材的松软程度，有无油腻感。鼻闻：嗅到药材有哈喇昧或其他不正常的刺激性气昧。第五十页，共九十六页，2022年，8月28日生药变质的表现特征－色泽，口味[色泽]色泽包含颜色和光泽，绝大多数药材和饮片具有色泽特征。2023/2/15[药味]中药的味，包括口味和气味。口味又叫滋味，由口感产生。气味是由嗅觉来辨别。第五十一页，共九十六页，2022年，8月28日生药变质的表现特征－质地中药的质地，主要指硬度、个重、紧实程度、韧性等。它们受物理、化学、生物等因素的影响，会发生变硬、变软、变轻、变糠、变朽等变化。质地变化，不仅使中药质量下降，还会诱发其他质变。变糠、变朽严重的，则完全失效，不能入药。2023/2/15第五十二页，共九十六页，2022年，8月28日生药变质的表现特征-形态特征

[形态特征]药材（特别是中药）的固有形态被破坏，使用价值随之降低，这就是形态变化，它是外力作用与水分失调等因素造成的质变。1)变形2)萎缩，水分较多的鲜活药材，失水后发生的变化。3)龟裂，是正常含水量较高、个体较大的药材或饮片，失水后组织收缩，而产生的裂痕。破碎，散瓣，空心。2023/2/15第五十三页，共九十六页，2022年，8月28日生药变质的表现特征－融化、潮解和风化[融化]，是药材受热后变软，以致变成流体的现象。[潮解]，是药材在空气潮湿的条件下，表面湿润，随着水分增多，结晶体逐渐被融化的现象。[风化]，在空气干燥的条件下，药材表面出现粉末状物质，再由表及里变为粉状物的现象2023/2/15第五十四页，共九十六页，2022年，8月28日生药变质的表现特征－自燃自燃：药材贮藏中由于贮藏不当，而导致药材自动燃烧起来的现象。原因：富含油脂的药材，由于堆积过厚，中央产生的热量不能散发，产生局部的高温，先焦化后燃烧。2023/2/15第五十五页，共九十六页，2022年，8月28日药材的保管和变质防治1.严格日常管理，经常检查；保持库房的干燥、清洁、通风。2.对抗贮藏的方法：丹皮与泽泻对抗选择具有密封性能的陶瓷缸、木箱等为容器，将丹皮与泽泻分层次放置，然后密封。能互不生虫，丹皮也不变色。花椒同蕲蛇、白花蛇、鹿茸、鹿筋、海马等对抗在这些药材的密封容器中适量撤放花檄，可防止虫蛀。白酒同冬虫夏草、龙眼肉、括楼等对抗。2023/2/15第五十六页，共九十六页，2022年，8月28日药材的保管和变质防治3.利用温度贮藏（1）低温法（2）高温法4.化学药剂处理5.气调养护6.核辐射灭菌2023/2/15第五十七页，共九十六页，2022年，8月28日中药材的炮制第五十八页，共九十六页，2022年，8月28日中药饮片[中药炮制]按照中医药传统理论，将原药材进行净选、切制和炮炙等制作而制成一定规格的炮制品，通称为“中药饮片”，以适应中医临床处方和中成药配方的需要，保证中医用药质量标准，达到临床用药安全和有效。第五十九页，共九十六页，2022年，8月28日中药炮制的过程生地炮炙熟地清热凉血养血滋阴第六十页，共九十六页，2022年，8月28日中药炮制的历史－《雷公炮炙论》

《雷公炮炙论》成书于南北朝时期，全面总结了南北朝刘宋时期以前的中药炮制技术和经验，是中国历史上对中药炮制技术的第一次大总结，是一部制药专著。作者：雷敩第六十一页，共九十六页，2022年，8月28日（1）中药的发现和应用。（2）火的出现和应用，炮生为熟，形成了中药炮制的雏形。（3）酒的发明与应用，产生了辅料制法，充实了药物炮制的内容。（4）陶器的发明与应用，创造了必要的工具条件中药炮制的起源第六十二页，共九十六页，2022年，8月28日

1、春秋战国至宋代（公元前5世纪至公元12世纪）起始和形成时期；

2、金元、明时期（公元13至16世纪）理论的形成时期；

3、清代（公元17至18世纪）炮制品种和技术的扩大应用时期；

4、现代（公元19世纪以后）炮制振兴、发展时期。中药炮制发展的四个历史时期第六十三页，共九十六页，2022年，8月28日各历史时期炮制发展特点和主要文献1.春秋战国至宋代

主要文献：《五十二病方》、《黄帝内经》、《神农本草经》、第一部炮制专著：《雷公炮炙论》。《备急千金要方》、《新修本草》、《太平惠民和剂局方》2.金元、明时期主要文献：陈嘉谟《本草蒙筌》、明代李时珍《本草纲目》第二部炮制专著：明代缪希雍《炮炙大法》3．清代主要文献：第三部炮制专著张仲岩《修事指南》赵学敏《本草纲目拾遗》第六十四页，共九十六页，2022年，8月28日中药炮制的目的使药材达到一定的净度和纯度标准消除或减低中药毒性或副作用改变和增强中药饮片固有的性能，以提高疗效适应于中医制剂的配制和中药的贮备第六十五页，共九十六页，2022年，8月28日消除或减低中药的毒性或副作用生半夏生南星有毒加姜汁炮制减低毒性第六十六页，共九十六页，2022年，8月28日改变和增强中药饮片固有的性能，以提高疗效蜜炙百部增强润肺止咳酒炒川芎增强活血醋炒延胡增强止痛第六十七页，共九十六页，2022年，8月28日改变和增强中药饮片固有的性能，以提高疗效生地黄黄酒蒸制熟地黄苦、甘、寒甘、微温清热凉血养血滋阴第六十八页，共九十六页，2022年，8月28日中药炮制的方法三大方法净制切制炮炙第六十九页，共九十六页，2022年，8月28日净制将原药材经过洗净、分选等处理方法除去药材中的泥沙、夹杂物及残留的非药用部分，或分离其不同的药用部分及霉败品等，使药材达到药用的净度和纯度标准。第七十页，共九十六页，2022年，8月28日净制作用使药材达到一定净度标准、保证用药剂量的准确便于进行切制和炮制便于汤剂成方的调配第七十一页，共九十六页，2022年，8月28日净制方法[挑选]挑拣并除去非药用部分，或分离其不同药用部分，或将药材按大小、粗细分类挑选。[筛选]根据药材和杂质体积大小的不同，选用不同规格的药筛或罗，以筛除药材中夹杂的泥沙、石屑及其他的夹杂物。第七十二页，共九十六页，2022年，8月28日甘草水洗土鳖虫[炮制作用]去油腻腥臭气，解毒。第七十三页，共九十六页，2022年，8月28日水飞[定义]某些不溶于水的矿物药，利用粗细粉末在水中悬浮性不同，将不溶于水的矿物或者贝壳研磨，而分离制备极细腻粉末的方法，称为水飞。[功效和作用]去除杂质，洁净药物，使药物质地细腻，便于内服和外用第七十四页，共九十六页，2022年，8月28日水飞（雄黄）[炮制作用]药粉极细腻，毒性降低，便于制剂。第七十五页，共九十六页，2022年，8月28日中药切制

[切制]是中药炮制的第二道工序，主要是将净选后的中药进行软润（水冷浸或蒸煮等），再切成一定规格的薄片、小段、小方块等的一种处理方法。切制品一般通称“生片”。第七十六页，共九十六页，2022年，8月28日切制的作用

便于煎出药效

便于进行炮制

便于处方调配和鉴别第七十七页，共九十六页，2022年，8月28日切制方法－软润[冷浸软润]大多数药材可采用此法软润。[热汽软润]一般采用热水焯和蒸煮的方法。第七十八页，共九十六页，2022年，8月28日方法－切制和干燥饮片的切制切制饮片的传统方法是手工操作，目前大生产中均采用切片机进行叨片，通常采用圆盘式切片机、斫刀式切片机和刨片机等。饮片的干燥切制成的饮片均需经干燥后备用。干燥温度一般不超过80度。若含挥发性物质的饮片，一般温度不超过50度。第七十九页，共九十六页，2022年，8月28日陈皮[炮制作用]有利调剂和有效成分的溶出。第八十页，共九十六页，2022年，8月28日肉桂第八十一页，共九十六页，2022年，8月28日炒制炒制清炒加辅料炒炒黄，炒焦，炒炭麸，米，土，砂，蛤粉，滑石粉第八十二页，共九十六页，2022年，8月28日枙子（炒焦）[炮制作用]降低药性。第八十三页，共九十六页，2022年，8月28日枳壳（麸炒）[炮制作用]