2023年研究生复试动物营养学试题及答案

....;.;.0一一年硕士争论生入学考试试题纸课程名称：动物养分学B 第1页 共4页留意：全部答案必需写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。一、单项选择题〔从以下各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。120〕以下碳水化合物属于单糖的是A．半乳糖 B.乳糖 C.蔗糖 D.麦芽糖2．直链淀粉的构造中，连接葡萄糖的糖苷键是A．α-1，4糖苷键 糖苷键C.β-1，4糖苷键 D.β-1，6糖苷键3．一般来说，饲粮中谷物比例越高，瘤胃液中比例越高的酸是A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.乳酸4．只在小肠黏膜细胞中合成的脂蛋白是A．乳糜微粒B.VLDL C.LDL D.HDL5．反刍动物适用的能量体系是A.总能体系 B.消化能体系 C.代谢能体系 6．动植物体化学组成的最大差异是植物体含有A．粗蛋白质 B．粗纤维 C．粗脂肪 D．粗灰分7．检查觉察羔羊消灭夜盲症,眼睛粘膜枯燥,消化道粘膜损伤,运动失调等病症,可初步诊断为缺乏A．维生素AB．维生素DC．维生素ED．维生素K8．猪常消灭口腔粘膜增生，食欲下降，皮肤角化不全等病症，缺乏的元素是A．铜 B．锌 C．碘 锰9．引起禽类产生滑腱症是缺乏A．钾 B．碘 C．锰 镁10．缺硒一般不会消灭的病症是A．肝坏死 B．白肌病 C．雏鸡小脑软化 D．雏鸡渗出性素养病11NSPA．阿拉伯木聚糖 B．β-葡聚糖 C．甘露聚糖 D．半乳聚糖第2页 共4页12．试验时间短，试验动物有限，通常承受的试验设计为A．单向分类试验设计 B．随机化完全区组设计C．复因子试验设计 D．拉丁方设计以下元素中不属于微量元素的是A．铁 B．锌 C．硫 D．铜以下脂肪酸熔点最低的是A．亚麻酸 B．花生油酸 C．油酸 D．亚油酸木樨草中含有的双香豆素会影响动物体利用A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素Kn-6A、棕榈酸 B.油酸 C.α-亚麻酸 17.瘤胃内pH变动范围是A．2.0～5.0 B．5.0～6.0 C．5.0～7.5 D．7.0～8.5标准奶是奶中含A．乳糖3% B．乳糖4% C．乳脂3% D．乳脂4%禽饲料的能量价值常用的表示是A．总能 B．代谢能 C．消化能 D．净能在动物体内，维生素D

的活性远大于维生素D的动物是A．猪 B．禽 3

C．反刍动物 2D．全部动物二、多项选择题〔在以下每题的5个备选答案中选出全部正确答案，并将其字母标号填入答题表中相应题号下；正确答案没有选全或有选错210〕属于成年猪必需氨基酸的有A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸D.精氨酸 E.组氨酸22．缺乏后可引起动物发生贫血现象的维生素有A．维生素AB．维生素DC．维生素B6D．叶酸 E．维生素B12蔗糖在酸或转化酶作用下，水解为.-葡萄糖 .果糖 .甘露糖D.阿拉伯糖 E.半乳糖按析因法分析，妊娠母猪能量需要包括A.母猪维持需要B.母体增重需要C.胎儿增重需要D.乳腺组织需要E.母猪子宫及其内液饲料中的无氮浸出物等于其中的干物质除去

第3页 共4页A．粗蛋白 B．粗脂肪D．粗灰分 E．钙和磷

C．粗纤维三、名词解释〔表述清楚，意思准确，文字精练者每题315〕限制性氨基酸：抱负蛋白：脂类的额外能量效应：代谢能：根底代谢：四、推断对错题〔推断以下论述的正误，认为正确的就在答题纸相应210〕在动物体内，酪氨酸可以转化为丙氨酸。半纤维素是属于纤维的一类物质。脂肪酸有多种命名法，系统命名〔即Δ命名〕法是从甲基端开头碳原子数依次往下排，常用在常用于对脂肪酸种类的命名。Na元素和Cl元素是动物体内含量最多的矿物元素，它们大局部存在于骨骼和牙齿中。50%50%1/4时期沉积的。〔答复要点，并简明扼要作解释。每题5分，共25〕简述微生物消化的优缺点。简述影响热增耗大小的因素。简述饲粮纤维对非反刍动物的养分生理作用。39．简述脂肪的养分生理作用。40．简述影响动物维持需要的因素。第4页 共4页六、论述题〔1020〕41、论述三大养分物质碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的关系。42、论述动物对环境造成的污染及保护环境的养分措施。0一一年硕士争论生入学考试标准答案纸课程名称动物养分学B 第1页 共5页留意：全部答案必需写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。一、单项选择题〔从以下各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。120〕1.A2.A3.B4.A5.D6.B7.A8.B9.C10.C11.B 12.D 13.C 14.B 15.D 16.D 17.C 18.D 19.B20.A二、多项选择题〔在以下每题的5个备选答案中选出全部正确答案，并将其字母标号填入答题表中相应题号下；正确答案没有选全或有选错210〕21.ABC22.CD23.AB24.ABCDE25.ABCD三、名词解释〔表述清楚，意思准确，文字精练者每题315〕26．限制性氨基酸与动物需要量相比，饲料〔粮〕中含量缺乏的EAA。由于他们的缺乏，限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。满足需要程度最低的为第一LAA，依次为其次、三、四……等LAA。27．抱负蛋白是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸100％。脂类的额外能量效应禽饲粮添加确定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗削减，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。第2页 共5页代谢能根底代谢指安康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、确定安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。四、推断对错题〔推断以下论述的正误，认为正确的就在答题纸相应210〕在动物体内，酪氨酸可以转化为丙氨酸F。在动物体内，酪氨酸可以转化为苯丙氨酸32.半纤维素是属于纤维的一类物质。F。半纤维素不是纤维素，而是与纤维素共存于植物细胞壁中的一类比纤维素分子小的多糖，是由木糖、甘露糖、葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖等形成的单糖聚合体。脂肪酸有多种命名法，系统命名〔即Δ命名〕法是从甲基端开头碳原子数依次往下排，常用在常用于对脂肪酸种类的命名。F。系统命名〔即Δ命名〕法是从羧基端开头碳原子数依次往下排，常用在脂肪酸脱饱和酶的命名。NaCl在于骨骼和牙齿中。F。Ca元素和P元素是动物体内含量最多的矿物元素，它们大局部存在于骨骼和牙齿中。妊娠期间，胎儿有50%的蛋白质和50%以上的能量是在最终1/4时期沉积的。T。第3页 共5页〔答复要点，并简明扼要作解释。每题5分，共25〕简述微生物消化的优缺点。〔1〕2、合成必需氨基酸，必需脂肪酸和B〔1〕缺点：1、微生物发酵使饲料中能量损失较多〔1〕2〔1〕3〔1〕简述影响热增耗大小的因素。⑴动物种类〔1〕主要表达在反刍动物和单胃动物的区分。⑵养分组成〔3〕不同的养分素热增耗CF饲料中缺乏某些矿物元素或维生素时，热增耗增加。⑶饲养水平〔1〕热增耗随饲养水平的增加而增加简述饲粮纤维对非反刍动物的养分生理作用。〔1〕供给能量，纤维经大肠微生物发酵，产生挥发性脂肪酸，可〔2〕饲粮纤维的代谢效应，饲粮纤维可刺激胃液、胆汁、胰液分〔1〕解毒作用，改善胴体品质及刺激胃肠道发育〔1〕39．简述脂肪的养分生理作用。脂类是动物内重要的能源物质：能值高、适口性好、热增耗〔1。脂肪的额外能量效应：禽日粮中确定量油脂等能量代替蛋白质和碳水化合物，饲料代谢能提高，净能增加的效应〔2〕....;.;.脂肪是动物体内主要的能量贮备形式〔1分〕脂肪可以削减饲料生产过程中的粉尘〔1分〕简述影响动物维持需要的因素。动物：包括种类、品种、年龄、性别、安康状态、活动力气第4页 共5页〔2〕饲养和饲料：非反刍动物日粮种类、组成不同对维持需要直接影响甚大，其中热增耗是一个重要因素；反刍动物中，由于瘤胃消化影响，不同饲料或日粮用于维持代谢率不同。动物维持需要还受饲喂时间、饲喂水平、饲料组成等的影响2分；〔1。六、论述题〔1020〕41、论述三大养分物质碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的关系。在高等动物体内，糖类、脂质和蛋白质这三大类物质的代谢是同时进展的，它们之间既相互联系又相互制约，是一个协调统一的过程。碳水化合物代谢和蛋白质代谢的关系。碳水化合物和蛋白质在体内是可以相互转化的。几乎全部组成蛋白质的自然氨基酸都可以通过脱氨基作用，形成的不含氮局部进而转变成碳水化合物2分；碳水化合物代谢的中间产物可以通过氨基酸转换作用形成非必需氨基酸〔2。留意：必需氨基酸在体内不能通过氨基转换作用形成。碳水化合物代谢与脂质代谢的关系碳水化合物代谢的中间产物可以转化成脂肪，脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成碳水化合物。碳水化合物可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成碳水化合物〔2。蛋白质代谢和脂质代谢的关系一般状况下，动物体内的脂肪不能转化为氨基酸，但在一些植物和微生物体内可以转化；一些氨基酸可以通过不同的途径转