九年级化学下册第十二单元化学与生活12.1人类重要的营养物质一课一练基础闯关新人教版

人重的养质一一·础关知识点食物中的营养素1.(2017·河北中考)下列食物中含蛋白质的是()A.煮鸡蛋B.米粥C.凉拌黄瓜D.面馒头【解析】选A。肉、蛋、奶中富蛋白,A正确小米粥中富含糖,凉拌黄瓜中富含维生,白馒头中富含糖类B、、错误。2.(2017·河南中考“河南味道名声远播。下列食品或食材中富含维生素的是()A.原阳大米C.西峡猕猴桃

B.叶岩盐D.道烧鸡【解析】选C。原阳大米提供的要营养素是糖;县岩盐提供的主要营养素是无机盐;西峡猕猴桃提供的主要营养素是维生;道口烧鸡提供的主要营养素是蛋白质和油脂。3.(2016·滨州中考)某饼干包装的说(部)如图所,下列说法正确的是世纪金榜导学号00434194(A.精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含白质B.饼干配料中只有白砂糖属于糖C.从营养均衡的角度看饼干中乏维生素类营养素D.饼干配料中不含无机盐【解析】选。精炼植物油富含油,错小麦粉中富含淀淀粉也属于糖类B错误;由饼干装上的说明(部分可知,饼干中富含糖类脂蛋白质无不含维生素C正确食是氯化钠的俗,是一种人体必需的无机盐D错。4.(2017·宜昌六中质检下表为昌六中“小餐桌”某天午餐部分食谱。世纪金榜导学号00434195主食米饭

荤菜红烧牛肉

素菜炒胡萝卜、炒黄瓜(1)食谱中富含蛋白质的________,含维生素的________(填上表中的一种主食或菜)。米中主要含有人体必需的营养素是________-1-

(2)某同学给“小餐桌”的下列议不合理的________。A.在主食中补充粗粮

B.多供油炸食物C.适当提供水果【解析本考查营养物质与人体健康的关系(1)肉中富含蛋白质胡萝卜、黄瓜等蔬菜中含丰富的维生素,米饭中主要含有淀粉,于糖类。(2)体不能过多地食用油炸食品,油食品中含有许多有害物质。答案:红牛肉炒萝卜或黄瓜糖类(2)B知识点营养素的作用1.俗话说“能食疗,不药疗”。坏血病的人应多食用的是)维生素种类维生素维生素维生素维生素

主要功能促进人体正常发育,增强抵抗力,维人的正常视觉维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用,增强抵抗力促进钙、磷吸收和骨骼发育

缺乏症状皮肤粗糙、夜盲症神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病坏血病、抵抗力下降佝偻病、骨质疏松【解析】选A。蔬菜和水果中富维生,患坏血病的人应多食用富含维生素C的质。【知识拓展】常见维生素的种类作用2.下列关于营养素的作用的叙述确的是)A.淀粉可直接在酶的作用下被氧同时放出能量B.蛋白质可以起到调节新陈代谢预防疾病、维持身体健康的作用C.维生素是构成细胞的基本物,是机体生长及修补受损组织的主要原料D.油脂在人体内经氧化放出能,为机体活动和维持体温恒定提供能量【解析选D淀需在酶的催作用下与水反应变成葡萄糖,才被人体吸收然后再被氧化,同时放出能量,A错误;蛋白质是构成人体细胞的基本物是帮助人体生长和修补受损组织的主要原;而生素的主要作用是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健,BC选项是将蛋白质和维生素的作用颠倒错误油脂是人体生命活动的备用能,正确-2-

3.(2017·巴彦校级月考)妈为明准备的晚饭有排骨炖豆角、韭菜炒鸡蛋和米饭。

世纪金榜导学号00434196(1)鸡蛋和排骨中含有丰富的________,它是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的要原料这种营养元素在人体内水解生成氨基酸,其中部分氨基酸氧化生成________、水二氧化同________供人体活动需要。(2)进冬季,北蔬菜的种植可以在温室中进行,韭的种植可适当施用一种氮肥,写出该种氮的化学式____________________________,此种化肥施用时不能和碱性物质一起施,否则会生________。【解析(1)鸡蛋和排骨中富含白,它是构成细胞的基本物,是机体生长及修补受损组织的主要原,该营养素在胃肠中与水反应生成氨基有一部分氨基酸可被氧化,生成尿素(2)为了促进植物的使植物的叶色浓绿应施加氮肥韭的种植可适当施用氮如NHCl,这种肥料不能和碱性物质混合否则会释放出氨气使肥效降低。答案:蛋质尿释能(2)NHCl(理即)氨知识点营养平衡与食品安全1.(2017·淮安中考)下列做法会害人体健康的是()A.饮用低温灭菌牛奶C.用小苏打作发酵粉

B.食新鲜蔬菜水果D.用醛浸泡水产品【解析】选D。甲醛有毒会危害人体健康不应用甲醛浸泡水产品。2.(2017·天水中考)2016年天民生热词“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是()世纪金榜导学号00434197A.用工业酒精勾兑饮用白酒B.用碳酸氢钠作发酵粉C.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物D.用霉变油菜籽生产食用油【解析】选B。工业酒精含有有物质甲,A不合题意碳酸氢钠无毒且能反应掉馒头发酵生的,B符合题意;亚硝酸钠有毒,不能用代替食盐使用C不合题意霉变油菜籽具有毒性很大的黄曲霉毒素有致癌作用D不合题意。【思维拓展题】化学与生活息息相关。

世纪金榜导学号-3-

22(1)煤中含有硫元素,燃烧时会产污染空气的_______(化学式下同),用煤炉取暖时易发生中,要是由于室内_______排不畅而起的。(2)“合理膳食,均营养”会让们更健康。小茜的午餐食谱是米饭、山药炖排骨、麻辣豆腐、鸡蛋汤,你认为从合理膳食的角度还应增加的________(填字母)。(3)生活中的下列做,不利于人健康的________(填字)A.食用霉变的花生米B.倡导大家不吸烟C.食用甲醛溶液浸泡的海产品【解析(1)煤中含有硫元,燃时会产生污染空气的二氧化;用煤炉取暖时易发生中毒,主要由室内一氧化碳排放不畅引起的。(2)饭富含糖类、山药炖排骨富含油脂和蛋白质、麻辣豆腐与鸡蛋汤富含蛋白质与无机盐