运营管理第二章生产过程和生产类型

运营管理第二章生产过程和生产类型第一页，共五十三页，2022年，8月28日本章主要解决的问题

1、运营资源：5P2、任何组织都是投入产出的过程。（书P23页表2-1）3、环境——宏观环境与微观环境。（解释图2-1）第二页，共五十三页，2022年，8月28日4、生产过程先进性合理性的主要标志：连续性：加工对象一直处于运动状态。平行性：一批加工对象中的个体同时在不同工序加工。比例性：各工序各阶段能力配置与产品制造要求相匹配。节奏性：每道工序在相同时间处理产品的数目相同。适应性：产品多样化，零部件标准化第三页，共五十三页，2022年，8月28日5、生产过程组织方式：工艺专业化对象专业化6、生产类型：大量生产：生产的品种很少。如汽车厂成批生产：品种比较多。如服装厂单件生产：根据订单生产。第四页，共五十三页，2022年，8月28日本章的主要内容2.1运营管理的对象2.2运营管理绩效2.3生产过程组织2.4生产类型第五页，共五十三页，2022年，8月28日2.1运营管理的对象运营管理是对生产系统投入产出转换的过程---生产过程进行管理。2.1.1生产过程概述1.生产过程概念生产过程是指从制造产品所需的生产技术准备开始，直至将产品生产出来为止的全过程。从物质形态上看，它是一个产品的形成过程，伴随此过程，产品的功能和质量也随之形成了从价值形态上看，它是劳动（物化和活劳动）的消耗过程，是成本形成和价值增值的过程。进一步理解第六页，共五十三页，2022年，8月28日在生产过程中，是劳动者使用劳动工具，按一定的方法、步骤作用于劳动对象，使之成为具有使用价值和价值的过程。同时，某些产品的形成还需借助于自然力的作用。展开看生产过程又是一系列相互联系的劳动过程和自然过程相结合的既定过程。生产过程是生产管理的主要对象，在整个企业中，对生产过程的管理占有极其重要的地位。强调第七页，共五十三页，2022年，8月28日第八页，共五十三页，2022年，8月28日人力（People）工厂(Plant)工艺（Process）计划控制体系（Planningandcontrolsystem）部件（Part）3、生产过程的动态性外部环境和内部环境都处于不断运动过程之中。2、生产过程中的５P劳动过程(LaboringProcess)自然过程(NaturalProcess)第九页，共五十三页，2022年，8月28日

生产过程的动态过程劳动力市场竞争对手供应商经销商客户生产过程外部环境内部环境质量人力资源库存采购计划设备第十页，共五十三页，2022年，8月28日生产过程的划分企业所生产的产品按其专业特点及使用对象，可分为基本产品、辅助产品和附属产品。按照生产这三类产品的分类，企业生产过程一般可以分成下列四个过程：图2生产过程的构成辅助生产过程AssistantProductionProcess生产服务过程ProductionServiceProcess生产技术准备过程TechniquePreparationProcess基本生产过程FundamentalProductionProcess生产过程第十一页，共五十三页，2022年，8月28日1、基本生产过程所谓基本生产过程，是指企业生产基本产品的过程。2、辅助生产过程辅助生产过程是指为保证基本生产过程的正常进行所必需的各种辅助性生产活动，包括设备维修、劳力供应、工艺装备工夹模具）制造等。第十二页，共五十三页，2022年，8月28日3、生产技术准备过程产品在正式投产以前，在生产技术方面所做的工作都属于生产技术准备过程，具体包括市场调研、产品开发、产品设计、工艺设计、工时定额制定、工装设计、新产品试制和鉴定等内容。4、生产服务过程生产服务是为保证企业生产活动正常进行所做的服务性工作，如物料的保管和供应、物料运输、理化试验、计量工作等。第十三页，共五十三页，2022年，8月28日2.1.3基本生产过程的细分

基本生产过程是工业生产的核心部分，它受行业生产性质的影响，具有行业的特点。例如机械制造行业的生产性质是属于先加工零件后装配型生产，这就使机械制造的基本生产过程根据这一特点，组成了不同的工艺阶段。第十四页，共五十三页，2022年，8月28日加工热处理装配下料铸造锻压热处理来料基本生产过程的细分第十五页，共五十三页，2022年，8月28日

(1)工艺过程：是以物理或化学方法对加工对象进行加工，使之达到所要求的使用性能的过程。它可进一步细分成工艺阶段和工序（毛坯制造、零件加工、产品装配）。据统计，在机械加工生产过程中，工艺过程时间仅占整个生产过程时间的10%-25%。第十六页，共五十三页，2022年，8月28日

(2)工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或几个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动对象连续进行的生产活动。按其作用可分为工艺工序、检验工序、运输工序等。工艺工序：是使劳动对象发生物理或化学变化的工序。检验工序：是对原材料、半成品和成品的质量进行检验的工序。运输工序：是在工艺工序之间、工艺工序与检验工序之间运送劳动对象的

(3)工作地:由一定场地面积、机器设备和辅助工具组成,利用生产手段(劳动工具)对劳动对象进行生产活动的地点。第十七页，共五十三页，2022年，8月28日有关硫酸产品的生产过程工艺阶段工序岗位硫酸生产粉碎硫铁矿制取SO2制造H2SO4矿粉焙烧排渣运矿加矿气体除尘第十八页，共五十三页，2022年，8月28日2.2运营管理绩效2.2.1运营管理绩效指标主要有三个指标：1.流程中单位数量流程中单位数量即库存，制造企业称在制品，服务业是队伍中的顾客2.流程时间

一个流程单位通过全部流程所需要的时间（加工、等待时间3.流程单位时间产出或生产率指流程在单位时间生产的产品数E：P25举例第十九页，共五十三页，2022年，8月28日2.2.2利特尔法则针对制造业：平均库存=平均单位时间产出*平均流程时间针对服务业：系统内的平均客户数=平均到达率*平均逗留时间第二十页，共五十三页，2022年，8月28日2.3生产过程的组织连续性Continuity平行性Parallel比例性Proportion节奏性Rhythm适应性Flexibility生产过程先进、合理2.3.1生产过程先进性与合理性标志第二十一页，共五十三页，2022年，8月28日1.生产过程的连续性包括生产过程在空间上的连续性和时间上的连续性。空间上的连续性是要求生产过程的各个环节在空间布置上合理紧凑，使加工对象所经历的生产流程路线短，没有迂回往返的现象。时间上的连续性是指生产对象在加工过程各工序的按排上紧密衔接，消除生产中断和不应有的停顿、等待现象。⑅好处

生产过程的连续性好就使同样的生产过程运输路线短、运输量小、生产周期短、积存的在制品少，从而有利于保证合同交货期，满足用户的要求，节约生产面积和库房面积，节省基本投资，减少运输费用和在制品管理费用，降低产品成本，并可加速流动资金周转，提高资金利用率。第二十二页，共五十三页，2022年，8月28日

是指加工对象在生产过程中实现平行交叉作业，指生产过程中的各阶段，各个工序可以同时进行。

尤其是但企业生产多种产品时，可以同时进行生产满足各种不同的需要，如果轮番进行生产，当市场同时对它们有需求时，可能会造成缺货。提高生产过程的平行性可以缩短整个产品或整批产品的生产周期。2.生产过程的平行性第二十三页，共五十三页，2022年，8月28日第二十四页，共五十三页，2022年，8月28日3.生产过程的比例性生产过程各环节的生产能力要保持适当的比例，使其与所承担的生产任务所需求的能力相匹配。⑅如果生产过程的比例性不符合要求，那么企业的生产能力可能达到的水平，将取决于生产过程中生产能力最低的那个环节，通常称之为瓶颈环节，其它环节的生产能力则有剩余而得不到充分利用。一个企业在建厂时是根据企业的产品特点和生产规模来设计生产过程各环节的生产能力，合理配置生产设备的种类和数量。所以新建厂在投产时生产过程是符合比例性要求的。但是随着工厂的发展，企业的产品结构、生产工艺、工人的技术水平和厂际协作关系等都在变化，从而对生产能力的需求也发生了变化。因此，保持生产过程的比例性应该是动态的。第二十五页，共五十三页，2022年，8月28日4.生产过程的节奏性(均衡性)⑅所谓“均衡”是要求在相等的时间间隔内完成大体相等的生产工作量。⑅企业的生产任务从投料到最后完工能够按照预定计划均衡地完成。⑅节奏性的概念与均衡性的概念基本相同，只是它的时间间隔取得较小。均衡性一般取月、日均衡，而节奏性则以小时或分、秒计。所以“节奏性”一般用于大量生产。实现均衡生产是生产管理的一项基本要求。只有实现均衡生产，建立起正常的生产秩序，生产能力才能得到充分利用，才能保证有稳定的产品质量。第二十六页，共五十三页，2022年，8月28日5.生产过程的适应性(柔性)⑅企业产品进行更新换代或品种组成发生变化时，能够由生产一种产品迅速转到生产另一种产品的应变能力。⑅社会对产品的需求是多变的和不均衡的，而企业拥有的人员和设备是相对稳定的。所以企业要在满足多变的、不均衡的社会需求的条件下，保持生产过程的比例性和均衡性，就必须有一个柔性很强的生产系统。采用数控机床（NC）和加工中心（MC）等适应能力强的机床设备，培训工人成为多面手外，还要在生产组织方面采取必要的措施。如：在应用成组技术对产品零件进行分类的基础上采用成组生产单元（GTCell）和柔性制造系统（FMS）等组织形式。第二十七页，共五十三页，2022年，8月28日例Intel:精确复制（copyexactly)⌖工厂采用同样标准、同样流程和车间，车间的温度、压力、净化全都一样。⌖这种复制战略提供了柔性，容易转移生产能力，克服某个地区工厂的失效事件影响。⌖03年SARS期间，就算上海工厂停产不会发生供应困难，能力的流动性破除了能力瓶颈，保持生产供应的稳定。第二十八页，共五十三页，2022年，8月28日⌖通用公司多种车型公用平台，即不同品牌的车使用同样的底盘、发动机或变速箱通用汽车：更加灵活的类似策略德国大众的“B平台”应用的车型⌖斯柯达⌖高尔夫⌖甲壳虫⌖奥迪第二十九页，共五十三页，2022年，8月28日例：产品零部件的结构构成⌖通用件易替代，容易找到供应商第三十页，共五十三页，2022年，8月28日企业提供合理、适当的空间，来保证生产过程在提供的空间内，按分工的原则，组织专业化生产，配置生产单位（车间、工段、班组），使空间得到有效利用。生产过程空间组织有两种典型的专业化形式，即工艺专业化和对象专业化。2.3.2生产过程的两种专业化的组织方式

工艺专业化(Process-OrientedSpecialization)⌖按工艺特征建立生产单位⌖集中了相同类型的设备和相同工种的工人，对不同种类的工件进行相同工艺方式的加工。

对象专业化

(Product-OrientedSpecialization)⌖按加工对象建立生产单位⌖集中了为加工某种产品(零件)所需的全套设备、工艺装备和各有关工种的工人，对同种或相似的产品(零件)进行该产品(零件)的全部(或大部分)工艺加工。第三十一页，共五十三页，2022年，8月28日工艺原则布置例工艺原则布置-病人在专门化的治疗中心之间移动将相似的设备或功能放在一起以达到不同生产要求的布置例工艺原则布置-产品在专门化的加工中心之间移动药房诊断室化验室手术室放射科铣床装配及测试磨床电镀钻床第三十二页，共五十三页，2022年，8月28日对象原则布置例对象原则布置-伊利奶粉流水生产线例对象原则布置-上海大众Polo流水生产线第三十三页，共五十三页，2022年，8月28日工艺专业化的优缺点⌖优点⍥产品的制造顺序有一定的弹性，比较灵活，能较好地适应产品品种变化的要求；⍥便于充分利用生产设备和生产面积，个别设备一时出现故障或进行维修，对整个生产的进程影响较小。由于提高了设备的利用率，所以相应地减少了设备的投资费用；⍥便于进行专业化的技术管理和技术指导工作，有利于培养技术力量，提高同工种工人的技术水平。⌖缺点⍥产品在生产过程中的运输路线较长，消耗于运送原材料、半成品的劳动量较大，增加了运输费用；⍥产品在生产过程中停放、等待时间增多，延长了生产周期，增加了在制品，多占用了流动资金；⍥各生产单位之间的协作、往来频繁，使计划管理、在制品管理、质量管理，以及产品的成套性等工作比较复杂。第三十四页，共五十三页，2022年，8月28日对象专业化的优缺点⌖优点⍥可以大大缩短产品在生产过程中的运输路线，节省运输的人力、设备和费用，减少仓库和生产面积的占用；⍥可以减少产品在生产过程中的停放、等待时间，提高生产过程的连续性，缩短生产周期，减少生产中的在制品占用量，节约流动资金；⍥有利于按期、按质、按量、成套地完成生产任务。⍥便于采用先进的生产组织形式(如流水生产、生产线、成组加工等)。⍥减少了车间之间的协作联系，从而可以简化计划管理、生产控制、质量管理、经济核算等工作。⌖缺点⍥适应产品品种变化的能力差，需要较多的生产设备，投资费用大，又由于分散使用，设备的利用率较低，有时一台设备出了故障，会影响整个生产线的工作不便于对工艺进行专业化管理和指导。第三十五页，共五十三页，2022年，8月28日两种布置的适用条件⌖工艺专业化⍥企业的专业方向未定，生产的产品不稳定，专业化程度较低，生产类型属于单件小批生产。⌖对象专业化⍥企业的专业方向已经确定，产品的结构、产量、品种比较稳定，工种和设备比较齐全配套，生产类型属于大量大批生产或成批生产。⌖混合原则⍥在实际工作中，上述两种专业化形式，往往是结合起来应用的，即兼有两种专业化形式的优点，而避免其缺点。例如：在机械制造企业中，既有按工艺专业化建立的车间（如铸工车间、锻工车间），也有按对象专业化建立的车间。第三十六页，共五十三页，2022年，8月28日2.4生产类型

生产类型就是指以生产专业化程度为标志划分的生产类别，划分生产类型的意义是要从品种繁多的工业企业中找出其生产组织上的共同特点。不同行业自有其不同的特点，从生产过程组织的角度来看，有时同行业之间存在着生产过程组织的差别，反而大于不同行业之间的差别，而不同行业之间的生产过程组织到存在着共同的特点。第三十七页，共五十三页，2022年，8月28日2.4.1按行业类别划分按行业大的类别来分，可分为制造业运营管理和服务业运营管理1.制造业运营管理制造业运营管理按工艺特征分类和产品通用性分类第三十八页，共五十三页，2022年，8月28日制造业运营管理按工艺特征分类1.加工装配型（离散型）部装1总装部装2部装3奔驰的生产过程第三十九页，共五十三页，2022年，8月28日离散型生产（加工装配式）生产类型物料离散地间断地按一定工艺顺序运动,在运动中不断改变形态和性能,最后形成产品。产品在结构上是可拆分的，产品是由零部件或元件组成的。

零部件加工时的平行性

组织生产过程的连续性问题（时间衔接）

数量配套的要求

生产过程组织比较复杂

第四十页，共五十三页，2022年，8月28日生产设施地理位置分散零件种类繁多加工工艺多样化涉及多种多样的加工单位、工人和设备管理重点协作！计划！组织！第四十一页，共五十三页，2022年，8月28日2.流程性（工艺过程是不可停顿的，产品在物理结构上是不可分的）副产品副产品原料原料面包生产流程，徐州卷烟厂第四十二页，共五十三页，2022年，8月28日连续型（流程式）生产类型是指，企业的工艺流程原材料从一端投入就顺序地经过各个工作地，直至产品产出，其工艺过程是不可停顿的，产品在物理结构上也是不可分的。如冶炼、造纸、化工行业均属于这种类型。连续型（流程式）生产类型原材料能连续不断投入设备不出故障保持良好运行状态第四十三页，共五十三页，2022年，8月28日保证原料、动力不间断地连续供应加强设备维修保养工作对生产过程实行监控生产计划由企业集中编制，根据市场需求的波动和变化及时调整生产的品种规格尽量维持均衡生产，规定合理的生产批量，控制必要库存避免生产频繁调整，充分发挥企业的生产能力管理重点第四十四页，共五十三页，2022年，8月28日特征连续型生产离散型生产产品品种产品差别营销特点资本/劳力/材料密集自动化程序设备布置的性质设备布置的柔性生产能力扩充能力的周期对设备可靠性要求维修的性质原材料品种数能源消耗在制品库存副产品较少有较多标准产品依靠产品的价格与可获性资本密集较高流水式生产较低可明确规定较长高停产检修较少高较低较多较多有较多用户要求的产品依靠产品的特点劳动力、材料密集较低批量或流水生产较高模糊的较短较低多数为局部修理较多较低较高较少连续型生产与离散型生产的比较第四十五页，共五十三页，2022年，8月28日1、生产通用产品—存/备货型生产存/备货型生产(Make-to-Stock,MTS)是指在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产品系列进行的生产。生产的直接目的是补充库存，通过维持一定量的成品库存来满足用户的需要。

产品的适用面广根据预测进行生产

恰当的库存水平作为缓冲。按产品使用性能分类管理的重点：库存控制第四十六页，共五十三页，2022年，8月28日订货型生产(Make-to-Order,MTO)是指按用户订单进行生产，用户对产品提出要求,经过协商和谈判,以协议或合同的形式确认对产品性能、质量、数量和交货期的要求，然后组织设计和制造。用户要求快速交货不能满足要求用户流失

生产技术准备的时间短2、生产专用产品—订货型生产管理重点：抓交货期，组织生产流程各环节的衔接，保证产品如期完成。第四十七页，共五十三页，2022年，8月28日即零部件事先制作的，在接到订单后，将有关的零部件装配成顾客所需要的产品。按订单装配式生产必须以零部件通用化、标准化和模块化为前提。例：汽车生产、电子产品等保证原材料、动力的不间断供应；加强生产过程控制、保证产品质量的稳定性；加强设备维修保养、避免发生设备故障；正确的市场需求预测。管理重点3、按订单装配式生产(Assemble-to-OrdetATO)第四十八页，共五十三页，2022年，8月28日项目存