2022年茶艺师（中级）考试APP及茶艺师（中级）作业考试题库

Word文档，下载后可任意编辑年茶艺师（中级）考试APP及茶艺师（中级）作业考试题库

1、掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（√）

2、中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（√）

3、在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（√）

4、宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。（×）

5、白琳工夫属于大叶种红茶。（×）

6、茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（×）

7、花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（√）

8、康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（√）

9、若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。（×）

10、普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（×）

11、广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（√）

12、中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（√）

13、不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（×）

14、“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（√）

15、白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（×）

16、康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。（×）

17、为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（×）

18、通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。（√）

19、科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（√）

20、天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（√）

21、人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（√）

22、中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（√）

23、形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（√）

24、洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（√）

25、潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（√）

26、面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（×）

27、和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（×）

28、万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（√）

29、宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（√）

30、惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（×）

31、职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、()、实用性、规范性、社会性、时代性。（B）

A、现实性

B、连续性

C、预见性

D、标准性

32、乌龙茶制作的关键工序是()（C）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

33、逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。（B）

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

34、宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。（A）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

35、以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。（C）

A、80℃

B、70℃

C、95℃

D、100℃沸水

36、交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现。（A）

A、应变能力

B、技术能力

C、知识结构

D、视野大小

37、白茶茶艺中“万有一何小”是指()。（B）

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

38、劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是()。（B）

A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼

39、服务人员要提前()min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（A）

A、20

B、10

C、15

D、30

40、采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的()水量时，需为宾客添水。（C）

A、1/2

B、1/4

C、1/3

D、1/8

41、让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。（C）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

42、通常泡茶用水的总硬度不超过()。（A）

A、25°G

B、30°G

C、35°G

D、45°G

43、从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要()。（B）

A、沱茶

B、散茶

C、饼茶

D、方茶

44、“龙凤茶”的创制，把我国古代()的制作工艺推向一个历史高峰。（D）

A、蒸青散茶

B、炒青绿茶

C、窨花制茶

D、蒸青团茶

45、当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。（A）

A、0.1mg/L

B、0.2mg/L

C、0.3mg/L

D、0.4mg/L

46、()在制作的过程中须加入清油。（D）

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

47、关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。（A）

A、有机化合物类和无机化合物类

B、有机化合物类

C、无机化合物类

D、矿物质

48、茶叶中含有()种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。（D）

A、200多

B、300多

C、400多

D、600多

49、茶艺师服务中()解答客人有关茶品、茶