小吃一条街策划书

关于“好吃一条街”的策划书商组组员：何超、熊巧珍、何婷、 欧娇、谭玲利二零壹二年十一月二十五日名目二、工程简介三．工程可行性分析四．经费预算前言眼下，一个速食时代。当急躁成为一种病毒，让人猝不及防；当冷漠成为一种时尚，在都市广为不见当年的质朴——饮食文化或许只能在泛黄的史册典籍里找到沧海桑田的斑斑泪痕但是，这里，有带者各种故事的人，情愿为着一刻的忘情，从微缺乏道的一双筷子，一杯酒，一狮子头，片皮鸭，狗不理包子。这里，有一群人宣讲传统的美食与现代物质生活的完善结合，在日益喧哗的当今社会，欢快由我做主，饮食从这里开头。这里就是————“好吃一条街”。一．公司简介利店，提高“便民、为民、利民”的企业文化，公司旗下的“好吃”品牌，已开展便利店连锁加盟业务，为了实现长足有续的进展战略，忠于“以变求生存，以变求进展”，坚决信念探究创之路。引领市场潮流，大胆开创商业模式，乐观打造成为集商品展现、商品会展、超市配送、物流、团购、批量零售、信息公布于一体的多功能型批发市场。公司经营理念和宗旨我们公司展望将来，将连续秉承“便民、为民、利民”的宗旨，结合“勤奋节省、开拓创、诚迎接公司的每一个老客户和同行业者的惠顾和考验，并不断提高自己用完善高质满足的效劳、训练有素过硬的技术、真诚的态度和良好的信誉回报每一位顾客和社会。近期进展规划我们公司的进展蒸蒸日上，现阶段预备在成都市连续扩大我们的市场。工程简介观光的必去之地，就四川成都而言，分为锦江区、武侯区、青羊区，其中最著名的是青羊区的宽的商业聚拢也成了一种必定趋势。“吃一条街”是我们好吃食品连锁旗下的一个品牌，随着经济的进展，我们公司也进展温江区政府的高度关注。我们公司的这个工程于2023年2月1成功。名字及由来名字：好吃一条街名字由来：让人们一下子就想到吃的东西，能够调动人们的购置欲望。名字简洁独特，更简洁深入人心。“好吃”既能够表达本条街的主要经营对象，更加形象的说明这里是“吃货”的地盘，也说明白我们的的食品质量好。这是我们公司的始终坚持的原则，让我们的食品“好吃”，我们坚信顾客在好吃一条街能吃出欢快，吃出幸福。目的宏扬饮食文化，丰富百姓生活，为四川的美食传统和现代的各式行业注入的活力。提高饮食赏识水平和动手操作力量，让思想与实践相结合。集饮食，安康，文化，艺术于一体，促进沟通，弘扬历史文化。进一步满足群众老百姓求颖，求实惠，求品位，求时尚的消费心理。目标顾客我们依据就近原则，选择以四川商务职业学院的学生和教职员工为主要的目标顾客，四周务。优势及特点为了丰富大学生的生活，为大学生毕业制造更加良好的时机，同时也为了弘扬中华的美食，在主要以制造轰动效应和话题效应进展推广的过程中，确立文化内涵，人文主题和风格特点。而作好广告，宣传和文化等的品位，形成一道独特亮丽的美食风景线。②寻求更具吸引力的文化内涵。如会员手册，美食介绍手册的软文炒作的思想求求变，确立基本风格的概念性方向。③全力打造更综合，更具规模的美食干线，成为美食行业不行或缺的崭的活力源泉。色和风味，树立品牌效应。肯定程度上起到了对客户本身的宣传和回馈作用，可谓一举两得。面积300平方米经营具体工程好吃一条街经营的小吃多以四川省内的特色小吃为主，主要经营工程有以下几种：中低档店铺①面食类：担担面、宜宾燃面、水饺、抄手、上海馄饨、查渣面、灌汤包、烧麦、锅盔、油条、凉面、叶儿耙、炖鸡面等②点心类：各类糕点和各类坚果、水果等③零食类：窝丝糖、酥心脆糖、张飞牛肉、巧克力、棒棒糖、鸡蛋卷、苕丝糖、牛奶糖等④串串类：奥尔良烧烤、碳烤类、油炸类、关东煮〔主要为各种肉类、蔬菜〕水晶烧烤等⑤米粉类：牛肉米线、格外米线、酸辣粉、土豆粉、川北凉粉等⑥各式砂锅、冒菜、粥类、甜品等代表地方性的特色小吃高档店铺〔各种汤锅、火锅、川菜馆等〕①汤锅类：羊肉汤锅、乌骨鸡汤锅、排骨汤锅、猪蹄汤锅等②火锅类：多种地方性食材组成③川菜馆：罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、夫妻肺片、锅巴肉片、鱼皮花生。水煮肉片、怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条、白油肚条、松仁鱼仔、脆皮鱼、毛血旺、辣子鸡丁等7.消费标准分为三个档次收费：(1.)高档区：主要是对于舍得消费，并且具有很强消费力量的顾客。推出VIP效劳，VIP收费。一般在500以上。(2.〕中档区：主要针对一些舍得消费以及有肯定的经济力量的镇上的居民。推出贵族效劳，贵族收200500的范围内。低档区：主要针对一些能消费的学生以及经济力量较差的镇上居民。推出平民消费。一般200元以下。组织架构图〔见附见一〕治理制度 〔具体见附件二〕小吃卫生制度烹调加工卫生制度食品粗加工卫生制度食品仓库卫生治理制度食品销售卫生制度食品选购、验收卫生制度卫生检查制度从业人员体检、培训制度餐饮业卫生治理档案制度食品添加剂使用与治理制度面食制作卫生治理制度烧烤制作卫生治理制度餐具用具洗消毒卫生制度店铺的外部特征海报和促销方案，另一个区域是我们的建议平台，让顾客言论自由，并可以帮助我们的商家依据具体状况改善经营。修，各个店铺统一使用同一种颜色，我们承受可以引起人食欲的红色，既可以引起人的购置乐观性，又可以加快消费者的进食速度。工程投资及招商商业街的现状网点布局要整齐，干净，美观等在业态组合上要尽可能的贴近学生的爱好和习惯。自然街区为主的商铺中以提高消费的品尝和档次，并带动商业一条街的进展。投资工程。然有比较优雅的布置。其二、一局部的商铺定位在寻常吃饭的消费，这些地方比较随便、干净 生活例如：炒饭、面条、炒菜、饺子，粥铺和冒菜其余其他的食物们寻常爱吃的东西。招商①招商对象招商对象确实定围绕工程的目标来确定。②经营模式投资经营：商铺业主购置商铺后自己直接经营。托付经营：商铺业主出于保险起见，将商铺托付商管公司租出去，让别人经营。c.租赁经营：经营业主一时买不起商铺，以租赁的形式进展租赁经营。d.直接经营：某些商管公司将直接经营治理大约20％的营业面积，免因全部他营造成失控的应变举措。e.虚拟经营：以商业街为总品牌商标，与假设干个研发机构、生产厂家和经销商进展对接，开发、生产、销售相应的该商业街旗下的子产品。如：给学生一个平台，自主创业，自己经营。③招商优待对商业街进展统一的形象(CIS)筹划和治理，免费为商家设计，外观，店标、店旗，以确保商业街良好的形象和信誉。。维护良好的整体形象和秩序，不用顾客和商家担忧。三、工程可行性分析工程摘要：依据消费者的需求，我们小组预备开设“小吃一条街”创业中心，不仅为大学毕业生供给肯定的创业时机，同时也能弘扬中华民族的美食文化，更加能够进展盈利。工程市场：“小吃一条街”位于“燎原职业中学”和“四川商务职业学院”之间，四周还地方的美食，并且能领会不同地方的文化。工程前景：古语有言：“民以食为天”，所以，吃比什么都来得重要。由于它是和自己的身体安康相关的。同时现在市场上餐饮行业越来越多，小吃也受到较多消费者宠爱。特色小吃现在市场优势比较多。投资本钱低，对投资者要求不高。而尤又以几种小吃经久不衰。a.面食类小吃b.烧烤类小吃现行世界，时间紧迫，很多的消费者都是过的快节奏的生活。而我们的小吃一条街不仅便宜，同时也有更多的选择。所以小吃一条街不仅能满足现代消费者快节奏的生活，同时也能满足各种歌时的消费者的需求。四．经费预算1.企业自身所需费用工程工程具体〔万元〕房屋建筑20企业自身所需费用购置土地60根本设施5调研费用2广告费4其他费用1总计费用922.各经销商所需费用费用方式按年租赁中型10000大型22023小型202300永久性中型250000大型600000工程具体按月租赁各经销商所需租赁小型小型〔元〕80015002500工程具体按月租赁各经销商所需租赁小型小型〔元〕800150025005000五．总结在我们小组成员的共同努力下完成的这份“好吃一条街筹划书”，既让我们深刻了解和体意义的东西，这比看课原来的更深刻，全组成员团结全都比一个人做更有意义，或许我们离开企业什么都不是，但是我们现在在学校的积存和努力必将成为我们人生路上的精彩篇章！六．附件附件一：小吃一条街的组织构造示意图总经理商务中心总经理商务中心财务信息中心行政中心出纳规章制度制定招项招项项信相商目目息关部策划部定位部部费用管理人食后事品勤部安管全理质量检测部附件二.治理制度小吃卫生制度①餐桌椅干净，地面清洁，玻璃光亮。②要每天清扫两次，每周大扫除一次，到达无蝇、无蜘蛛。③不销售变质、生虫食品。④小餐具用后洗净、消毒、保洁。⑤效劳员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。⑥点心、熟食必需在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。⑦效劳人员工作时制止戴戒指，手链，涂指甲。烹调加工卫生制度①不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品；②块状食品必需充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；③隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供给；④炒菜、烧煮食品勤翻动；⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品尝；食品容器不落地存放；⑥加剂使用卫生标准》；⑦工作完毕后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。⑧不随地吐痰等；⑨具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。食品粗加工卫生制度①全部原辅料投产前必需经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。②操作，确保食品不受污染。③包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。④毒。⑤工作人员穿戴干净工作衣帽，保持个人卫生。加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。食品仓库卫生治理制度①食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常；②食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要准时冷藏、冷冻保存；③期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合卫生要求的食品；④食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放；⑤食品仓库应常常开窗通风，定期清扫，保持枯燥和干净；⑥工作人员应穿戴干净的工作衣帽，保持个人卫生。食品销售卫生制度①销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容，进货品；②卫生标准和规定的食品；③出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，并正值使用。使用工具售货及无毒、清洁的④甲油，操作时不吸烟；⑤吧台内严禁落地存放食品，严禁乱堆、乱放食品及其他杂物。食品选购、验收卫生制度①标准要求的食品；②选购肉类食品必需索取兽医卫生检验合格；③检验单；选购进口食品必需有中文标识；④选购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容；⑤运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。⑥食品选购入库前应由库管人员进展验收，合格者入库储存，不合格者退回卫生检查制度①卫生治理人员应每天进展卫生检查；②各部门每周进展一次卫生检查；③单位负责人每月组织一次卫生检查;④各类检查应有检查记录；⑤觉察严峻问题应有改进及奖惩记录；检查食品加工、储存、销售、陈设的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻设施，损坏应修理并有记录,确保正常运转和使用。从业人员体检、培训制度①从业人员上岗前必需到卫生行政部门确定的体检单位进展体检和培训；②觉察五病患者准时调离；③未取得体检、培训合格证明不得上岗；④从业人员体检、培训合格证明应随身携带，以备检查。餐饮业卫生治理档案制度①有专人负责、专人保管；②档案应每年进展一次整理；③索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。食品添加剂使用与治理制度①食品添加剂必需使用国家批准的品种和在允许范围内使用。②选购食品添加剂要有记录并存档。③食品添加剂要专人负责保管，并负责告知烹调厨师适用范围和使用量。④盛放食品添加剂要有专用容器和明显标志。⑤不得在食品中乱加添加剂。实行食品添加剂使用责任追究制。面食制作卫生治理制度①．米面及其他杂粮必需有卫生检验合格证明。②．用发酵剂、食用碱等添加剂必需有索证。③．面食间清洗水池荤、素分开，并有明显标志。④．面食间案板必需荤、素分开使用，并有标志。⑤．必需有盛放肉〔馅〕等专用冰箱。⑥．室内做到放蝇、防尘、防鼠。⑦．加工人员穿戴干净工作衣帽，保持个人卫生，不准戴戒指、手链、涂指甲等。⑧．有室内卫生定时清扫制度。烧烤制作卫生治理制度①．场所必需按宰杀→粗加工→腌制→烧烤卤肉间→晾凉分设场所〔间〕。②．所用畜禽肉类必需经过兽医检