高中化学新人教版选择性必修3第四章第二节蛋白质作业5

2020-2021学年人教版（2019）选择性必修3第四章第二节蛋白质作业一、单选题1．下列有关化学与生活的说法错误的是A．铁粉、生石灰均可作食品抗氧化剂B．明矾、氯化铁均可作净水剂C．牛奶、鸡蛋清均可用于重金属中毒解毒D．碘酒、双氧水均可用于伤口消毒2．下列说法不正确的是A．发生爆炸的天津滨海仓库存放的电石、氰化钠和硝酸铵等危险化学品均属于电解质B．在一定条件下，乙酸、氨基乙酸、蛋白质均能与NaOH发生反应C．的系统命名为：2﹣甲基﹣2﹣乙基丙烷，其一氯代物有5种D．1mol化合物()跟足量NaOH溶液反应最多耗4molNaOH3．化学与生产、生活密切相关。下列叙述错误的是()A．固体苛性钠和铝粉的混合物可用作管道疏通剂B．免洗手消毒液的成分活性银离子、乙醇均能使蛋白质变性C．工业上可通过煤的干馏获得乙烯、丙烯等化工原料D．“世间丝、麻、裘皆具素质……”，“丝、麻”的主要成分分别是蛋白质和纤维素4．下列关于有机物的说法中不正确的是A．苯与氯气在一定条件下可发生取代反应B．塑料、纤维都是合成高分子材料C．乙烯、氯乙烯均可使酸性高锰酸钾溶液褪色D．油脂、纤维素和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应5．化学在抗击新冠肺炎中起到了重要作用。下列叙述错误的是A．医用消毒剂使用的酒精浓度在75%(体积分数)左右消毒效果最佳B．免洗洗手液的有效成分活性银离子能使蛋白质变性C．传播新冠病毒的气溶胶分散质粒子直径大小在1nm~100nm之间D．制作口罩的熔喷布能100%挡住新冠病毒6．下列提纯有机物的方法正确的是选项待提纯物质杂质除杂试剂及主要方法A甲苯Br2KMnO4溶液，分液B高级脂肪酸钠甘油饱和NaCl，盐析CI2水加入植物油萃取，分液，蒸馏D蛋白质NaCl醋酸铅溶液，过滤A．A B．B C．C D．D7．提纯下列物质所选试剂及对应分离方法不可行的是主要成分杂质除杂试剂分离方法A乙醇水CaO蒸馏B乙烷乙烯H2催化转化C苯苯酚NaOH溶液分液D蛋白质溶液葡萄糖浓（NH4）2SO4溶液盐析、过滤、洗涤、溶解A．A B．B C．C D．D8．下列关于有机化合物性质和结构的叙述中正确的是A．甲烷、苯、淀粉、蛋白质完全燃烧的产物都只有二氧化碳和水B．向鸡蛋清溶液中加入浓硫酸铜溶液,蛋白质发生了不可逆的变性反应C．苯与液溴在铁作催化剂的条件下的反应为加成反应D．葡萄糖、蔗糖、淀粉都可以食用，都能发生水解反应9．下列说法不正确的是()A．甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定条件下发生反应生成4种链状二肽B．相等质量的油脂、葡萄糖和蛋白质在体内氧化所产生的热量脂肪最多C．所有蛋白质遇到浓硝酸均会产生黄色固态物质D．蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖互为同分异构体，分子式都是C12H22O1110．某物质在组成元素上与其他三种不同，该物质是A．蔗糖 B．果糖 C．蛋白质 D．油脂11．下列说法错误的是()A．甘氨酸溶于过量盐酸中生成的离子在电场作用下向阴极移动B．植物油和动物油都能发生皂化反应C．可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯和己烷D．除去鸡蛋清溶液中混有的NaCl，可用渗析的方法12．下列说法不正确的是()A．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖B．植物油中含不饱和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色C．α—氨基丙酸与α—氨基苯丙酸混合物脱水可生成2种二肽D．在鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液时，会使蛋白质析出13．化学与生活密切相关，下列物质用途对应正确的是（）A．福尔马林可做食品保鲜剂 B．氢氧化铝可做胃酸中和剂C．碳酸钡可做胃肠道造影剂 D．明矾可做天然水消毒剂14．下列说法正确的是A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸15．新型冠状病毒爆发时刻，更能体现化学知识的重要性。下列有关消毒剂的说法中正确的是()A．各类消毒剂浓度越大，消毒效果越好B．为了增强消毒效果，可以将洁厕灵和“84”消毒液混用C．过氧乙酸的结构简式为CH3COOOH，含有-1价氧元素，具有氧化性D．各类消毒剂均能使病毒蛋白质变性，但是对人体蛋白质无影响16．化学与生活密切相关。下列叙述错误的是A．含氟牙膏可防治龋齿B．去除铜锅表面的铜锈，苏打水比明矾水更有效C．严重腹泻后需补充水、糖（能量物质）和盐（电解质）D．加酶洗衣粉对蛋白质有分解作用，不宜用来洗涤羊毛衫17．下列说法正确的是A．一定条件下3molH2和1molN2充分反应生成NH3，转移的电子数目小于6×6.02×1023B．在酶催化淀粉水解反应中，温度越高，淀粉水解速度越快C．室温下，Na在空气中反应生成Na2O2D．沸点：H2S>H2O18．化学离不开生活，下列有关物质的性质与用途具有对应关系的是()A．Al(OH)3能中和盐酸，可用于制作胃酸过多的药物B．氢氟酸显酸性，可用于雕刻玻璃C．NH3极易溶于水，可用作制冷剂D．乙醇具有强氧化性，可用作杀菌消毒19．下列操作能达到实验目的的是目的操作A实验室制备乙酸乙酯用盛有饱和NaOH溶液的试管吸收生成的酯B探究酶在不同条件下水解速率快慢观察不同条件下水解时酯层的消失时间C苯酚的检验向盛有苯酚溶液的试管中加入少量稀溴水D溴乙烷中溴原子的检验向溴乙烷和NaOH共热后的溶液中加AgNO3A．A B．B C．C D．D20．下列关于天然物质水解的叙述正确的是（）A．油脂的水解反应都是皂化反应 B．油脂的水解可得到甘油C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖 D．蔗糖和麦芽糖水解得到的最终产物相同二、填空题21．(1)从：A甲烷、B乙酸、C乙醇、D蛋白质等四种有机物中，选择合适的物质，将其标号填在横线上。①蚕丝的主要成分是__________。②我国“西气东输”的气体主要成分是____________。③酒驾是指驾驶员呼出的气体中____________含量超标。④可清除热水瓶内胆水垢[主要成分CaCO3和Mg(OH)2]的是____________。(2)有机物：①该物质苯环上一氯代物有_____种。②1mol该物质和溴水混合，消耗Br2的物质的量为_____mol。③1mol该物质和H2发生加成反应，最多消耗H2_____mol。④下列说法不正确的是_____。A．此物质可发生加成、取代、氧化等反应B．和甲苯属于同系物C．使溴水褪色的原理与乙烯相同D．能使酸性KMnO4溶液褪色，且发生的是加成反应22．用试剂鉴别溶液是化学上常用的方法。现有四种试剂：A．新制银氨溶液B．浓硝酸C．AgNO3溶液D．碘水.请你选择合适的试剂，回答下列问题：(1)判断一种无色溶液是否为葡萄糖溶液，应选______(填字母标号，下同)。(2)判断一种无色溶液是否为食盐溶液，应选用______；(3)判断一种无色溶液是否为淀粉溶液，应选用_______。如果是淀粉溶液，实验的现象是______。(4)判断一种无色溶液是否为鸡蛋清溶液，应选用_____，如果是鸡蛋清溶液，实验的现象是_____。23．（1）下列叙述正确的有________。A．蚕丝、棉花和羊毛的主要成分都是纤维素B．我们平时吃的豆腐中主要含有蛋白质C．“病毒感冒”的元凶是一种油脂D．生物实验室一般用质量分数为40%甲醛水溶液保存生物标本（2）如果发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症状，需要马上对病人进行抢救。①你认为下列物质可以利用的有________。A．碳酸钡B．豆浆C．碘酒D．熟鸡蛋E.酒精F.生牛奶②当你用所选物质对病人进行抢救以后，下一步的做法是________。A．建议病人尽快去医院治疗B．将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气C．建议病人卧床休息（3）血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量约为151000。已知该蛋白质分子中铜的质量分数为0.34%，平均每个该蛋白质分子中铜原子的个数为________。24．从下列六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上。A．甲烷B．乙烯C．乙酸D．油脂E.淀粉F.蛋白质(1)最简单的烃是___；(2)属于多糖的是___；(3)动物毛发主要成分是___；(4)分子式为C2H4O2的是___；(5)工业上常用于制造肥皂的是___；(6)分子呈平面结构且含有碳碳双键的是___。参考答案1．A【详解】A．生石灰与水反应生成氢氧化钙，常用作食品干燥剂，常用Fe粉等还原性物质做抗氧化剂，A错误；B．明矾、氯化铁在水中会水解生成氢氧化铝胶体和氢氧化铁胶体，可吸附水中的杂质，起到净水的作用，B正确；C．牛奶、鸡蛋清均富含蛋白质，可以竞争重金属离子，使变性的蛋白质不再是人体的蛋白质而是牛奶、鸡蛋清的蛋白质，这样就可以保护人体，C正确；D．碘酒是通过碘与细菌的蛋白质起碘化反应而杀死细菌，双氧水有很强的氧化作用，是杀灭细菌，D正确；答案选A。2．C【详解】A.电石、氰化钠和硝酸铵等均是化合物，在水溶液或熔融状态下能电离，属于电解质，故A不选；B.乙酸与氨基乙酸均是酸，能与碱发生中和反应，蛋白质在碱性条件下能水解，故B不选；C.的最长碳链为4，在2号碳上含有2个甲基，正确命名为2，2−二甲基丁烷，有3种化学环境不同的H，故有3种一氯取代物，故C选；D.，1个该分子中含有4个酰胺键，故最多能与4mol氢氧化钠反应，故D不选；故选：C。3．C【详解】A．铝粉和氢氧化钠反应生成大量气体，使管道内压强增大，利于疏通，并且放出大量热使污渍快速溶解腐蚀，故A正确；B．乙醇和重金属离子均能使蛋白质变性，故B正确；C．煤的干馏得到的是芳香族化合物，故C错误；D．丝指天然高分子化合物蛋白质，麻属于纤维素，属于糖类，故D正确；故选C。4．B【详解】A.苯能够在一定条件下与氯气发生取代反应，A正确；B.塑料是合成高分子材料，部分纤维属于天然高分子材料，B错误；C.乙烯、氯乙烯中含有碳碳双键，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，C正确；D.油脂在一定条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油，纤维素最终水解为葡萄糖，蛋白质水解最终生成氨基酸，D正确；答案选B。5．D【详解】A．乙醇(酒精)作为消毒剂使用时，常用浓度是75%，低于75%,达不到杀菌目的，高于75%,又会使细菌表面的蛋白质迅速凝固而妨碍酒精向内渗透，也会影响杀菌效果，故A正确；B．免洗洗手液的有效成分活性银离子属于重金属盐离子，能使蛋白质变性，故B正确；C．根据胶体的特征，传播新冠病毒的气溶胶分散质粒子直径大小在1nm~100nm之间，故C正确；D．新冠病毒通过飞沫传播，而飞沫的直径比病毒大，制作口罩的熔喷布能有效阻挡颗粒较大的含有新冠病毒的气溶胶飞沫，但无法挡住新冠病毒，故D错误；答案选D。6．B【详解】A．甲苯能被KMnO4溶液氧化，Br2与KMnO4溶液不反应，用KMnO4溶液不能除去甲苯中Br2，应用NaOH溶液、分液法除去甲苯中的Br2，A错误；B．在高级脂肪酸钠和甘油的混合物中，加入饱和NaCl会使高级脂肪酸钠的溶解度降低而析出，此操作方法称为盐析，然后取出上层固体即达到除去了高级脂肪酸钠中混有的甘油的目的，B正确；C．植物油中含碳碳双键，能与碘水发生加成反应，不能用植物油萃取碘水中的碘，C错误；D．醋酸铅属于重金属盐，加入醋酸铅，蛋白质会发生变性，变性是不可逆过程，变性后的蛋白质不能再恢复，不能达到除杂的目的，可采用渗析法进行分离，D错误；答案选B。7．B【详解】A.氧化钙和水反应生成氢氧化钙，乙醇沸点较低，蒸馏可以得到乙醇，A正确；B.乙烯和氢气发生加成反应生成乙烷，但很难控制氢气的用量，达不到除杂的目的，B错误；C.苯酚和氢氧化钠反应生成苯酚钠，苯不溶于水，分液即可得到苯，C正确；D.浓（NH4）2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，盐析是可逆的，因此通过盐析、过滤、洗涤、溶解可以从除去蛋白质溶液中的葡萄糖，D正确；答案选B。8．B【详解】A．蛋白质含有氮元素，完全燃烧可生成氮气，A错误；B．向鸡蛋清溶液中含有蛋白质，Cu2+是重金属离子，蛋白质遇重金属离子会变性，不可逆转，B正确；C．苯与液溴在溴化铁作催化剂的条件下发生取代反应，C错误；D．葡萄糖为单糖，不能发生水解，D错误；故选B。9．C【详解】A．甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定条件下发生反应生成4种链状二肽，分别是甘氨酸和甘氨酸形成链状二肽，丙氨酸和丙氨酸形成链状二肽，甘氨酸的羧基和丙氨酸的氨基形成链状二肽，甘氨酸的氨基和丙氨酸的羧基形成链状二肽，共4种链状二肽，故A正确；B．每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化约放出的能量，每克油脂完全氧化约放出的能量，因此相等质量的油脂、葡萄糖和蛋白质在体内氧化所产生的热量油脂最多，故B正确。C．含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸均会产生黄色固态物质，故C错误；D．蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖互为同分异构体，分子式都是C12H22O11，纤维二糖不能被人体吸收，故D正确。故答案为C。10．C【详解】蔗糖和果糖属于糖类，由碳、氢、氧三种元素组成，油脂属于酯类，由碳、氢、氧三种元素组成，蛋白质中含有肽键，主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成，还可能含有其他一些元素。答案选C。11．C【详解】A．甘氨酸中的氨基与过量盐酸反应生成离子，带正电荷，在电场的作用下向阴极移动，故A不选；B．植物油和动物油都属于油脂，油脂在碱性条件下发生的水解反应称为皂化反应，即二者都能发生皂化反应，故B不选；C．苯和己烷均不与酸性高锰酸钾反应，所以不能用性高锰酸钾溶液鉴别苯和己烷，故选C；D．鸡蛋清溶液为胶体，胶粒不能通过半透膜，氯化钠溶于水形成溶液，能通过半透膜，所以了用渗析法除去鸡蛋清溶液中混有的NaCl，故D不选。答案选C。12．C【详解】A．淀粉和纤维素的单体是葡萄糖，则水解的最终产物均为葡萄糖，故A不选；B．物油中是不饱和脂肪酸酯，含有碳碳双键，能使Br2的CCl4溶液褪色，故B不选；C．两个氨基酸分子脱去一分子的水形成二肽，当α—氨基丙酸与α—氨基苯丙酸混合物脱水，同种氨基酸分子脱水形成2种二肽，α—氨基丙酸与α—氨基苯丙酸之间脱水可形成2种二肽，可生成4种二肽，故C选；D．在鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液时，会使蛋白质析出，说明饱和硫酸钠溶液可使蛋白质的溶解度变小，此过程是蛋白质的盐析，故D不选；故选：C。13．B【详解】A.福尔马林有毒会引起蛋白质变性使人中毒，不可以用作食品保鲜剂，A错误；B.氢氧化铝具有弱碱性，可以与胃酸反应，因此可以做胃酸中和剂，B正确；C.碳酸钡能和胃酸反应生成可溶性氯化钡，会引起蛋白质变性使人中毒，不可做胃肠道造影剂，C错误；D.明矾是强酸弱碱盐，Al3+水解形成Al(OH)3胶体，表面积大，吸附力强，可以吸附水中悬浮的固体，形成沉淀而使水变澄清，因此可以做天然水净水剂，不是消毒剂，D错误。答案选B。14．D【详解】A．蛋白质的组成元素除C、H、O、N外还可能含有S、P等元素，A错误；B．蛋白质在浓硝酸的作用下，显黄色，发生颜色反应，B错误；C．酶具有专一性，蛋白酶只可以催化蛋白质的水解反应，C错误；D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，最终生成氨基酸，Ｄ正确；故选D。15．C【详解】A．各类消毒剂都有其使用的合适浓度，并非浓度越大消毒效果越好，如75%的酒精消毒效果最好，A项错误；B．医用酒精具有还原性，“84”消毒液具有氧化性，二者不能混用，B项错误；C．过氧乙酸的结构简式为CH3COOOH，其中过氧键所连两个氧为-1价，具有氧化性，C项正确；D．各类消毒剂均能使病毒蛋白质变性，也能使人体蛋白质变性，D项错误；故选C。16．B【详解】A.含氟牙膏含有氟化物，能够干扰糖原的降解，氟能够改变牙齿的形态，而且能够增强牙齿抗酸的能力，所以能够防治龋齿，故A正确；B.明矾溶液中Al3+水解使溶液呈酸性，铜锈为Cu2(OH)2CO3，溶于酸性溶液，而苏打水溶液碳酸根水解呈碱性，故利用明矾溶液的酸性清除铜镜表面的铜锈，所以明矾水更有效，故B错误；C.腹泻病人由于大量的排便，导致身体严重缺水和电解质紊乱，此时必须补充大量的水分、氯化钠、氯化钾和葡萄糖提供能量，故C正确；D.羊毛衫的成分其实就是蛋白质，而酶对蛋白质有分解的作用，所以加酶的洗衣粉不宜用来洗涤羊毛衫，故D正确；答案选B。17．A【详解】A．一定条件下3molH2与1molN2混合反应生成NH3，由于该反应为可逆反应，则生成氨气的物质的量小于2mol，转移电子的物质的量小于6mol，转移电子的数目小于6×6.02×1023个，故A正确；B．在酶催化淀粉水解反应中，适宜温度下，淀粉水解速率加快，但温度过高可能导致酶的催化活性降低甚至消失，淀粉水解速率反而会降低，故B错误；C．室温下，Na在空气中反应生成Na2O，燃烧生成Na2O2，故C错误；D．H2O分子间有氢键，常温下为液态，而H2S分子间没有氢键，常温下为气态，则H2O的沸点比H2S高，故D错误；答案选A。18．A【详解】A．Al(OH)3属于两性氢氧化物，既能与强酸，又可以跟强碱反应，可以中和胃酸过多，作胃酸中和剂，故A正确；B．氢氟酸能与二氧化硅反应生成挥发性的四氟化硅，使反应可以持续正向进行，跟它自身的酸性无关，故B错误；C．NH3易液化，气化时会吸收大量的热量，使得周围的温度下降,从而可以起到制冷的作用，跟它的溶解性无关，故C错误；D．乙醇不具有强氧化性，之所以能消毒是因为乙醇能够吸收病毒蛋白的水分,使其脱水变性凝固，从而达到杀灭病毒的目的，故D错误；故选A。19．B【详解】A.乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中会水解，而在碳酸钠溶液中几乎不溶，所以不能用氢氧化钠溶液吸收，应该用饱和碳酸钠溶液，A错误；B.通过观察不同条件下水解时酯层的消失时间可以探究酶在不同条件下水解速率快慢，可以达到实验目的，B正确；C.检验苯酚时应该向盛有苯酚溶液的试管中加入浓溴水，观察是否有白色沉淀生成，C错误；D.检验溴乙烷中溴原子时应该先向溴乙烷和NaOH共热后的溶液中加入硝酸酸化，然后再加入AgNO3，观察是否有淡黄色沉淀生成，D错误；答案选B。20．B【详解】A．油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，A错误；B．油脂在碱性条件下水解产生高级脂肪酸盐和甘油；在酸性条件下水解产生高级脂肪酸和甘油，可见油脂无论在什么条件下水解都可得到甘油，B正确；C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，C错误；D．蔗糖水解得到葡萄糖和果糖，而麦芽糖水解得到只有葡萄糖，因此二者水解的最终产物不相同，D错误；故合理选项是B。21．DACB425BD【分析】(2)①苯环上有几种氢原子其苯环上一氯代物就有几种；②碳碳双键能与溴水发生加成反应；③碳碳双键和苯环能与氢气发生加成反应；④该物质中含有苯环、碳碳双键，所以具有苯和烯烃性质，据此分析解答。【详解】(1)①蚕丝的主要成分是蛋白质，答案选D；②我国“西气东输”的气体是天然气，主要成分甲烷，答案选A；③酒为乙醇的水溶液，具有挥发性；酒驾是指驾驶员呼出的气体中乙醇,根据检验乙醇的含量是否超标来判断酒驾，答案选C；④醋酸又称乙酸能够与氢氧化镁、碳酸钙反应生成可溶性物质，所以醋酸可以用来除去水垢，答案选B；(2)①苯环上有几种氢原子其苯环上一氯代物就有几种，该物质中苯环上有4种氢原子，所以其苯环上一氯代物有4种；②该有机物结构中碳碳双键可与溴水发生加成反应，1mol碳碳双键消耗1molBr2，则1mol该物质和溴水混合，消耗Br2的物质的量为2mol；③碳碳双键和苯环能氢气发生加成反应，且碳碳双键和氢气反应的物质的量之比为1:1，该分子中含有2个碳碳双键，苯环能加成3个氢气，所以1mol该物质和氢气加成，消耗氢气的物质的量为5mol；④该物质中含有苯环、碳碳双键，所以具有苯和烯烃性质，A．碳碳双键和苯环能发生加成反应，苯环能发生取代反应，碳碳双键能发生氧化反应，此物质可发生加成、取代、氧化等反应，故A正确；B．该分子中除了含有苯环外还含有碳碳双键，甲苯的结构不相似，所以和甲苯不属于同系物，故B