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本文格式为Word版，下载可任意编辑——红烧鲫鱼的做法烹饪红烧鲫鱼的方法红烧雪鱼的烹饪方法红烧虾的烹饪方法

红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，养分价值丰富，具有巩固抗病才能、明目益智、促进消化、美容抗皱等成果。下面是我给大家共享的红烧鲫鱼的烹饪方法，梦想你热爱。

烹饪红烧鲫鱼的方法一：私房版红烧鲫鱼

看了这么多的红烧鲫鱼的做法图解，还是觉得这个私房做法不错，味道丰富。

食材打定

鲫鱼1条，大葱1根，姜1块，蒜瓣适量，八角少许，桂皮1块，小米辣适量，花椒适量，香叶3片，生抽适量，盐少许，甜酒适量。

方法步骤

1、鱼洗净处理好后，再两面打上斜刀，擦干水分，葱姜蒜，小米辣切好待用;

2、热锅用姜片擦一擦，然后倒入油，烧热改小火，下入八角，桂皮蒜瓣，葱段和姜片炸香;

3、待蒜变金黄色后下入香叶，花椒炸香，然后捞出全体调料，开大火下入鱼，炸熟;

4、待鱼两面金黄后捞出，锅中余油，大火下入小米辣，葱姜蒜炒香，然后倒入半碗甜酒;

5、再参与生抽，盐，下入鱼，烧至汤汁浓稠时盛出，撒上葱蒜即可。

小贴士

前面炸香料的时候千万不能炸糊了，不然油会发苦。

烹饪红烧鲫鱼的方法二：简易版红烧鲫鱼

食材打定

鲫鱼2条，葱姜蒜各5克，黄酒，酱油，醋，干淀粉，白糖，盐。

方法步骤

1、鲫鱼去鳞，去腮去内脏，清洗明净后吸干水分，拍一层干淀粉;

2、葱姜蒜切片，炒锅放油烧热7成热时，下入鲫鱼煎至两面金黄;

3、然后放入葱姜蒜，烹入料酒，酱油，醋，参与少许水，放入糖和盐;

4、大火烧开后转为中火烧至锅中汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

鲫鱼腹中黑膜去掉可以渐少腥味。

烹饪红烧鲫鱼的方法三：家常版红烧鲫鱼

食材打定

鲫鱼，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，黄酒，糖，醋，酱油，水淀粉。

方法步骤

1、将鱼清洗明净，腹中黑膜确定要去除;

2、在鱼两侧打斜刀，然后抹上盐，腌一会，姜切丝，蒜拍烂，干辣椒切丝，大葱切段待用;

3、炒锅中放油烧热，小火，下入配料炒出香味，待葱蒜发黄时捞出配料;

4、将鱼下入油锅中，煎至两面金黄后参与小碗水，烧开后参与酱油和黄酒;

5、然后放入之前炸的配料一起烧，参与适量豆瓣酱，烧至鱼熟，出锅后撒些葱花;

6、锅中的汤汁参与少许糖，醋，水淀粉收浓后浇在鱼上即可。

小贴士

少用一些油，健康一些，煎一煎就加水也不错。

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